导读： 用料 做法步骤 菠菜的营养功效
在所有的蔬菜里，菠菜是我最喜欢用来给孩子做美食的食材之一，它的营养价值很高，富含大量对身体有益的维生素等，能有效降低患病风险，促进生长发育，非常适合作为儿童辅食、孕妇的天然叶酸补充剂； 今天用它搭配鸡蛋做的菠菜鸡蛋早餐饼不仅口感好，操作起来也十分方便，蛋白质含量也比较高，尤其适合给孩子做早餐主食，比白粥、油条加馒头的传统早餐要有营养多了！
By 眉眉健康厨房
用料
菠菜 一大把 鸡蛋 3个 黑全麦粉 100g 小鲜侣调味汁 10g 五香粉 2g做法步骤
1、食材 菠菜一大把｜3个鸡蛋｜100克黑全麦粉 调味品 小鲜侣调味汁10克｜五香粉2克 锅具 鹅妈妈晶钻平底锅
2、菠菜洗净放入鹅妈妈钛晶锅中焯水，可以去除菠菜中的草酸（菠菜营养价值高，含有大量粗纤维，能促消化，治疗便秘，明目养神等）；
3、捞出过一遍纯净水后沥干水分切碎，我觉得是越碎口感越好，一共用了220克；
4、打入3个鸡蛋、100克黑全麦粉、2克五香粉 （严选黑麦全麦面粉，低脂肪低升糖，不用担心长胖，粗纤麦麸只为每一口的健康）；
5、挤入10克小鲜侣调味汁；
6、充分搅拌均匀让面粉、蛋液、菠菜碎融合；
7、鹅妈妈晶钻平底锅预热刷上植物油，舀入混合物摊成小饼状，煎至一面定型后翻面（32cm大口径、加厚锅底导热更均匀，一抹即净不易藏污纳垢，合金材质一体成型，未添加涂料更安全）；
8、煎至熟透后盛出，家里有电饼铛的也可以用电饼铛来烙，非常快手的做法一定安排上呀；
9、外面是微微的酥香，里面是菠菜和鸡蛋的清香，口感丰富，除了菠菜也可以试试其他蔬菜的做法，每天都能不重样；
10、菠菜中丰富的维B、E、A、硒元素等能抗衰促消化，维护正常视力，促进生长发育，且较高的铁元素还能有效补血，价格便宜，对身体却大有益处！
菠菜的营养功效
菠菜味甘、性凉，入大肠、胃经；可补血止血，利五脏，通肠胃，调中气，活血脉，止渴润肠，敛阴润燥，滋阴平肝，助消化；主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打损伤、衄血、便血、坏血病、大便涩滞。近来用以治贫血。
1.通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2.促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3.保障营养、增进健康
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4.促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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菠菜面怎么和面又绿又好吃（菠菜手擀面的正确做法）
入冬后，菠菜的价格如坐过山车，起起落落，一度比肉价还高，目前终于又回到寻常百姓的餐桌。看着娇嫩的菠菜，总是忍不住买一把回家，菠菜虽然含有不少的草酸，但它的营养价值可是相当的高。
菠菜在我家有许许多多的吃法，好些吃法可能大家见都没有见过。待我有时间了慢慢分享给大家，但今天，我想分享的是菠菜手擀面的正确做法。学会了它，就可以每周抽出一个小时的时间多擀些，分装好，冻在冰箱，早餐时可以下点儿热汤面，一周的早餐就有了着落。当然，午饭吃面更是一件乐事，熬点儿面卤，往煮好的面上一浇，再来瓣大蒜，香得很哪！
菠菜面的营养比普通的白面条要高，而且更有卖相。有好多孩子不爱好好吃饭，也不爱吃蔬菜，把蔬菜加进主食里，用食物的漂亮颜色去吸引小孩子的目光，也是一种办法。所以，好多妈妈，会做些菠菜面给孩子吃。
菠菜面要做得好吃，面与菠菜汁的比例是关键。面和硬了，面条吃着就会发硬，影响口感和消化；面和得软了，面条不仅会沾到一起，而且一煮就烂。再有一点，用菠菜做面条，本来面条颜色翠绿，但一下锅煮，面条就会变色变黄，根本不是想要的颜色。所以，给面条固色，也是有小技巧的。不少人会用到小苏打给面条固色，其实不用这么复杂。
菠菜手擀面的正确做法，分享给大家，记得收藏。
菠菜手擀面
【食材】：普通面粉500克、菠菜160克、鸡蛋1个（我用鸡蛋蛋液重量为50克，之所以要交待，跟后面有关系）、盐3克、细玉米面（防沾用）少许。
【具体制作步骤】：
1、菠菜洗净，沥水待用。我用了160克菠菜，而且全部用完。
2、烧开适量清水，滴入几滴食用油，然后把菠菜下锅，焯烫至微微发软时捞出过冷水。大家如果经常看美食类文章，应该会经常看到，绿叶蔬菜在焯烫下锅前，往往会水里滴几滴食用油，这几滴油起的就是给绿叶蔬菜固色的作用，很好用很实用的一招，完全可以抛弃小苏打固色的方法。菠菜之所以要焯水，是因为菠菜中含有丰富的草酸，经过焯烫就能去掉大部分草酸。
3、菠菜过冷水后，攥掉水分，切成小段儿。
4、把菠菜段全部放进料理机，加入仅仅能够启动料理机的清水，我放了25克左右。不要加水过多，会影响菠菜汁的浓度，这直接关系到菠菜面的颜色深浅。把它打成细腻的菠菜汁，其实，叫它菠菜泥更合适。
5、面盆中加入面粉、磕入1个鸡蛋，再加入3克盐，加盐会为了增加面粉的筋性。
6、然后加入185克的菠菜泥。我的面粉的吸水性，500克面粉加入50克的蛋液和185克的菠菜泥正好。尽管面粉吸水性有不同，但大家往面粉中加入的液体总量要以我的量为参考，上下不要超过10克。
7、用筷子把面粉搅拌成面絮状，此时的状态是允许有少许干粉存在的。先不要揉面，给它10分钟的时间，让面粉充分吸收菠菜泥。
8、之后再把面絮揉成光滑的面团，盖上湿布，让面团松弛20分钟左右再擀面。
9、擀面时，要用点儿干面粉防沾，我用的是玉米面粉，防粘性更好。
10、把面团擀成大薄面片，再折叠好，切开即可。
11、我喜欢切好面条之后再用手把它攥一攥，经过手的温度的洗礼，面条会更加好吃。
12、擀好的面条分装好，冷冻保存，1个月内吃完。为了验证一下我们不加小苏打的面条，经过高温水煮之后会不会变色，我煮了一碗菠菜面，大家感受一下它的颜色，是不是变得更漂亮了呢？
【成诗有话说】：
菠菜面的做法及食材比例、固色方法都分享给大家了，有时间大家一定要试试看，祝大家一次成功！
我是静默成诗，美食领域原创作者，喜欢把最简单的食材做出最好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房，不妨关注我。同时，本图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体作者搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
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菠菜饼子怎么做好吃（菠菜别光做菜了）
菠菜别光做菜了，这样做成饼，暄软多层，比买的还香，全家都爱吃
前天在小区门口有小贩拉着一车自种的菠菜，很新鲜很翠绿，一块钱一斤超便宜；一个不小心买了5斤多！这几天真是各种菠菜不停吃，今天还剩点，把它榨成汁，做成菠菜饼。
儿子很喜欢吃菠菜饼，超市有卖的，一个2元钱，但很难买到现做的，有时甚至都买不到当天的！今天干脆自己做点吃。用不到半斤菠菜就可以做好多，超划算。而且还可以做成儿子喜欢的五香味。菠菜虽然营养价值很高，但是做成菜儿子不喜欢吃，我就经常榨成汁包成饺子或包子，又或者烙成饼来吃，做成饼即使一次吃不完放冰箱冷冻起来，想吃了只需提前2小时拿出来，吃起来和刚做的一样。暄软多层，不干不硬比买的还香，因此大人孩子都很喜欢。
菠菜芝麻饼的做法
【食材准备】:面粉500克，菠菜汁250ML，酵母5克，食盐3克，五香粉1克，白芝麻一茶匙，植物油适量。
【具体做法及步骤】：
1. 菠菜清洗干净，用盐水浸泡十几分钟，然后放入开水锅，加一勺食盐，几滴植物油焯水一分钟，捞出以后放入料理机，添加适量清水，榨成菠菜汁（菠菜食用之前最好焯一下水，能有效去除里边的草酸）。
2. 面粉里加入酵母粉，然后用菠菜汁边倒边搅拌，合成偏软的面絮。因为菠菜是刚焯过水的，所以榨出的菠菜汁也是温热的。
3. 下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在阳光能照射到的地方，发酵至2倍大。
4. 面板上抹一层食用油，把发好的面团取出来，不要揉面直接整理成面柱；然后分成大小均等的小面剂。抹油是为了防止面团粘连以及黏手。
5. 取一个小碗，加入30克面粉，3克食盐，1克五香粉，一勺白芝麻；浇上40ML热油，搅拌成油酥。
6. 取一个小面剂摁扁擀薄，然后抹上一层油酥，再撒上一些干面粉，
7. 从一边卷起来，卷成圆形，再擀成一个圆饼。
8. 平底锅预热，倒入少量油，放入面饼，开小火烙至上色以后，翻面.
9.烙至两面金黄即可出锅。平底锅的厚度不一样，所以烙制时间根据具体情况来定。
10. 依次全部烙完即可。
这样做的发面芝麻菠菜饼带着淡淡的蔬菜绿，散发着面粉和五香粉的香气，层次分明，里边宣软，外皮酥脆；很不错哦！菠菜别光做菜了，这样做成饼，比买的还香，大人孩子都爱吃。
感谢您的阅读，如果您有更好的做法欢迎到评论区留言讨论，相互学习，一起成长；我是一一，感谢您的支持。
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