导读： 用料 做法步骤 小贴士
每次去奶奶家奶奶都会做拿手菜～我最爱吃的红烧鲈鱼
By 赛味厨房
用料
新鲜的鲈鱼 一条 辅料葱、姜、蒜。八角 少量 香菜 适量 料酒 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 半勺 白糖 半勺 鸡精 半勺做法步骤
1、新鲜的鲈鱼清洗干净，两面都打上花刀方便入味
2、料酒1勺，葱姜半勺盐按摩涂抹下腌制10分钟
3、不沾锅料至两面金黄出锅备用
4、另起锅爆香葱姜蒜末，下剪好的鲈鱼，放入半碗清水，下生抽，老抽，蚝油，盐，糖，青红辣椒
5、盖上盖子焖煮5分钟，时间到了以后淋入少许水淀粉勾芡，少许鸡精，汤汁浓稠即可出锅装盘了
6、太好了，上桌连汤汁都不剩
小贴士
煎鱼时最好用不沾锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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怎样做红烧罗非鱼好吃而且简单（饭店的红烧罗非鱼为什么那么好吃）
怎样做红烧罗非鱼好吃而且简单?红烧鱼这样做，色泽红润，鱼肉鲜嫩多汁，入味又好吃，我来为大家科普一下关于怎样做红烧罗非鱼好吃而且简单?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
怎样做红烧罗非鱼好吃而且简单
红烧鱼这样做，色泽红润，鱼肉鲜嫩多汁，入味又好吃！
By Susie颖
用料
罗非鱼 1条
小米椒 2个
线椒 1个
蒜 3瓣
姜 适量
油 适量
料酒 2勺
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
水 1碗
淀粉 适量
做法步骤
1、罗非鱼去除内脏，清除肚子里面的黑膜，用刀刮一下鱼身的鱼鳞，洗净，两面划三刀，2勺料酒和姜片涂抹鱼身
2、锅中放多点油，放入姜片，用姜片把锅擦拭一遍，放入罗非鱼，中小火煎至两面焦黄捞出
3、另起锅热油爆香蒜姜片，加入1勺郫县豆瓣酱、1勺生抽、1勺蚝油、1碗清水
4、罗非鱼放入锅中加盖中小火炖煮10分钟
5、加入辣椒圈
6、淋入水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅
7、色泽红润，看起来超有食欲
8、尝上一口，鱼肉鲜嫩多汁
小贴士
❤️小贴士 1.煎鱼要用不粘锅，放多点油，油烧的很热再放入鱼，等鱼煎至定型了再翻鱼身才不会破皮。 2.水淀粉做法：1勺淀粉 3勺清水搅拌均匀即可
罗非鱼的营养功效
有助于儿童身体发育
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红烧排骨面的家常做法大全（红烧排骨面这样做出来的味道正宗好吃）
今天去菜市场买了2斤排骨，土豆200克，菜辣椒3个，芹菜一颗，大葱一颗，豆腐一块，清楚200克，湿面条（细面条）准备回来做个红烧排骨面，下面介绍一下我做排骨面的具体做法
调料：甜面酱，味极鲜，鸡精，细辣椒面，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，花椒，干辣椒，大蒜生姜，盐。
1、排骨剁小块，洗干净，土豆和豆腐全部切成丁，芹菜切段，大葱切马蹄状，青菜洗干净，大蒜生姜切片备用
2、起锅烧油，油适量，加入花椒炸出香味，将花椒捞出，用擀面杖将花椒擀成粉备用，然后加入大蒜生姜大葱，干辣椒爆香，再加入郫县豆瓣酱适量，甜面酱适量，小火翻炒一会，加入排骨翻炒，加入适量的辣椒面上色，在加入生抽翻炒，再加入老抽适量上色翻炒，然后加入适量清水，要淹过排骨，然后大火烧开，在转小火焖30分钟，一直要将排骨炖的很软即可，然后加入青椒芹菜调味，加入适量盐，鸡精调味，调到合适即可。
3、土豆用开水烫熟，豆腐和青菜同样过开水即可捞出沥干水分。
4、烧水下面，捞出面条后分别加入土豆和豆腐丁，青菜适量，然后在将做好的排骨盛一大勺，在加盐适量，陈醋适量，生抽，麻辣油适量，辣椒油适量，拌均匀即可食用
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