导读： 干梅菜怎么吃 梅菜可以怎样吃 梅菜怎么吃有几种吃法 梅干菜怎么吃 干的梅菜怎么吃 梅干菜怎么吃
干梅菜怎么吃
你问的应该是梅干菜吧，梅干菜可以拿来烧肉有一道菜不是叫梅干菜扣肉吗？很好吃的。
梅菜可以怎样吃
梅菜扣肉 做法及步骤
原 料:带皮猪五花肉1000克、梅干菜200克、酱油20克、清油l000克。操 作:①把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。②锅上火，倒入清油，烧至八成热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成7厘米长，2厘米厚的大片，要把皮切断，将肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，取出扣在盘子里。梅菜蒸排骨 做法及步骤原 料:排骨、梅菜。操 作:1.排骨用生抽、盐、花椒、料酒腌制半小时以上。2.梅干菜泡水开。3.排骨油锅煎至表面肉收紧，也就是全部变色即可捞出。4.捞出待蒸。5.梅干菜挤干水 在锅里焙干（这次我放了点油，下次坚决不放了），放了姜片一起炒。6.排骨装入容器底部，梅干菜覆盖其上。蒙上保鲜膜，上锅蒸。我蒸了三个小时，骨酥肉烂。7.盘子倒扣在盆口上，然后迅速翻转过来。注意：如果油水太多，建议先把油水倒到小碗里，然后再翻转,最后把油水倒入。梅菜蒸鱼尾 做法及步骤原 料:梅菜150克，姜1片，葱1棵，鱼尾1条（约500克）。生抽1汤匙，砂糖、老抽各1茶匙，盐、胡椒粉各少许。操 作:1、下油、糖、干葱丝炒香梅菜，盛起备用。鱼尾洗净备用。2、加老抽、盐于梅菜后，捞匀。3、放鱼尾、姜条、梅菜同蒸10分钟，蒸好后淋上热熟油即成。贴士：
1、梅菜要选有盐黏着表层、黄净的，这才是甜梅菜。梅菜一般比较多沙，要彻底洗净，洗完后最好浸一段时间。2、蒸鱼时将葱放在碟上，再放上鱼尾，筷子垫着鱼尾可使火均匀，鱼会较易熟。梅干菜扣苦瓜 做法及步骤原 料:苦瓜500克，梅干菜50克，五花肉25克。植物油750克（实耗50克），精盐5克，味精3克，酱油10克，蚝油10克，蒜子10克，胡椒粉5克，干椒粉10克，湿淀粉5克。[HaoChi123
操 作:1、将苦瓜去头、去尾，切开成两半，去籽，切成16厘米左右的段，放入五成热的油锅内过油，倒出沥干油，扣入碗内待用。2、梅干菜洗净，剁碎后挤干水分，再放入锅内炒干待用；五花肉剁成泥；蒜子切末。3、锅内放底油，烧热后下入蒜末、肉泥炒香，再放入梅干菜、干椒粉、精盐、味精、胡椒粉炒拌均匀，出锅盖于苦瓜条上，上笼蒸1小时，取出翻扣于盘中。梅菜肉饼 做法及步骤 原 料:生净猪五花肉200克，梅菜50克。白糖少许；绍酒1中匙，白糖半小匙，酱油1.5大匙，色拉油2大匙，淀粉1.5大匙，水4大匙。操 作:1、将猪肉洗净抹干水，剁成小粒，加入调料A拌匀。2...
梅菜怎么吃有几种吃法
梅菜怎么吃
2010-08-02
原料：带皮五花肉500克、梅干菜50克、淀粉6克、料酒、八角、白糖10克、老抽2汤勺、葱、姜、盐适量。做法：1、梅干菜洗净，提前用水泡发。2、五花肉洗净整块放入沸水中汆烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。3、锅中放油，放入煮好的五花肉煎成金黄，再倒入老抽上色。4、待肉冷却后切成切成薄片，肉皮朝下均匀的码在碗底。5、锅内放油，爆香葱、姜、八角、放入事先泡好的梅菜，浇入肉汤烧2分钟左右，放入糖、盐调味。6、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟。7、蒸熟后，将八角、葱、姜捡去不要，将肉扣在盘子里，多余的汤汁重新倒进炒锅
内，汤汁勾水淀粉再淋到肉上即可 梅干菜又名干冬菜、咸干菜、霉干菜。霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。以细叶或阔叶雪里蕻腌制再经晒干的成品。霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的霉干菜。工艺：蒸
口味：家常味
时间：分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.梅干菜洗净，提前用水泡发
2.五花肉洗净整块放入沸水中汆烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟
3.锅中放油，放入煮好的五花肉煎成金黄，再倒入老抽上色
4.待肉冷却后切成切成薄片，肉皮朝下均匀的码在碗底
5.锅内放油，爆香葱、姜、八角、放入事先泡好的梅菜，浇入肉汤烧2分钟左右，放入糖、盐调味
6.把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟
7.蒸熟后，将八角、葱、姜捡去不要，将肉扣在盘子里，多余的汤汁重新倒进炒锅内，汤汁勾水淀粉再淋到肉上即可
烹饪小贴士：
梅干菜又名干冬菜、咸干菜、霉干菜。霉干菜主产于浙江绍兴、萧山、桐乡等地和广东惠阳一带。以细叶或阔叶雪里蕻腌制再经晒干的成品。霉干菜是一种客家乡土菜。秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，姆指粗细，顶带花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心，晾挂几天。待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。过了十天半个月，取出晒干，便成职色泽金黄，咸酸味甘的霉干菜
梅干菜怎么吃
展开全部
材料
主料：五花肉，梅干菜，
辅料：葱，姜，蒜，八角
做法
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。3.锅入油，中火放入锅中煎。4.煎至上色即可。5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。6.切成厚薄适宜的片状。7.皮朝下排在碗内。8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。材料
鸡翅6个，梅干菜一小把
做法
步骤1：鸡翅洗干净，擦干水分，正反面各划1刀。鸡翅用料酒，生抽，少许盐腌上60分钟这样，让鸡翅入味。步骤2：梅干菜用温水洗，这个浸泡时间要靠经验的，有的盐多时间要长点，有的盐少时间就短点，有的脏时间要长点，干净些的时间可短点。我这个大概泡了一上午，洗干净后切成小段。步骤3：盘底铺上点姜片，把腌好的鸡翅放上去，然后放上切好的梅干菜，浇点腌鸡翅的卤水。步骤4：上锅蒸40分钟这样，等梅干菜酥烂，鸡翅可以用筷子轻松的穿过就可以关火了
干的梅菜怎么吃
可以做一道梅菜扣肉：
一1用料
方块五花肉
梅干菜
八角、姜、蒜
蚝油、生抽、老抽、鸡精、料酒、白糖
高汤、红腐乳
二、梅菜扣肉的做法
1、梅菜摘开一片片，先略浸泡，使之展开，然后把它一片片洗净，挤干水分后切碎，换干净的水浸泡；约半个小时左右，取一点梅菜试试，淡口不咸即可捞出挤干水分备用；2、锅中放水，将五花肉块、姜片、八角放入，煮约10分钟左右
3、捞出趁热，涂抹上老抽，然后用牙签
乱七八糟地扎上孔。4、静置一旁，风干上色
5、锅中热油，爆香姜蒜
6、倒入梅菜翻炒
7、调入适量的蚝油、生抽、老抽、鸡精、料酒、白糖和清水，煮沸关火备用；有红腐乳的话，压碎后放入调味，色泽和味道都更佳；高汤代替清水，味道也会更佳；8、锅中烧热油，将肉皮朝下放入油锅，加盖炸至无声，肉皮上色焦黄，即可捞出；放入油锅前，可以用厨房纸巾拭干表面的水份；9、捞出后待其冷却，也可放入冷水盆中浸泡一会儿；10、皮朝下，切成二至三毫米厚的大肉片；11、同样肉皮朝下，将肉片码放入碗中；12、将炒好的梅菜连同汤汁一同倒在肉上，平铺好；13、高压锅中放适量的水，将碗置入，上汽后，继续蒸30分钟；不用高压锅的话，直接上锅蒸，需要蒸一个小时；也可以用微波炉，40分钟左右；根据肉的份量和火力大小调节蒸的时间，宁可蒸久点，这道菜肉烂熟才好吃；14、蒸好以后，需要先将碗中汤汁倒出来，直接翻扣会洒出汤汁烫到手
15、然后取一个碟子，将梅菜扣肉倒扣在碟子上。
梅干菜怎么吃
展开全部
材料
主料：五花肉，梅干菜，
辅料：葱，姜，蒜，八角
做法
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。3.锅入油，中火放入锅中煎。4.煎至上色即可。5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。6.切成厚薄适宜的片状。7.皮朝下排在碗内。8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。提示：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好。材料
鸡翅6个，梅干菜一小把
做法
步骤1：鸡翅洗干净，擦干水分，正反面各划1刀。鸡翅用料酒，生抽，少许盐腌上60分钟这样，让鸡翅入味。步骤2：梅干菜用温水洗，这个浸泡时间要靠经验的，有的盐多时间要长点，有的盐少时间就短点，有的脏时间要长点，干净些的时间可短点。我这个大概泡了一上午，洗干净后切成小段。步骤3：盘底铺上点姜片，把腌好的鸡翅放上去，然后放上切好的梅干菜，浇点腌鸡翅的卤水。步骤4：上锅蒸40分钟这样，等梅干菜酥烂，鸡翅可以用筷子轻松的穿过就可以关火了
梅干菜怎么烧好吃
梅干菜怎么做好吃？
主料：猪肉250g
辅料：油适量、盐适量、梅菜干适量
1、梅菜干。2、取少量用清水泡软。3、洗净去头再切细。4、猪肉冼净搅碎。5、加在切细的梅菜干中再用刀垛细。6、加入盐油生粉糖调味。7、用蛋糕模做花样。8、每个填30克梅菜肉饼。9、压平。10、去掉模具。11、大火上锅蒸7到8分钟。12、中间加入菜心花作装饰，再用两只小白兔点缀一下。
炒梅干菜怎么做好吃
1、首先我们先把抄梅干菜洗一遍bai，然后用菜du篮沥干水分；将大蒜切片，zhi干辣椒切成圈圈；dao
2、在锅内倒入适量食用油，油温五成热下入大蒜干辣椒，煸炒出香味；加入梅干菜，翻炒一分钟；加入食盐、耗油适量，加入适量的水，然后翻炒均匀，盖上锅盖两分钟。3、打开锅盖，加入鸡精，翻炒均匀，大火将水分收一下（注意不要把水分都收干了），最后出锅装盘，美味的干辣椒炒梅干菜就做好啦。注意：前期梅干菜是需要洗的，一是为了除尘，二是为了口感更好，这里炒梅干菜的时候注意不要加八角桂皮这样的香料，会影响口感的哦。
梅干菜怎么做好吃
粉丝
一块,开水烫好后在锅里炒出油来,出油程度各人喜好不一样;放黑酱油,
糖等调料.如果是甜
就少放点糖.加水煮一会儿后下
再煮一会儿下粉丝.
主料：猪
做法：1。用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质；2。洗好的
挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；加
(入味)
(上色)和白糖；（注：汤汁可留的稍大一些）
盛出备用；3。洗净切成大块；入油锅煎炸；至表面金黄，
起皱捞出；4。将炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡（可使肉质回软，便于切片）
5。将肉切薄片，尽可能薄而保持肉不散（刀功活～切的我那个苦啊～）
切好的肉片整齐地码放在大碗底部，把炒好的梅干菜盖在上面，
稍微压一下跟碗口平齐；6。入锅中火蒸；梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片；蒸半小时一小时都可以，时间越长肉质越酥烂；（我蒸了两小时，梅菜的味道全入了肉里，香气四溢）
7。蒸好后，先将碗内的汤汁逼出，汤汁备用；然后将大碗倒扣在盘子里，移去碗；最后将汤汁倒入锅中烧开，加
勾芡，淋在扣肉上。这道菜才算大功告成了.
梅菜怎么做好吃？
梅菜扣肉，酱红油亮，扣肉醇香，肥而不腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香。两者搭配真的可以说是恰到好处！梅菜扣肉的做法
步骤step
1
梅干菜洗几遍.然后用水泡发
步骤step
2
五花肉放入煮锅中，锅中加足量水放点料酒、葱段、姜片、干辣椒煮20分钟左右至刚刚断生捞出。步骤step
3
擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。并晾干表面
步骤step
4
取一碗，放入给五花肉表皮上色没用完的老抽，再放入白糖、生抽、煮肉的白汤、白胡椒粉，食盐、混合均匀！步骤step
5
锅中加油，油摸过肉皮即可（不要太多），肉皮朝下，放入锅中。这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。（最好直接盖上锅盖）
步骤step
6
炸至肉皮表面焦黄后，捞出。步骤step
7
五花肉切成大约0.5厘米的厚片。步骤step
8
切好后放入容器中，放入调好的酱油调料。让每一片肉都沾满调料。步骤step
9
抹好后，要把肉皮那一面朝下.依次码入碗中。步骤step
10
放入一点姜丝爆香
步骤step
11
放入挤干了水分的梅干菜.炒出香味
倒入腌肉剩余的调料汁，翻炒均匀后.尝一点味道.看看需要不需要加盐.（做扣肉口不要太淡，要稍微重一些才好吃）
步骤step
12
把梅干菜放入大碗肉片中.四边都要塞好.
步骤step
13
放入高压锅，盖上盖子，上汽后改小火压40分钟。步骤step
14
蒸熟后取出，倒扣在盘中即可。
如何把梅干菜做的好吃？
父亲去浙江老家带了一大包梅干菜回来，印象中小时候乃至中学时代都很喜欢吃，但现在自己炒了几回感觉都不…
梅干菜素食怎么做好吃
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