导读： 如何把梅干菜做的好吃？ 霉干菜是怎么来的？ 梅干菜怎么做出来味道酸酸，能不能吃的 梅干菜是怎么做成的？ 梅菜是怎么制作出来的 梅干菜是怎么做成的？
如何把梅干菜做的好吃？
父亲去浙江老家带了一大包梅干菜回来，印象中小时候乃至中学时代都很喜欢吃，但现在自己炒了几回感觉都不…
霉干菜是怎么来的？
某种大白菜切碎了放锅里煮，稍微煮煮就捞上来晒干，就是霉干菜了。
梅干菜怎么做出来味道酸酸，能不能吃的
可以吃，梅干菜本身就带有酸味，可以在烹饪前将梅干菜浸泡至少4个小时，再挤去水份即可。下面介绍做法：
准备材料：排骨250g、梅干菜100g、酱油2勺、红糖2勺、料酒2勺、清水适量
制作步骤：
1、梅干菜提前泡4小时。2、挤干梅干菜的水分。3、铁锅内放入少量花生油，烧热放入排骨翻炒。4、烹入酱油翻炒。5、放入料酒翻炒。6、放入红糖，放入清水，没过排骨。7、撒上梅干菜。盖盖。大火15分钟，转小火25分钟。8、转大火收干汤汁即可盛盘上桌。9、成品图。
梅干菜是怎么做成的？
梅干菜
将鲜菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米~100厘米，堆7天左右，每天早晨翻动1次，天气暖和，晚上也要翻动1次。气温过低，可用草包、麻袋等物覆盖在菜堆上，使之发黄。堆黄程度为60%~70%。春菜堆高35厘米~50厘米，每天早晚各翻动1次，堆3天，堆黄程度为55%~60%。堆黄后，再将菜株整理1次，拣除坏叶，清水洗净，晒干水气。如雨天洗后不能晒，即行切段和腌制。切时先将菜头切下，注意勿将叶芽切掉。菜梗切成长约2.5厘米、菜叶切成长约20厘米的小段。切好的菜，如果变黄程度不够，可将其堆放在竹席上，加覆盖物闷1夜，第2天早上揭盖摊干，使其冷透。再进行盐腌。先在缸底铺盐，将菜与盐拌均匀，分层放于缸内压紧。食盐用量按每100公斤堆黄菜加4公斤盐的比例添加。腌缸装满后，将周围的菜扒到中心，堆成馒头形，再覆一层盖面盐，用竹栅盖好，压上重物。冬菜约经30天，春菜约经20天，可
腌制成熟。菜腌好后取出在日光下暴晒至菜梗晒干为止。晒干时间，冬菜四五天，每天要翻动3次；春菜二三天，每天翻动4次。
梅菜是怎么制作出来的
说起写这个菜谱的故事，主要来源于我经常用梅菜做包子，厨友们被我的梅菜猪肉包子馅儿吸引，今天特意跟大家分享，现在正是这个新鲜的菜大量卖的时候，大家可以现学现做，其实梅菜在我们家里边叫“盐菜”适合做梅菜扣肉，我们叫“烧白”，哈哈，四川人听得懂
用料
新鲜的梅菜 500克
盐 100到200克
白酒 50克
花椒粉 5克
梅菜的制作方法的做法
因为我没有去买新鲜的，给你们看看包子图片，是不是就很想吃了
请点击输入图片描述
随便放个我做的梅菜猪肉馅视频，现在开始写
1新鲜的菜买回来，自然风干一周左右，没有地方风干的亲可以放自己家阳台。2收回来，洗干净。3均匀的抹上酒，盐，花椒粉装在土罐子里，就是四川人泡菜坛里。这里的酒和盐可以多放，放少了盐，菜会酸哈。4盐化后，有太阳的时候拿出来晒，一定要晒干，然后再一把一把的绑起来，按照自己一次的量来分也可以，困好再放回坛子里，什么时候吃，什么时候取，时间越长越香。5温馨提示，没有坛子的同学做好可以放保鲜盒，盐化了拿出来晒干，再放冰箱冷藏，记住做咸一点，不会坏，吃的时候提前用冷水泡一个小时，两个小时，多洗几次就可以。
梅干菜是怎么做成的？
梅干菜
将鲜菜进
行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米~100厘米，堆7天左右，每天早晨翻动1次，天气暖和，晚上也要翻动1次。气温过低，可用草包、麻袋等物覆盖在菜堆上，使之发黄。堆黄程度为60%~70%。春菜堆高35厘米~50厘米，每天早晚各翻动1次，堆3天，堆黄程度为55%~60%。堆黄后，再将菜株整理1次，拣除坏叶，清水洗净，晒干水气。如雨天洗后不能晒，即行切段和腌制。切时先将菜头切下，注意勿将叶芽切掉。菜梗切成长约2.5厘米、菜叶切成长约20厘米的小段。切好的菜，如果变黄程度不够，可将其堆放在竹席上，加覆盖物闷1夜，第2天早上揭盖摊干，使其冷透。再进行盐腌。先在缸底铺盐，将菜与盐拌均匀，分层放于缸内压紧。食盐用量按每100公斤堆黄菜加4公斤盐的比例添加。腌缸装满后，将周围的菜扒到中心，堆成馒头形，再覆一层盖面盐，用竹栅盖好，压上重物。冬菜约经30天，春菜约经20天，可
腌制成熟。菜腌好后取出在日光下暴晒至菜梗晒干为止。晒干时间，冬菜四五天，每天要翻动3次；春菜二三天，每天翻动4次。
话梅怎么做出来的
九制话梅的制作方法是怎么样的呢？爱问知识人
一般建议怀孕期间孕妇就尽量不要经常性的吃的过多酸的食物这个毕竟会造成胃酸分泌过多,影响到肠胃的消化吸收能力
正宗话梅的制作方法
准备材料：青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量
1、青梅洗净控干水后放入容器中，倒入准备好的盐。2、让每颗青梅都均匀的裹上盐巴，放置阴凉处10小时。3、10小时后，将腌青梅出的水倒掉。4、往青梅里倒入凉白开，放置阴凉处2天。5、2天后，将青梅捞出在日光下暴晒2天。6、取干净无水的玻璃瓶，一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。7、将腌梅子放置阴凉处三个月即可。8、三个月后，腌好的话梅就可以取出食用了。扩展资料
话梅的养生功效：
梅子益人，在医药方面有广泛的用途。黄梅有这样的作用：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。参考资料来源：百度百科-话梅
梅干菜是怎么做的
梅干菜是什么菜做的应怎么做梅干菜
猫先生141 夏厨陈二十 前后文化 病毒执行官 加载更多～ 688177人看了这个视频 相信大家都喜欢吃或听过梅干菜扣肉，但是大家知道梅干菜吗？知道它的做法吗？...
梅干菜扣肉是怎么做的
主料
五花肉400克 梅干菜50克
绍兴料酒25克 酱油20克
辅料
八角 桂皮
姜片 冰糖
菜籽油或花生油 淀粉适量
梅干菜扣肉的做法步骤
1.把梅干菜用清水浸泡四至五小时洗净。肉方凉水下锅，水开后煮5分钟取出。把肉方控净水份，锅中放少许油把肉方煎一遍。煎至皮色金黄取出。2.锅中放底油，倒入八角、桂皮、冰糖、葱段、姜片煸炒，炒香后倒入浸泡好的梅干菜翻炒两分钟，然后烹入绍酒炒匀。倒入适量酱油，再倒入蚝油炒匀，然后注入适量清水煮开。3.把炒好的梅干菜倒出备用。把肉方切大片，然后皮朝下码入容器里。在上面铺上炒好的梅干菜，然后上笼蒸一小时。4.蒸好后把汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里。滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。
梅干菜是怎么做的，用什么材料？
知道答主 回答量：9420 采纳率：36% 帮助的人：74.5万 我也去答题 访问个人页 百度云 8 已赞过 已踩过 你对这个回答的评价是？新浪微博 QQ空间...
梅干菜是用什么菜？怎么做的？
梅干菜，有芥菜干、油菜干，使菜叶晾干、加盐腌制，最后晒干即可。1、每年的十一月份是新鲜芥菜的收条时间，农民们会在阳光下收获新鲜蔬菜。2、干燥后，除去腐烂的叶子，除去混合的杂质。3、经过简单处理后，将菜式叠在一起，使叶变黄，使腌制的干菜色泽金黄，口感清新。4、水冲洗至少3次，排干水分。5、去除老根之后，如图所示，切短。6、如图所示，切短后再晾晒1天。7、切碎后再倒入腌制池中，大多数农民用大水箱腌制，一层盐，有序倒入腌制的容器。8、压重，如图所示，帮助脱水。9、酱池中的汁液流出吸收后，菜的颜色不再是以前的绿色。10、最后，拿出来腌制晒干即可完成。
梅干菜是怎么做的
白菜或芥菜洗净，切碎，晒干，再蒸熟，再晒干就好了
梅干菜是怎么做的，用什么材料？
1、原料配方
鲜雪里蕻10公斤、食盐1公斤。酱油、酱色
2、制作要点
⑴首次晾晒：将鲜菜晾晒约2天。⑵整理：将晒过的雪里蕻进行整理，除去老烂叶，削根见白，然后移入室内。⑶堆积发酵：将菜码好搁置至菜叶的70%-80%由绿变黄即可。⑷盐渍：先在缸底撒一层盐，然后一层菜一层盐，并逐层压实，压石头，20天即成。其间每3天转缸翻菜1次，每次均逐层踩紧压实。⑸再次晾晒：先将缸内菜卤倒出，然后将腌菜均匀摊到晒架上，晾晒5-7天，每天翻菜2-3次。⑹浸泡：将晒干的腌菜放入3倍清水中浸泡6-12小时，使菜坯复水。⑹拌料：将酱油、酱色加水调匀，拌入复水后的菜坯中，待被吸收后，用笼蒸3-4小时再出笼摊晒，晒至含水量为25%左右时，即成梅干菜。
梅干菜是怎么做成的？
梅干菜
将鲜菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中间翻动1次。然后将凋萎的菜进行堆黄。冬菜一般堆高65厘米~100厘米，堆7天左右，每天早晨翻动1次，天气暖和，晚上也要翻动1次。气温过低，可用草包、麻袋等物覆盖在菜堆上，使之发黄。堆黄程度为60%~70%。春菜堆高35厘米~50厘米，每天早晚各翻动1次，堆3天，堆黄程度为55%~60%。堆黄后，再将菜株
整理1次，拣除坏叶，清水洗净，晒干水气。如雨天洗后不能晒，即行切段和腌制。切时先将菜头切下，注意勿将叶芽切掉。菜梗切成长约2.5厘米、菜叶切成长约20厘米的小段。切好的菜，如果变黄程度不够，可将其堆放在竹席上，加覆盖物闷1夜，第2天早上揭盖摊干，使其冷透。再进行盐腌。先在缸底铺盐，将菜与盐拌均匀，分层放于缸内压紧。食盐用量按每100公斤堆黄菜加4公斤盐的比例添加。腌缸装满后，将周围的菜扒到中心，堆成馒头形，再覆一层盖面盐，用竹栅盖好，压上重物。冬菜约经30天，春菜约经20天，可
腌制成熟。菜腌好后取出在日光下暴晒至菜梗晒干为止。晒干时间，冬菜四五天，每天要翻动3次；春菜二三天，每天翻动4次。
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