虹鳟是不是三文鱼？这本是一个极富争议的问题，却被刚刚发布的国内首个《生食三文鱼》团体标准“轻松”化解。《生食三文鱼》团体标准明确指出“三文鱼是鲑科鱼类的统称，包括大西洋鲑、虹鳟、银鲑、王鲑、红鲑、秋鲑、粉鲑等”。这一串“包括”将虹鳟也罗列其中，把三文鱼当作“鲑科鱼类的统称”，虹鳟鱼就名正言顺地成了三文鱼。为此，网友们炒翻了天。
虹鳟鱼和三文鱼，到底是什么关系？
怎么区分三文鱼和虹鳟鱼？
生吃虹鳟鱼有没有风险？
……
虹鳟鱼=淡水三文鱼？
专业上，三文鱼并不单指某一种鱼，而是鲑科鱼类的总称，虹鳟鱼的确属于鲑科鱼。我们日常所说的食用三文鱼，一般特指鲑科中产自海水的大西洋鲑。而虹鳟鱼，属于淡水养殖，并不在食用三文鱼的范围内。
说白了，三文鱼这个词其实是个商品名，而不是什么学术名称。
北大西洋海域生活着一种鱼，这种鱼每年都会从河口洄游到淡水中产卵，遇到瀑布之类的障碍物，就会奋力跃出水面，所以人们管它叫“Salmo”，意思是“飞跃者”。20世纪初期大西洋鲑成为欧洲和北美东海岸海水渔业的支柱海产，最初登陆中国市场的“salmon”也就是大西洋鲑。因此，在大部分消费者的认知中，可生食的三文鱼一般指挪威三文鱼，即大西洋鲑。
虽然虹鳟也属于太平洋鲑属，但是它的英文名与众不同，叫做“rainbow trout”——根本不被包括在“Salmon”这个通用名概念中。而且，“Trout”对应的概念是“鳟鱼”，指的是大马哈鱼属和鲑鱼属中没有跨盐度洄游行为、完全生活在淡水中的一个类群，虹鳟正是这样的淡水鱼。
虹鳟到底安不安全，专家意见不一
三文鱼最常见的吃法就是生吃（刺身），很多人都会担心寄生虫的问题。正规的三文鱼，为了降低寄生虫风险，通常要经过冷冻处理：零下20摄氏度以下冷冻一周以上，或零下35摄氏度冷冻一天以上。
其实对于是什么鱼的质疑，最终还是要落脚到大家最最关心的安全问题。虹鳟作为淡水鱼，到底能不能和三文鱼这种海水鱼一样生吃？
海水鱼的寄生虫种类少，海水的渗透压高，到人类体内往往因环境不合适，不会长成成虫。淡水鱼比较容易感染肝吸虫、肺吸虫等，这类寄生虫的渗透压与人体一致，一旦进入人体，会生活得很好。最典型的莫过于广东顺德国内三大肝吸虫病高发区之一，原因就在于该地区有食用淡水鱼生的习惯。
但据中国之声报道，中国水产科学研究院黑龙江水产研究所王炳谦认为，有没有寄生虫不取决于在海水还是在淡水生长，而是看其生长过程是否安全可控。无论是海水的还是淡水的都可以生吃，前提是养殖过程中没有病原体感染的机会或者没有病原体，并且在吃之前有个冷冻的过程。
但上海海洋大学教授陈舜胜接受澎湃新闻采访时表示，淡水鱼的寄生虫与人体的生长环境接近，因此虹鳟鱼不适合生吃，用海水鱼消灭寄生虫的方式处理淡水养殖的鱼，也没有经过严密的实验。
所以简单梳理一下就是，有专家认为只要在养殖过程中进行高压灭菌就能解除寄生虫隐忧，但也有专家认为消灭寄生虫方法属海水鱼方法，对于淡水鱼依据不充分。所以，小谷建议大家吃虹鳟鱼还是加热做熟了吃。很简单，经过60摄氏度以上的高温，充分加热一分钟，就能消灭寄生虫。
虹鳟做成刺身，肉眼很难分辨
虹鳟鱼和三文鱼的鱼肉颜色挺像，价格又比三文鱼便宜很多，所以很多商家才暗戳戳炒作“淡水三文鱼”的概念。
网上有很多区分虹鳟和三文鱼的方法，但两种鱼做成刺身之后肉眼基本无法分辨。以前曾流行过一些分辨方法，比如三文鱼通常为鲜亮的橙红色，而虹鳟的肉色较为暗淡，橙色也较浅，而且三文鱼肌间脂肪层通常清晰和肥厚，尤其是鱼腩部位，虹鳟则不明显。
但这几年随着虹鳟养殖业的发展，三倍体虹鳟刺身和三文鱼刺身已经完全看不出分别了，甚至部位好一点的三倍体虹鳟比差点的三文鱼的脂肪层还明显。除非看整鱼，否则刺身是无法用肉眼分辨的。
虽然虹鳟鱼不属于三文鱼，但它营养和口味都还不错：这两种鱼的蛋白质含量大概都是20%左右，差别在于脂肪。三文鱼（大西洋鲑）的脂肪含量可以达到13.4%，虹鳟鱼只有6.2%，脂肪含量只有三文鱼的一半。
因为脂肪少，虹鳟鱼的DHA等ω-3系多不饱和脂肪酸含量也比不过三文鱼。检测结果显示，每100克虹鳟的DHA含量是0.516克，而大西洋鲑鱼是1.104克，差别不算小。整体来说，虹鳟鱼虽然脂肪少了点，但算是一种不错的鱼。
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三文鱼和虹鳟鱼是一样的吗（热评虹鳟能不能生吃）
2018-05-28 16:02 | 浙江新闻客户端 | 评论员 张萍
身边爱吃三文鱼刺身的朋友，最近筷子都吓掉了。
前两天，一批《假冒三文鱼大行其道，这就是谋财害命》之类的文章开始热传，这批文章的源自央视经济半小时栏目的报道，该报道称在青海龙羊峡水库，有我国目前最大的三文鱼养殖场，而国内市场上三分之一的三文鱼都产自这里。结果科学爱好者们看不下去，纷纷出来“科普”：来自青藏高原的国产淡水三文鱼（学名：虹鳟）不是真正的三文鱼，并且强调“淡水虹鳟绝对不可以刺身生食，否则极有可能感染多种寄生虫致病”。
等等，先别急着把盘里的便宜“三文鱼”掷出窗外——和许多涉及公众科学盲区的新闻一样，反转马上来了，《农民日报》、财经网、西海都市报等媒体请来了水产专家“走两步”，专家解释称：虹鳟也是三文鱼，当然能生吃！大家被吓掉的下巴又被合上了。只是，再也无法自如地把眼前那团诱人的橘红色送进嘴里了。
信“野生”科普作家的黑幕说，还是信为养殖户站台的水产专家的辟谣说？
虹鳟有没有资格叫三文鱼，其实并不重要，也不是问题的核心。按照各方的说法，“三文鱼”一词不是什么严谨的学名，而是大西洋鲑鱼早期进入香港市场时，香港市民根据“salmon”一词音译而来，广为传播之后成了约定俗成的叫法。在国内市场，淡水养殖的虹鳟被叫做“淡水三文鱼”是为了蹭大西洋鲑鱼的“流量”无疑，但是你硬要说“王侯将相宁有种乎”，新来的三文鱼也是三文鱼，也无法反驳。本来语言就具有随社会发展而发展的渐变性，只要叫顺口了，村里来的翠花二狗子，也就慢慢成了城里的Tracy、Mike。
所以,力证淡水三文鱼也是三文鱼意义不大，在此处抠字眼只会掩饰问题本质：这玩意儿到底有没有寄生虫，能不能生吃啊？
毕竟，“能生吃队”和“不能生吃队”两方阵营观点太撕裂了。主张不能生吃的，是以果壳网为代表的野生科普君，他们认为海水和淡水的渗透压不同，两种水域中鱼身上的寄生虫在人体身上的存活情况不一样，决定了它们能否被生食用。
而主张能生吃的，以媒体声称的“水产专家”为代表，他们重点解释了国内养殖场可以通过隔离养殖实现人工干预，饲料也经过了高温膨胀处理，不存在寄生虫。但是同时也说，食用前的冷冻过程会杀死表层的寄生虫，再说你吃的是鱼肉，鱼皮表面的寄生虫可以避免呀。要命的是，中国科学院官方微博@中科院之声随后指出，报道中提及的 “中科院青海生物研究所”查无此所，养殖企业在澄清报道中，使用的显微镜检验寄生虫方法也相当不专业，被网友群嘲。“能生吃队”的可信度，大打折扣。
即使将双方身份问题先放一边,也不难看出，两者仍然存在一定的话语错位，并没有就一个事实或者观点正面交锋，比如寄生虫到底有还是没有？如果有，寄生虫到底能不能在入口之前被彻底杀死？有没有研究数据和案例支撑？
这是一场细思极恐的辩论，无论双方哪一方被证明是错误的，都叫人不寒而栗。如果“能生吃队”错了，那就是科普网站考证不实，不负责任地造谣传谣，造成社会普遍恐慌；如果“不能生吃队”错了，就是专家为市场利益相关方隐瞒产品关键信息，对公共食品安全造成威胁。
这又是一场必须进行到底的辩论，吃“三文鱼”患寄生虫病的新闻，几乎是一种专门的“月经帖”，每隔一段时间就会出现。帖子里的分析解释有模有样，连美食家蔡澜都在里面现身告诉你“日本人不吃生三文鱼”。并且，卖场食肆里到处在卖“三文鱼”刺身，而且越来越便宜，它已经从贵族食品变成平民消费了，如果有寄生虫，难道工商在内的监管部门不管管？
这次大争论之前，普通消费者能做的分辨努力，少之又少，希望借由这次大争论，持不同观点的双方能硬碰硬地来场“正面刚”，这也是科学从业者的社会责任。为三文鱼“清理门户”，为公众消除疑虑，让消费者可以安安心心地享受舌尖上的这抹橘红，别把丁是丁卯是卯的科学，搞成信不信看个人的玄学。
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猫能吃的鱼有哪些
猫有那些鱼不吃或者是不能吃的呀？
猫也很挑呢，我家的猫蒸鱼不吃,红烧鱼就吃,口重,呵呵,其实这样对猫不好,不应该给它吃咸东西.
生鱼不要吃,咸鱼不要吃
鱿鱼,墨鱼,贝类之类的海鲜不要吃
一般的海水鱼和淡水鱼都可以吃,但是注意不要有刺,免得卡住.
猫为什么爱吃鱼？
在营养的角度上说，猫咪吃鱼是为了补充“营养”，猫咪为了保持夜间捕猎的习惯，需要摄取大量的牛黄酸，在科学的反复实zhidao验分析中，发现老鼠和鱼都含有大量的牛黄酸，这也是猫爱吃鱼、爱吃老鼠的原因所在。鱼肉本身在各种肉类中，鱼的腥味最重，这恰恰刚好符合猫咪的喜好，而且鱼肉质地细嫩，更加美味可口，并且鱼不像其他动物那样骨头太大，普通鱼骨头又细又小，所以猫版咪爱吃鱼肉也是有道理的。如今提倡科学喂养猫咪，猫粮中所含有成分就可以满足猫咪的营养需求，所以鱼和老鼠现都不再是喂养猫咪的必需品了。扩展资料：成猫喂养小常识
1、猫在12个月龄以上就进入成猫阶段，成猫的权身体和消化系统已基本发育成熟，能较好的消化和吸收营养素。成猫在营养上需要全价而均衡的营养，维持猫的最佳健康状态同时防止衰老。2、当猫达到7岁以上时，它们就会出现许多健康问题，特别是新陈代谢方面，比如肾脏和眼睛。要解决这类问题，重要的是喂给它们低脂肪低能量的食物，帮它们维持正常体重。此外，还应保证食物中纤维素的含量来保证肠胃的健康，减少镁和磷的含量维持泌尿系统和肾脏的健康。另外，应尽量为它们易于消化的食物。
布偶猫可以吃什么鱼？
1、布偶猫主要以猫粮为主，主人们也可以为布偶猫配些营养的食物，如牛、鸡、猪肉、鱼肉等，记得煮透去骨在喂食，避免刺伤猫咪的胃。在食材的选择方面，主人也要引起重视。比如动物肝脏一直是猫友和专家们争论的焦点，有些人不建议给布偶猫喂食，而有些人则表示肝脏的营养含量较高，只要适量喂食是完全不会给布偶猫带来危险的。2、布偶猫非常爱干净，经常自己舔毛发梳理自己的毛发，当中会将死毛吞入胃里，长期会在胃里形成毛球，影响布偶猫食欲，严重的可能会危及生命，所以三个月以上，主人们就可以喂布偶猫吃喵想化毛膏，帮助布偶猫顺利排出毛球，主人也可在家种植猫草，布偶猫患毛球症时，会自行食用。
布偶猫不能吃的食物有哪些？1、葱或洋葱布偶猫吃了葱类食品后，红血球会溶化、导致贫血或是血液呈毒性、导致可怕的后果!2、鸡骨非常尖锐容易刺到布偶猫喉咙和胃；3、小鸟等禽类动物或鱼的骨头比较硬，当布偶猫咬碎后会产生一些尖的碎片，这些碎片有时会刺伤他的嘴巴或内脏，所以要避免布偶猫吃这些骨头，除非用高压锅把骨头软化或粉碎后添加到饲料中。4、晒干的鱼干含有比较多量的镁，容易诱发和导致布偶猫的尿道结石或泌尿系统疾病，所以尽量让猫少食。一只成年猫一天大概需要盐分0.3~0.5克，在布偶猫的饲料中食盐注意不要过量。带香辛辣料的肉类会让布偶猫的嗅觉迟钝，也不适合给布偶猫吃。比如最为常见的肯德鸡肉，布偶猫愿意吃，但不要给它吃。5、乌贼、尤鱼和一些贝类的肉含有一些布偶猫不适应的成分，布偶猫吃多了会引起猫的消化不良和胃肠障碍。尤鱼干进入布偶猫胃后会吸收水分而膨胀，所以不能让布偶猫吃得太多。有的海鲜还e69da5e6ba907a6431333431343564会引发布偶猫的皮肤发炎，在饲喂前先让布
猫少量食用，没有反应后才适量给予。
人吃的食物，有哪些是猫也可以吃的？
尽量不要给猫吃人吃的东西，因为人吃的东西煮了以后里面会加入不少调料，有的调料猫吃不了。而且猫是肉食动物，在给猫喂食的时候选猫粮或者猫罐头比较好。猫粮是比较干的，如果猫不爱喝水，可以喂食猫罐头。猫罐头水分比较充足，一般来说猫罐头的水分含量在75%以上，比如喵想猫罐头，能够给猫咪补充一些水分。
小猫多大可以吃鱼，吃什么
2个月后。吃淡水鱼。两个月小猫能吃奶粉。2个月的猫咪还小，消化系统不好，建议喂食羊奶粉，在给小猫冲泡奶粉时，水温掌握在38度，适宜的温度才能让奶粉中的营养成分挥发。也可以偶尔准备像小米粥、鱼7a686964616fe4b893e5b19e31333431363634肉拌粥等易消化的自制食物给小猫喂食。如果怕猫咪营养不良的话也可以喂食营养膏，快速补充猫咪营养。在喂食幼猫的同时要注意猫咪食物的温度，不可太过高，以免烫伤猫咪，也不可太低，会使猫咪肠胃受凉而拉肚子。扩展资料：
猫作为性情温顺，聪明活泼的动物，作为家庭宠物已经有长久的历史，在欧美国家，家猫程度尤其很高。在20世纪初，美国的一名动物学家首次发明了猫树（cat tree，猫爬架）这种产品，目的就是为了治疗日益严重的家猫抑郁症。它的错落的空间组合使家养宠物猫拥有自由玩耍的空间，激发猫科动物的天性，产品上的天然麻绳让猫感受自然的气息，并可以在不毁坏家具的前提下保持磨爪子的生理习惯。在许多国家里，一些高档的产品已经成为标准的居室用品和工艺品，和主人的审美情趣家居风格相结合。让猫和人都享受高档次的生活。国际知名的品牌比如澳洲的加菲岛Garfieldisland（加菲岛，自然大师），美国的MordenCat，都是为这方面的产品开发而出现的企业，猫树猫爬架是它们的重要产品。参考资料来源：百度百科-猫咪
参考资料来源：百度百科-鱼
什么鱼可以吃猫
能吃猫的鱼很多，比如食人鱼，鲨鱼在亚马逊地区的巨型淡水魟鱼、巨鲶、淡水锯鳐、鳄雀鳝，还有哲罗鱼。但是一般鱼不吃猫，现在猫也不爱吃鱼了。
适合小猫吃的鱼品种有哪些？
最好是淡水鱼，具体如下：
不要以为只要是鱼，就能一股脑儿直接丢给猫咪吃，其实猫咪吃鱼也是有很大讲究的，如果喂食不当，可能会影响猫咪的身体健康。虽然淡水鱼鱼刺很多，但大部分细刺都会被猫咪舌头上的倒刺理顺，因此即便猫咪吃下这些细刺也完全没有关系。如果主人要喂猫咪淡水鱼，一定不要给猫咪吃被我们丢弃的鱼的内脏和鳃，这些部位可能有寄生虫寄生，一旦猫咪食用，可能会出现各种寄生虫病。同时，也不要让猫咪直接吃生鱼肉，煮熟的鱼对猫咪来说才是最为理想的食物。有的主人觉得海水鱼的鱼刺较大，可能更方便猫咪吃，但事实并非如此，猫咪不会像人类一样剔除鱼刺，有些猫咪甚至会直接吃下海水鱼的较大的鱼刺，进而划伤食道等，为了防止这种情况的出现，主人在给猫咪吃海水鱼时，一定要先帮它们剔掉鱼刺。此外，主人需要注意的是，要少给猫咪吃海水鱼。由于海水鱼中的镁盐和硫胺素酶较高，常吃海水鱼的猫咪易患结石和维生素B缺乏症。对于猫为什么吃鱼有一种说法是，古埃及的渔民在尼罗河下游乘船捕鱼，而猫被养在船上捕捉老鼠。当猫食物不够的时候，渔民就会用捕到的杂鱼喂猫，猫对这种美味又营养的食物非常感兴趣，逐渐就养成了爱吃鱼的习惯，并把这种习性遗传下来。然而，这套“获得性遗传理论”却饱受质疑，因为动
进化论的核心精神是“自然选择”，后天获得“优良基因”并不被学界广泛接受。猫体内由于缺乏合成牛磺酸的限速酶—半胱亚磺酸脱羧酶（牛磺酸是一种能提高夜视能力的物质，这种含硫非蛋白氨基酸占视网膜中游离氨基酸总量的50%，对猫眼视网膜中的感光细胞有促进作用。所以不能以蛋氨酸和半胱氨酸为原材料合成机体所需的牛磺酸，需要从动物蛋白中提取。研究表明，许多动物体中都含有牛磺酸，其中鱼贝类的含量最为丰富，老鼠体内也含有大量的牛磺酸。猫吃鱼和老鼠的“嗜好”，由此可窥见一斑。
猫除了吃鱼还能吃什么？
可爱的小猫实际上和狮子一样是肉食动物，所以食物以蛋白 质为主。据计算，猫和杂食动物相比，1公斤需要6倍的蛋白质，所以，如果和以往一样，老让猫吃残羹剩饭的猫食，蛋白质会明 显不足，应让猫的食物以鱼肉为主。让猫养成不挑食的习惯 在日本，一提到猫就肯定会想到鱼，这主要因为人类蛋白质 的来源只有鱼，实际上猫也很喜欢鸡胸脯肉、牛肉，所以应该均 衡地喂它鱼和肉。无论偏向哪种，猫都会变得挑食，特别是从断 奶期过渡到成长期即出生后2-6月里，让猫习惯各种口味，以后喂 起来就轻松了，别的如肝、黄油、蛋黄、包干等也含有必要的营 养，所以可以把它们拌到主食中或当零食喂给猫。吃完以后，即便剩下也要收拾干净 猫出生6个月后就长成了，基本上每天吃两餐，为了猫的健康，应规定用餐的时间和场所，让它过上有规律的生活。猫的饭量大概是成人的一个拳头那么多，分早、晚各喂一半，吃完后即便剩下也要收拾干净，随时都让它吃的话，会导致肥 胖，为了防病，别忘了每次都要清洗食器
猫咪吃什么鱼最有营养
不要以为只要是鱼，就能一股脑儿直接丢给猫咪吃，其实猫咪吃鱼也是知有很大讲究的，如果喂食不当，可能会影响猫咪的身体健康。虽然淡水鱼鱼刺很多，但大部分细刺都会被猫咪舌头上的倒刺理顺，因此即便猫咪吃下这些细刺也完全没有关系。如果主人要喂猫咪淡水鱼，一定不要给猫咪吃被我们丢弃的鱼的内脏和鳃，这些部位可能有寄生虫寄生，一旦猫咪食用，可道能会出现各种寄生虫病。同时，也不要让猫咪直接版吃生鱼肉，煮熟的鱼对猫咪来说才是最为理想的食物。有的主人觉得海水鱼的鱼刺较大，可能更方便猫咪吃，但事实并非如此，猫咪不会像人类一样剔除鱼刺，有些猫咪甚至会直接吃下海水鱼的较大的鱼刺，进而划伤食道等，为了防止这种情况的出现，主人在给猫咪吃海水鱼时，一定要先帮它们剔掉鱼刺。此外权，主人需要注意的是，要少给猫咪吃海水鱼。由于海水鱼中的镁盐和硫胺素酶较高，常吃海水鱼的猫咪易患结石和维生素B缺乏症。
猫能吃什么鱼？
人能吃的鱼猫也能吃不过别吃其他海鲜.买个带绞肉刀头的那种榨果汁机,把鱼切成块放进绞成鱼泥蒸给它吃,很方便.猫猫不能吃鱼骨头容易卡到喉咙.其实吃猫粮比吃鱼还便宜的,而且方便.不过偶尔煮点新鲜的给它,食品多样化比较好.天然食品里猫猫需要吃的有鱼,动物内脏,瘦鸡肉猪肉,谷物类,少量蔬菜和水果就一点点弄碎了拌在鱼肉米饭里.如果平时给它吃人吃剩的注意不要给它吃骨头,也不要太咸,太咸猫会中毒.小猫不要给吃太油腻不要吃海鲜(除鱼之外),拉稀的小猫所有荤的和不容易消化的东西都不能吃,吃幼猫粮最好.
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