导读： 用料 做法步骤 鸡肉的营养功效 鸡肉的饮食禁忌
【3-309】 这是一个周末抽空拆只鸡很好很棒了不起的故事……？？？这人又在说什么傻话？？ —– 2019.4.27
By sure汪 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡肉 一堆 藕 一节 香菜 一把 蒜 两瓣 花椒粉 少许 孜然粉 适量 蒜蓉辣酱 适量 盐 少许 白糖 少许 油 适量 熟芝麻 可选做法步骤
1、鸡肉收拾干净剁成自己喜欢的大小，码到烧热加过油的锅里，顺手撒点花椒粉
2、中小火煎到肉们变色皮焦黄，根据肉量和个人口味加蒜蓉辣酱或者别的什么酱
3、咔咔翻匀加点水，盖上盖子咕嘟个五六七八分钟
4、抽空把提前去皮收拾干净的藕切成略有些厚度的片片，铺到刷油烧热的锅里
5、中小火煎到自己喜欢的程度，比如局部微微黄闻起来挺香这种
6、开盖看眼鸡肉熟了没，不熟继续咕嘟熟了直接扔藕，顺手搅和两下
7、盖上盖子再焖一两分钟，开盖扔蒜撒孜然，顺手把火调大点
8、咔咔翻匀翻出蒜香孜然香，翻到锅里没啥多余汤汁了关火挪到盘子里，看心情怼菜撒芝麻
9、来，张嘴~
10、走了哟，明天见~
鸡肉的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
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沙姜鸡汤怎么炖好喝又营养
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鸡汤怎么炖才好喝？
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煲鸡汤放沙姜还是生姜
煲鸡汤放的是生姜，做法如下：
主料：鸡1/2只
辅料：枸杞一小把，葱2克，姜2克，香叶2片，八角1个，料酒1/2汤匙，食盐3茶匙，水适量
步骤：
1.剁好的鸡肉块拿出。2.葱、姜切好，八角和香叶备好。3.锅内水烧热，焯鸡块。4.焯完后，用水冲洗鸡块。5.把鸡块放入电饭煲中，添水，放入葱姜、八角、香叶、料酒这几样调料，选择汤粥键，调时间为4个小时，还剩下半个小时的时候，再加盐，继续盖上盖子煲汤。6.最后放入枸杞再熬2分钟，出锅。
沙姜煲鸡汤做法
沙姜鸡汤的做法是什么？沙姜鸡汤做法
提前准备食物及调料：本地鸡、风姜、蒜头、盐
烹制全过程：
1、清洗本地鸡，除掉外皮的细毛，切割成一小块预留。2、风姜洗清洗表皮的土壤，削皮捣烂，蒜头拍好预留。3、炒菜锅清洗，滤干水，再倒进，适当的芝麻油，放进，风姜和蒜头油爆出味。沙姜鸡汤的做法是什么？4、炒出香味三分钟以后，倒进切割成块的鸡脯肉，持续的煸炒进味
5、把鸡肉炒至橙黄色，再添加很多的冷水火灾烧开10分钟。6、在此外一个加热炉上放进大石锅，把烧开的老母鸡汤及调料，一起倒进石锅内。7、文火炖上20分钟就可以起锅。沙姜鸡汤，就这模样，简易的就好了，先炒后煲的老母鸡汤，比一般的汤会浓醇一点，非常是风姜的香气加上当地鸡脯肉的香甜美。这家常小菜，非常合适滋补养生，老母鸡汤营养成分又身心健康，风姜的香气令人爱吃。沙姜鸡汤的做法是什么？温馨提醒：
鸡脯肉在切片的情况下尽可能把鸡翅，凤爪和羽翼这些都涨成一小块，由于那样在煸炒的全过程中才会进味。老母鸡汤的水流量如何去加上，要依据本人的胃口。建议在炒鸡肉的情况下，不必放过多的芝麻油，由于自身肌肉都是有许多 的油脂在里面，所以说后边煲汤的情况下，能够防止太油腻感。
炖鸡要怎么做吃起来肉才鲜嫩（炖鸡有讲究掌握好）
导语：炖鸡有讲究，掌握好“一个窍门”，鸡肉鲜嫩味正宗，教你正确做法
再过几天就是小雪节气，意味着天气会变得更冷，这几天就有感觉了，天气阴沉沉的冷飕飕的，干坐着不动容易冻脚，出门走一走又冻手冻脸，所以为了顺利过冬天，记得要将厚衣服穿好，注意保暖，还要在饮食上多下功夫，不仅多吃热乎的饭菜，还要保证有营养，这样多重保护下少生病更健康。推荐大家多吃鸡肉，营养价值很高，很滋补的一种肉类，做份家常炖鸡，好吃解馋增营养，做菜时多考虑。
说到炖鸡，有人时常纠结一个问题，那就是鸡肉到底焯水还是不焯水？这一点确实很重要，弄懂这一点，做出的鸡肉鲜嫩不腥，味道好。
其实想弄明白这个问题非常简单，只要看鸡是不是最新鲜的跑山鸡就好，如果是的话那就不需要焯水，如果不是的话那就需要焯水，比如超市里买的冷冻鸡，或者买的跑山鸡经过了冷冻，只有焯水后才会更加好吃，否则腥味很重。
而生活中很多人都喜欢买冷冻鸡做家常炖鸡，因为价格便宜，那么炖鸡之前必须要焯水，炖鸡有讲究，掌握好“一个窍门”，鸡肉鲜嫩味正宗，教你正确做法。
下面我给大家分享一下炖鸡的详细做法，以小窍门，按照这个方法去做，鸡肉特别好吃，一次做一大盆都嫌不够。我通常喜欢搭配土豆炖鸡，孩子也很喜欢吃，你也快一起做吧，下饭香。
步骤如下：
准备好鸡肉，清洗之后剁成小块，如果血水很多，不建议直接下锅炖或者焯水，而是要放进凉水里泡一泡，去掉大量血水，否则后面血水处理不彻底的话，做出来的炖鸡会腥味重不好吃。
差不多泡半个小时后，反复清洗几遍，然后把鸡块放进锅内，加凉水加生姜片和一勺料酒，开大火煮到沸腾。
去掉水面上的脏浮沫后捞出鸡块用温水清洗，这样鸡块就处理干净了，闻起来基本不腥，洗净控水待用。
炒锅内加少许油，烧热到五成热，将鸡块倒进锅内翻炒，炒到微微发黄的程度，放入生姜片、葱段、干辣椒、花椒粒，再次反复翻炒，一直炒到有香味飘出。
接着加生抽、老抽翻炒，炒上色后加适量开水大火炖煮，等煮开锅后调中小火，盖盖子焖煮到鸡肉有九成熟的程度。
再将切好的土豆块倒进锅内，加食盐继续小火炖煮，炖到鸡肉熟透土豆也熟透的程度。
最后放一些青椒块进去，大火翻炒几分钟，青椒断生就可以出锅了，如果不吃青椒，那就省掉这一步，直接大火翻炒收汁即可，想要用汤汁泡饭可以不收那么干。
炖鸡做好了，味道和口感都很好，简单好做，人人都可以做得好。
炖鸡，记住一个窍门：
这个窍门指的是多放料，生姜、葱、干辣椒、花椒都需要用到，这样做出的味道才会有滋有味，想想在外面吃的炖鸡那么香，都是这些料起的作用，虽然家里做的时候料没那么全面，但这几样就够了，同样可以做出好吃的味道。
另外炖鸡的时候，如果是冷冻鸡要焯水，而焯水时必须冷水下锅，焯水后用温水清洗，这样处理后做出的炖鸡没腥味，鸡肉也很软嫩好吃。如果是新鲜跑山鸡，就不要焯水，避免鲜味流失，但炒制那一步不能少，直接炖一定不好吃。
关于炖鸡，你都学会了吗？想吃了快动手做起来吧，没什么难度。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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柴鸡怎么做才容易炖烂（怎么做柴鸡容易炖烂）
柴鸡怎么做才容易炖烂?柴鸡一只、香菇适量、红枣适量、桂圆适量、大葱适量、姜适量、八角适量、食用盐适量，我来为大家科普一下关于柴鸡怎么做才容易炖烂?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
柴鸡怎么做才容易炖烂
柴鸡一只、香菇适量、红枣适量、桂圆适量、大葱适量、姜适量、八角适量、食用盐适量。
清洗干净的鸡肉、姜放入锅中焯水后捞出备用。
锅中放调料。锅中放冷水，加入鸡肉、姜片、葱段、八角，大火煮。
开锅后放配料，开锅后放入香菇、桂圆肉、红枣，煲个3-4个小时。
关火前放入枸杞。关火前20分钟，放入枸杞即可。
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