导读: 煮猪头肉的做法及配料
煮猪头肉的做法及配料?准备猪头肉的用料:猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒,我来为大家科普一下关于煮猪头肉的做法及配料?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
煮猪头肉的做法及配料
准备猪头肉的用料:猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。
猪头清洗干净,浸泡二小时,析出血水。
浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫,捞出洗干净。
焯过水的猪头再次放进锅里加姜片,葱段,大料包(八角 桂皮 香叶 丁香 小茴香 良姜 花椒 干辣椒 白芷 草果),半勺盐,二十个冰糖,半勺酱油,一勺生抽调味,大火半小时,小火一小时,闷一夜。
闷一夜的猪头色泽红亮,捞出。
给猪头剔骨,摆盘即可。
好的猪肉炖粉条怎么做(猪肉炖粉条家常做法)
大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、猪肉炖粉条该菜为四川菜也是东北菜,发源于四川。
2、 今天老刘就来分享一下“猪肉炖粉条”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
五花肉、山芋粉丝、大白菜、生姜、京葱、蒜子、八角、桂皮、干辣椒
4、先把五花肉冷水下锅焯水,再放入京葱段、料酒去腥、生姜切片、京葱末、蒜子切片、干辣椒切段,再把白菜切片,山芋粉丝用冷水泡软,冷水泡的粉丝更有弹性。把烧开的五花肉锅中打去浮沫,盖上锅盖,烧十分钟
5、把五花肉烧制八成熟捞出晾凉,烧肉的原汤留着备用。五花肉切片。热锅倒油,先放入葱姜蒜下锅爆香,在放入五花肉片翻炒出油、放入一勺黄豆酱、少许生抽、老抽和料酒去腥
6、再倒入五花肉原汤、干辣椒段、桂皮、大白菜,盖上锅盖中小火炖20分钟,时间到时放入山芋粉丝、一勺盐,再次盖上锅盖,小火烧五分钟,即可装盘。一盆非常鲜美的猪肉炖粉条就做好了
7、猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖
我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
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牛肉炸酱面的料怎么做好吃(牛肉炸酱的做法)
牛肉炸酱面的料怎么做好吃?主料:牛柳300g、辣椒酱20g、黄豆50g;辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量,下面我们就来聊聊关于牛肉炸酱面的料怎么做好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!
牛肉炸酱面的料怎么做好吃
主料:牛柳300g、辣椒酱20g、黄豆50g;辅料:油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量。
做法:牛柳纵切成条,再改刀切成粒。牛肉粒加水淀粉抓匀,表面淋食用油腌制20分钟。
豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。
胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。
黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟,捞出沥水。
面粉中加少许盐,缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
面团取出后擀成长条薄片,切成菱形小面片。
小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
做成若干细条螺旋面。
锅中油烧到七成热,入腌好的牛肉粒滑至六七分熟,盛出。
锅置火上油烧热,下入姜末爆香。
倒入混合的酱料搅匀。
倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒
倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。
翻炒至酱汁出红油,加白砂糖调成酸甜适中,继续翻炒。
直至浓稠即可。
锅中水烧沸,放入螺旋面搅散后煮至断生,捞出过冷水盛在碗内。
码上胡萝卜、豌豆,加牛肉肉酱即可食用。
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