导读: 鲈鱼可以烧汤喝吗 红烧桂花鲈鱼的做法,红烧桂花鲈鱼怎么做好吃
鲈鱼可以烧汤喝吗
鲈鱼是可以做汤。鲈鱼汤的做法:
材料:
鲈鱼:一条
姜片:适量
香菜:一根
香葱:一段
花椒:少许
茶油:适量
盐:少许
步骤:
1、准备食材,鱼要挑大的,大的鱼肉紧,口感就比较丰富,将鲈鱼清洗一下稍沥干水分。2、锅底放少许茶油,把鲈鱼稍微煎一下两面。3、将鲈鱼煎至两面稍微金黄。4、加入适量冷水煮,同时把姜片和花椒放入一起煮汤。5、煮15分钟至汤汁浓稠撒少许盐即可。6、撒上葱段、香菜即可。7、鲈鱼汤的成品。
红烧桂花鲈鱼的做法,红烧桂花鲈鱼怎么做好吃
红烧桂花鲈鱼的做法步骤11.准备食材
红烧桂花鲈鱼的做法步骤22.锅内油烧热后加入生姜和鱼煎透
红烧桂花鲈鱼的做法步骤33.翻一面煎至金黄
红烧桂花鲈鱼的做法步骤44.加入酱油和料酒
红烧桂花鲈鱼的做法步骤55.加入芹菜,大火收汁
红烧桂花鲈鱼的做法步骤66.美味出锅
桂花鱼怎么做才好吃
桂花鱼做汤怎么做好吃
主料
桂花鱼
2条
辅料
姜
2片
葱
适量
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备材料,鱼,姜,葱
2.热锅下油,放姜片擦一遍锅,再放鱼
3.煎到皮有点黄翻面
4.翻面再煎黄
5.放适量水煲滚
6.滚十分钟左右汤汁有点发白,再继续煮一会
7.煮好放适量葱花,倒入另一个煲装。8.饮汤食鱼
桂花鱼汤怎么做好吃
简介
好食好做的我 原创于2016-03-04
未经允许,不得转载!鱼汤鲜美不用多说,何况桂花鱼少刺,合适小孩食用。食材
主料
桂花鱼
2条
辅料
姜
2片
葱
适量
油
适量
盐
适量
步骤
1.准备材料,鱼,姜,葱
2.热锅下油,放姜片擦一遍锅,再放鱼
3.煎到皮有点黄翻面
4.翻面再煎黄
5.放适量水煲滚
6.滚十分钟左右汤汁有点发白,再继续煮一会
7.煮好放适量葱花,倒入另一个煲装。8.饮汤食鱼
小贴士
先煎再煲汤,汤汁奶白色的(展开)
桂花鱼怎么做好吃
展开全部
材料
调料:精盐750克,蛋清2只,生粉50克,腌鱼汁450克。做法
1、将桂花鱼宰杀治净,在鱼身两面打深1厘米、长5厘米、间距2厘米的一字花刀,用毛巾吸干水分备用。2、将腌鱼汁搅拌后均匀地涂抹在鱼身上腌渍2小时。3、将精盐、蛋清、生粉搅拌均匀。把腌好的鱼去净腌料,用荷叶包好,表面用精盐抹匀成鱼型。烤箱上火调至200度,下火调至180度,放入鱼烤25分钟至熟。4、烤好的鱼用锯刀去掉鱼身上面的盐壳,露出鱼肉即可。小诀窍
特点:造型独特,鲜嫩味浓。备注:腌鱼汁的制作:将芝麻酱25克、南乳50克、花生酱25克、生抽25克、磨豉酱75克、海鲜酱7克、鸡粉5克、精盐10克、味精10克、砂糖5克、玫瑰露酒10克、干葱头75克、蒜30克、香菜5克、甘草20克搅拌好,然后加入拍碎的西芹50克、拍碎的胡萝卜40克搅拌均匀即成。桂花鱼肉质鲜美而骨头少,最适合清蒸。材料
桂花鱼1条约1斤半,姜丝、葱丝、精盐、油、生抽、糖适量
做法
1.将桂花鱼宰净,用盐腌10分钟。之后,抹去盐洗净。姜切成姜丝,放入鱼腹中和鱼身上。2.大火,隔水蒸鱼10-15分锺。同时,烧热油、生抽、糖。3.待鱼蒸好后,洒上葱丝,淋上刚准备好的调味料,即可。
桂花鱼怎么做好吃
食材
主料
桂花鱼1条
辅料
油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、大葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、胡萝卜适量、葱叶适量
步骤
1.桂花鱼去鳃,去鳞,去肚,洗净.
2.在鱼身两面各划几刀,撒些姜丝,胡椒粉,盐,抹遍鱼身入味30分钟,
3.把鱼沥去腌汁,放入大盘,在鱼肚放些葱与姜片
4.撒些葱,姜,加料酒
5.锅里水开,把鱼盘放入,大火蒸12分钟。6.闷2分钟,倒掉鱼盘里的汁水
7.去掉鱼上的姜片与大葱
8.加些蒸鱼豉油
9.放上大葱丝,葱叶,胡萝卜丝,
10.把油烧热,浇在鱼上即可。小贴士
1.如果用微波炉做这道菜也非常方便,只须用高火蒸6-7分钟就可以了。2.蒸鱼要等水开了再蒸,鱼肉嫩。3.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定。
桂花鱼怎么做好吃
荷香盐烤桂花鱼
材料
调料:精盐750克,蛋清2只,生粉50克,腌鱼汁450克。做法
1、将桂花鱼宰杀治净,在鱼身两面打深1厘米、长5厘米、间距2厘米的一字花刀,用毛巾吸干水分备用。2、将腌鱼汁搅拌后均匀地涂抹在鱼身上腌渍2小时。3、将精盐、蛋清、生粉搅拌均匀。把腌好的鱼去净腌料,用荷叶包好,
面用精盐抹匀成鱼型。烤箱上火调至200度,下火调至180度,放入鱼烤25分钟至熟。4、烤好的鱼用锯刀去掉鱼身上面的盐壳,露出鱼肉即可。清蒸澳洲桂花鱼
材料
500克左右澳洲桂花鱼一条,黄酒3调羹,酱油1调羹,盐、糖、姜丝、葱丝适量。做法
1、将鱼去鳞洗净,现在基本上超市里都会帮你处理好的,回家后只需冲洗一下就可以了。2、将鱼放入盘内用盐、黄酒、姜丝在鱼上抹均匀,腌制15分钟左右。3、将腌制好的鱼用清水冲一下在盘内放好,在鱼身上淋上少量食用油和黄酒,在鱼肚内放些葱白和姜丝,上开水锅内蒸8分钟(一定要等锅内水开后才放鱼隔水蒸)。4、将蒸好的鱼取出,弃掉鱼肚内的葱姜,将蒸鱼出的汁倒入小碗内,在鱼身上重新放上葱姜丝,烧热2勺油淋在鱼身葱丝上,将一调羹酱油和少量糖及刚才蒸鱼倒出的汁一起倒入锅内煮沸,再淋在鱼上即可。
桂鱼怎么做好吃又简单
桂花鱼的简单做法,桂花鱼怎么清蒸好吃?
原料:桂鱼、生姜丝、葱花、盐、生抽。做法步骤: 第1步、桂鱼去除内脏,清洗干净,擦干水分。第2步、表面抹盐,淋一层生抽,肚子内放生姜丝,表面放生姜丝。...
桂鱼的做法,红烧桂鱼怎么做好吃,红烧桂鱼的家常做法
红烧桂鱼
一:桂鱼是是我国“四大淡水名鱼”中的一种。谈水鱼中最好吃的一种,它的肉质细嫩,味道鲜美,是一道天然美味。二:原料
活桂鱼1条、白糖一勺、红辣椒5个、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。红烧桂鱼的做法步骤
1.桂鱼刮鳞去内脏洗净。2.葱切段、姜蒜切片。3.把切好的葱姜蒜放入碗中,加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。4.锅内放油。5.油热后将鱼放入,把鱼煎成金黄色。6.倒入白醋盖上盖子焖十秒左右,倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖,收汁后装盘即可。四:注意事项
1.炖鱼时一定要用慢火,这样才能更好的入味
2.煎桂鱼防粘锅。可在烧热的锅里放油后再撒把盐,也可净锅后用生姜把锅擦一遍,但在煎鱼时不要经常翻动,直至鱼在锅里煎透后翻动。
清蒸桂鱼怎么做好吃又简单
第一点鱼的挑选着,做清蒸鱼这道菜的时候,想要做出美味的清蒸鱼,鱼的挑选可以说非常关键,有很多人挑选出来的鱼并不适合用来清蒸,这种做法就会让口感受到很大的影响,一般只有那些鱼肉比较细嫩的才可以用来做清蒸,比如鲈鱼、桂鱼还有多宝鱼。不仅要选择适合用来清蒸的鱼,也必须要选择新鲜的鱼才可以,已经死了的鱼是不能够做出美味的清蒸鱼的,大家去菜市场买鱼的时候,要注意看看鱼是否活蹦乱跳,在鱼身上有伤口的也不一定不能够购买。第二点鱼的处理。在做清蒸鱼的时候想要做出美味的清蒸鱼,鱼的处理也是特别重要的,怎么样才能够做好鱼的处理工作呢?其实很多人都以为想要让清蒸鱼做得好吃,必须要多加一些调味料进去,这样就可以让鱼没有腥味,会让鱼特别好吃,这样的做法是错误的,加入了太多的调味料,很有可能会让清蒸鱼的鲜味完全被掩盖掉。只要用清水把鱼清洗干净,把鱼的血水给清洗掉,把鱼牙、鱼鳃还有鱼肚子里面的黑膜给处理掉,再用料酒和葱姜水来腌制鱼就可以了,就可以把鱼身上的腥味大概给去除掉,推荐用葱姜水来擦拭鱼身,主要就是因为葱和姜来腌制鱼的话,会让鱼有一股葱姜的辣味,对鱼肉的味道还是会有影响的,用葱和生姜浸泡过的水来擦拭鱼身,就不会出现这个问题,同时又能够很好的解决鱼腥味的问题。第三点时间的掌控。在做清蒸鱼的时候,火候的掌控可以说相当的重要,很多人没有掌控好火候,蒸鱼用了太长的时间就会破坏鱼的鲜美味道,也会让蒸出来的鱼肉一点都不嫩,蒸鱼的时间一般在七八分钟左右就可以了,当然具体也要考虑到鱼的大小,鱼比较大一点的话,蒸鱼的时间可以再长一些,原则上是不要超过15分钟。
桂鱼怎么做好吃又简单?
做法一:
1、桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟,将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅。2、盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可,将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可。做法二:
1、桂鱼刮鳞去内脏洗净,葱切段、姜蒜切片。2、把切好的葱
蒜放入碗中,加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。3、锅内放油,油热后将鱼放入,把鱼煎成金黄色。4、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右,倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖,收汁后装盘即可。做法三:
1、取鱼,宰杀后去鳞、鳃、内脏,洗净后,滤干水分;然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去,在头下巴处剖开,用刀轻轻拍成稍扁形,再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平劈,去掉鱼头、脊骨,再切去胸骨,成两片鱼肉(称鱼叶子);把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上,片去胸刺,再在鱼叶子上均匀地用刀直划。2、把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里,调成汁待用。3、将油放入锅里,烧至八成熟时,左手提鱼尾,右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子,慢慢放入油锅里,随即把鱼头也放油锅里炸,并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇,使鱼叶子均匀受热,视炸至淡黄色时捞出;然后再将油温烧至八成热,将鱼和鱼头炸至金黄色时捞出,再把鱼叶子与鱼头拼在一起,使其成形,然后装盘。4、在炸鱼的同时,原炒锅留少许油,豌豆炒熟,烹入调味汁,浇在鱼上即成。
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