导读： 干煸四季豆的家常做法 用料 做法步骤 小贴士
干煸四季豆的家常做法?抵挡得了千军万马，抵挡不了一盘干煸豆角，我来为大家科普一下关于干煸四季豆的家常做法?以下内容希望对你有帮助!
干煸四季豆的家常做法
抵挡得了千军万马，抵挡不了一盘干煸豆角
By 蓉树荫
用料
肉馅 80克
干红辣椒 100g
蒜末 少许
大葱 半根
四季豆 400克
白糖 3克
盐 3克
老抽 1茶匙5ml
生抽 15ml
料酒 15ml
五香粉 少许
姜 三片
花椒 少许
做法步骤
1、肉馅用料酒，胡椒粉，五香粉，生抽腌制20分钟。
2、豆角切段洗净，尽量拭去表面水分。
3、准备调料。
4、油烧热，小火煸炒豆角，至出现均匀的虎皮，捞出拎油。
5、爆香所有调料，加入豆角，适当的盐，鸡粉出锅即可。
6、成品。
小贴士
煸炒豆角时要小火，有耐心，一定要炒熟哦。
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肉末酸豆角的家常做法（肉末酸豆角的家常做法介绍）
肉末酸豆角的家常做法?主料：酸豆角、肉末酸豆角洗净切成自己喜欢的大小，我来为大家科普一下关于肉末酸豆角的家常做法?以下内容希望对你有帮助!
肉末酸豆角的家常做法
主料：酸豆角、肉末。
酸豆角洗净切成自己喜欢的大小。
肉末备用，葱切碎。
锅内放油，放入葱花炒香。
放入肉末炒至变色。
放入红油豆瓣翻炒均匀。
放入酸豆角翻炒均匀，尝尝味道，调入一点点盐和鸡精即可。
豆瓣酱的做法全过程（分享老爸的家常豆瓣酱简易做法）
这几天，家里的豆瓣酱吃的差不多了，之前有段时间，老爸也是懒，不想自己做，就直接买了超市的豆瓣酱，说实话，每次做出来的菜就感觉差了一点儿味，家里人一致认为，还是要自己做得更好吃，而且干净卫生。所以等着豆瓣酱快要吃完的时候，老爸终于动手了。
为了试试自己手艺回潮没，这次倒没有做多少，去菜市场买了二荆条和青椒一起做。做法如下：
1、新鲜的辣椒洗净用搅拌的机器剁碎即可，也不要搅拌的太融，有颗粒感是最好的。
2、然后加入青花椒、八角和食用盐，食用盐基本是一斤辣椒3两盐的配比，盐宁多勿少，不然辣椒容易发霉变质。
3、加好以后就搅拌均匀。
4、装入玻璃罐中，然后倒入纯纯的菜籽油，将辣椒酱全部淹没，然后密封保存即可。
因为做的时候不多，就这么简单操作就好了。记得以前做得多的时候，基本是要用桶来装，还要在太阳下晒个几天，每天翻一翻，最后再装入泡菜坛里保存，一坛豆瓣酱可以吃上两三年吧。自己在家做的豆瓣酱，其实很少会放豆瓣进去的，就相当于是辣椒酱了。
基本保存个一个多月就可以开盖使用，一般用来炒菜或者做蘸料。顺便给大家分享几道用到豆瓣酱的好吃菜肴。
比如，夏天吃冬瓜比较多，煮个冬瓜连锅汤，然后用豆瓣酱加上生抽、花椒面做蘸料，冬瓜蘸豆瓣酱做的料是最好吃的。
当然，四川人用豆瓣酱做的最多的菜肴非回锅肉莫属了，先把煮好的五花肉切片，热油慢慢扁炒，待五花肉微卷的时候乘出备用，再加热油，爆香豆瓣酱和豆豉，再倒入五花肉和菜翻炒，最后加入生抽、老抽和少量糖提味就可以出锅了，不得不说，回锅肉是真的香。
除此以外，像四川的鱼香肉丝、麻婆豆腐、鱼香茄子、藿香鲫鱼、豆瓣鱼、红烧带鱼、土豆烧排骨……等等菜品都会用到豆瓣酱。
可以说，豆瓣酱也是川菜的灵魂之一了。
如果可以，真的建议还是自己做豆瓣酱是最棒的哦~~
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韭黄干丝怎么做（家常菜韭黄干丝的做法）
韭黄干丝怎么做?主要食材：豆腐干200克，韭黄250克 辅料：榨菜50克、辣椒(红、尖、干)50克 ，今天小编就来聊一聊关于韭黄干丝怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!
韭黄干丝怎么做
主要食材：豆腐干200克，韭黄250克。
辅料：榨菜50克、辣椒(红、尖、干)50克。
调料：酱油15克、盐10克、醋5克、白砂糖5克、味精5克、玉米淀粉4克、猪油20克。
将豆腐干切成粗丝，用开水氽一下，沥干水分。
将韭黄洗净，切成3.3厘米长的段。
将红辣椒洗净切丝。
4克淀粉放碗内加水调成8克湿淀粉备用。
将白糖、醋、盐、酱油、味精、清汤15克、湿淀粉放入碗内调成汁。
炒锅烧热，放入猪油，红辣椒丝、榨菜、干丝煸炒，加入韭黄再炒，烹入小碗调汁，淋猪油，起锅即成。
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