番茄炖牛腩
主食材：牛腩、番茄
辅料：大蒜、生姜、花椒、黑胡椒粉、生抽、盐、食用油
方法：
1、牛腩冷水下锅，加入料酒、姜片、花椒，水开后撇去浮沫，煮三分钟捞出，用温水冲洗表面浮沫，困干水分备用；
2、番茄去皮，改刀切块备用；
3、锅中加入少许食用油，油温五成热，加入牛腩翻炒1分钟，加入大蒜、生姜、花椒，炒出香味；
4、加入生抽、翻炒至变色，加入一半的去皮番茄（另一半留着后面再加）；
5、加入开水，大火煮3分钟后转小火炖1个小时；
6、开锅，加入胡椒粉、盐调味
7、加入剩下的一半去皮番茄块，焖煮3分钟收汁出锅。
注意事项：
※盐一定要后面再加，否则肉不容易熟；
※番茄多准备几个，去皮，否则影响口感；且需要留一半的番茄出国前再放，否则番茄都煮成汤了，失去了番茄原有的口感。
去皮番茄
牛腩块
知识普及：牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。
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番茄牛腩的家常做法大全集（珍馔番茄牛腩当番茄与牛腩分开炖煮）
番茄牛腩也是出镜率比较高的一道家常菜，有了这一道菜与米饭，感觉，已经不需要其它的了。以前，用番茄炖牛腩的时候，我喜欢将番茄与牛腩一起下锅炖煮，总觉得这样番茄的味道能更好地与牛肉交融在一起，其实不然，番茄还是最后下，用来画龙点睛最好。分开炖煮的妙处还在于，宴客的时候，牛腩先准备好，客人来了的时候，再处理番茄，十几分钟，我们就可以端出一锅热气腾腾、香气四溢的番茄牛腩，不需要二次加工的菜最美味。
【食材】牛腩400g、番茄4个（约220g）、独蒜1个、姜20克、山楂圈3个、食用油1汤匙、生抽2汤匙、清水1000ml
【做法】
1. 准备好牛腩、番茄、独蒜与姜；姜切片，蒜处理成蒜蓉。
2. 牛腩切成2*2*2cm的牛腩块，冲洗干净后，与冷水一起下锅煮开，用锅里的热水冲洗干净浮沫，捞起待用。
3. 煮开水，下牛腩，加入洗净的山楂圈，大火煮开，转小火煮1.5小时左右，煮的时间要根据牛腩的软烂程度适当调整，可以试一试，软烂程度合适了，就熄火待用。
4. 番茄在底部划十字，用开水烫一下，将番茄皮撕除，切大块。
5. 热锅凉油，下蒜蓉，用小火炒出香味，下番茄，转大火，将翻炒与酱料翻炒均匀。
6. 将炒好的番茄倒入炖牛腩的锅中，重新开火。
7. 加入生抽，加入黑胡椒，大火煮开后，转小火焖煮10分钟左右即可开吃。
【碎碎念】
因为各家炉火不一样，时间要根据实际，还有牛腩的肉质自行调整，筋比较多的牛腩炖煮的时间就得多一些。
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家常牛腩如何做（家常牛腩的做法）
家常牛腩如何做?土豆切块，洋葱生姜切片，大葱切段，小葱切花，西红柿在顶部切一个小口，开水烫一下，我来为大家科普一下关于家常牛腩如何做?以下内容希望对你有帮助!
家常牛腩如何做
土豆切块，洋葱生姜切片，大葱切段，小葱切花，西红柿在顶部切一个小口，开水烫一下。
牛腩焯水，大火烧开捞出，烫好的西红柿剥皮切块，洋葱，葱，生姜爆香，加入西红柿和牛腩翻炒。
锅干适当加水，加入料酒，生抽，冰糖翻炒，加入水并大火烧开，加入土豆文火炖煮半个小时，加入适量的食盐，白胡椒粉大火收汁即可。
土豆炖牛腩的做法（如何做土豆炖牛腩）
土豆炖牛腩的做法?原料：牛腩350克切成小块，土豆100克切成大块，接下来我们就来聊聊关于土豆炖牛腩的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
土豆炖牛腩的做法
原料：牛腩350克切成小块，土豆100克切成大块。
配料：大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。
牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。
锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。
大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入土豆大块。
放配料，最好不要同时放。
倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味，牛腩熟烂即可。
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