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很多朋友问芝麻叶到底是一道什么菜？其实芝麻叶就是芝麻的叶子，是摘取成熟的芝麻的叶子，然后倒入大锅中，煮至叶子发黄后捞出，挤压干水分晒干即完成了，芝麻也具有自己独特的香味，不管加什么调料都不会变味。
最被大家熟知的莫过于芝麻叶酱面条了，其实芝麻叶吃法非常多，可搭配面条、可凉拌、可入汤、无论怎么做都是具有其独特的特性。
今天为大家分享一道芝麻叶豆腐汤的做法，话不多说我们开始操作。
【芝麻叶豆腐汤】
食材：干芝麻叶20克、豆腐1块、肉沫、花生米、葱姜、干辣椒、面粉、食盐、鸡粉、胡椒粉、花生酱。
做法：
1.首先我们把食材处理一下：干芝麻叶用温水提前泡发。生姜一小块切成姜丝，小葱2根切成葱花，豆腐一块切成豆腐丁，花生米100克剥去红衣。
2.下面我们把芝麻叶焯水：锅内烧水，把泡发好的芝麻叶，择去老梗凉水下入，水烧开后在焯水一分钟左右捞出控干水分。
3.炒肉末：锅中烧油，放入肉沫、葱姜一起煸炒，肉沫炒至变白后，放入2克干辣椒炒出肉香味后倒出肉沫。
4.把剥去外衣的花生米，用刀背压碎盛入盆中。
5.做金汤：锅中烧油，放入10克面粉，用勺子不停的搅拌成面油，炒至起泡后倒入适量的清水，然后把炒好的肉沫、豆腐丁、芝麻叶一起放入锅中。
6.调味：放入食盐3克、鸡粉4克、胡椒粉2克、花生酱5克，搅拌化开调料，淋入一勺水淀粉，汤汁煮至沸腾后转小火把汤汁煮浓，
7.出锅：汤汁收浓后，起锅装入盆中，撒上碎花生，根据个人口味淋入一点香油味道更加的鲜美。好了这道色、香、味俱全的芝麻叶豆腐汤就做好了，汤汁奶白浓郁非常的不错，喜欢的朋友赶紧都收试一下吧。
【阿飞有话说】
1.芝麻叶本身具有轻微的苦味，焯水可以煮出芝麻叶里面的苦味，吃起来口感会好一点。
2.炒面油的时候火不能大，小火快炒炒至气泡成金黄色后即可，这样做出的汤成金黄色非常好看，家庭做怕麻烦可以省略，改用勾芡。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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怎么做正宗的灌汤包（大厨教你做灌汤包）
大厨教你做灌汤包，鲜香味美，汤汁丰盈，吃一口就爱上，收藏了！
咱们国家的特色美食很多，有很多地方都有自己的特色美食，灌汤包子就是其中的一种。而且好几个地方都有类似的做法，比如说扬州、开封等等。都是各具特色，非常好吃的。下面大厨就叫大家做灌汤包，馅的做法有2种，分别都说说。出锅后鲜香味美，汤汁丰盈，吃一口就爱上了。
首先说和面，灌汤包子的馅儿有很多汤汁，所以不能用发面。因为发面蒸熟以后会比较松软，容易被汤汁浸透，导致露馅漏汁，所以要用烫面。做法如下，中筋面粉500克，倒入80度的热水250克，用筷子打散。稍微放凉以后揉成面团，醒发半小时，继续揉5分钟，继续醒发1小时。
下面先说一下汤汁儿的配方：牛筋半斤，洗净下锅。放入葱白、生姜片、花椒、香叶、大料、小茴香和少许盐。开大火煮开，转小火焖煮2个小时，滤去残渣，剩下的汤汁倒入碗里，放入冰箱冷藏起来。用牛筋熬汤味道好，营养丰富，吃起来更香，不喜欢牛筋可以用猪皮代替。
最后说馅儿，灌汤包作馅儿的方法有2种。一种是把皮冻做好以后，冻起来，然后切成小碎块，拌入准备好的馅儿里，在放入冰箱冷藏，降温以后，快速做成包子。这样蒸熟以后，皮冻块就化成汤汁了，口感特别鲜，味道超好吃。上面这个是扬州的做法。（上图）
下面说一下开封的做法。开封的做法比较简单，就是把汤汁儿熬好以后放凉，然后把汤汁兑在剁好的馅儿里，快速搅拌上浆，一直把汤汁儿完全吸收在馅儿里。在接着兑汤汁儿，一直到不能吸收为止。最后放入冰箱冷藏一下，接着拿出来包。（上图）
两种馅儿的做法都介绍完了，包的过程就不用说了。下面再说一点蒸的技巧，一定要用小火蒸，蒸熟以后，不能像传统的包子那样继续焖5分钟。而是蒸熟以后就要关火开笼，否则包子皮容易被泡软烂，导致漏汁儿。
大厨教你做灌汤包，鲜香味美，汤汁丰盈，吃一口就爱上，上面就是详细的介绍，喜欢的话可以收藏了！另外关于和面再啰嗦一句，建议揉好以后，醒发半小时，在继续揉几分钟，然后继续醒发。这样能增加包子皮的韧筋，蒸好以后不容易漏汁儿。喜欢本文，欢迎分享，谢谢了。
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筒子骨炖汤的做法（筒骨土豆汤的做法）
这道靓汤是我以前出差去广州必点的一道靓汤，每次一个人都能喝一盆，我还专门问了店主的做法，店主为它起名为（例汤）说是具有清热去火的作用，而且味道鲜美可口，真的是太好喝咯……
筒骨土豆汤的用料
筒骨800克，土豆1个，胡萝卜1根，小葱1根，姜4片，香菜1根，炖肉调料1包，盐适量
筒骨土豆汤的做法
步骤1
首先备齐所有的食材。
步骤2
锅中倒入适量的清水，倒入料酒和半根葱2片姜，放入洗净的筒骨进行焯水。
步骤3
大火烧开后煮至筒骨没有血水即可捞出过冷水洗净备用。
步骤4
把土豆去皮后切滚刀块，胡萝卜洗净也切滚刀块。
步骤5
把焯好水的筒骨放入九 阳蒸汽电饭煲里。
步骤6
再把切好的土豆块和胡萝卜块也放入，放入炖肉调料包，剩下的葱和姜片，倒入不超过水位线的清水。
步骤7
盖上锅盖，把蒸汽电饭煲的水箱加入纯净水。
步骤8
启动煲汤模式两个小时。
步骤9
时间到鲜香可口的例汤就出锅咯。
步骤10
根据个人的口味加入适量的盐调味。
步骤11
撒上香菜段即可。
步骤12
把煲好的汤，盛到碗里加开始享用吧，营养丰富又鲜香浓郁。
步骤13
筒骨已经炖的酥香软烂，香极了，老公一口气喝了两碗汤还意犹未尽。
步骤14
成品
筒骨土豆汤的烹饪技巧
选择筒骨的时候，一定要选肉肉稍微多一点的，这样煲出来的汤才会鲜香美味哟……
作者：踏月色而来7737
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