导读： 炒菜时用老姜还是嫩姜好？爱问知识人 生姜和老姜有什么区别？ 烧菜用老姜好还是云南小黄姜好？ 姜茶用生姜还是老姜 红糖姜茶用生姜还是老姜 姜汤用老姜还是嫩姜 生姜和老姜做菜的区别是什么？ 新鲜的姜和老姜哪个做菜好？ 炒菜放嫩姜还是老姜，有什么区别，和什么搭配？
炒菜时用老姜还是嫩姜好？爱问知识人
当栽植满10个月，已经完全成熟老化时，纤维较粗、味道辛辣，此时采收的姜则称为“老姜”，也就是姜母。湿气重体质吃嫩姜 虚寒体质适合老姜 中医师指出，姜随着成熟度不同...
生姜和老姜有什么区别？
姜是我们非常熟悉的食物了，是我们在烹饪的时候不可或缺的食物了，是我们让菜色提味的好选择了，所以是我们很熟悉的了，大家应该都听过这样一句话，那就是姜还是老的辣，...
烧菜用老姜好还是云南小黄姜好？
我感觉烧菜还是用云南小黄姜好吃，因为云南小黄姜放在菜里面做熟非常好吃，带点软糯，比老姜烧好吃，老姜只能放在菜里面烹锅出味。
姜茶用生姜还是老姜
姜茶用生姜还是老姜
用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。老姜与嫩姜的有什么区别
老姜：含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好。嫩姜：比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜。
红糖姜茶用生姜还是老姜
冬季天气寒冷，早上起来喝一碗浓浓的姜茶可以很好的驱走身体中的寒气，使身体起到很好的保健作用。那么，我们日常在煮姜茶的时候，姜茶用生姜还是老姜好呢？生姜和老姜有什么区别吗？接下来，一品茶叶网小编就为大家做个介绍。姜茶用生姜还是老姜？生姜和老姜有什么区别吗？一、姜茶用生姜还是老姜
平时我们熬姜茶，最好还是用老姜最佳。二、生姜和老姜的区别
1、生姜：生姜就是我们平时说的嫩姜，一般比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜。2、老姜：老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，一般用作调味品。老姜药用价值高，味道辛辣，含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，如果来煲汤和煮水就一定要用老姜，这也是为什么说“姜还是老的辣”。姜茶用生姜还是老姜？生姜和老姜有什么区别吗？3、干姜：干姜是生姜干燥后的姜片或姜粉。干姜中的有效成分减少，姜汤中的活性成分少，效果差；此外，干姜干制时可能会用硫磺或其他化学物质进行处理，这样的干姜也是不能熬汤的，可能对身体有害。所以干姜最好不用来熬姜汤。通过以上介绍，大家已经知道了老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤和煮姜茶食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好哦。
姜汤用老姜还是嫩姜
平时喝姜汤有驱寒保暖的作用，在治疗或预防感冒方面都有一定的作用，在做姜汤的时候最好是使用老姜，所谓的老姜就指的是隔年的生姜，这样的老姜的粗纤维是比较多的，做出的姜汤味道更加浓郁，在功效方面也会更好一些，它里面含有的姜辣素会更高一些，我们来了解一下这方面的内容。姜汤用老姜还是嫩姜
用老姜好。老姜是隔年姜，含粗纤维多，味道浓郁，适合熬汤食用。老姜中的姜辣素成分比例高，辛辣，刺激并且保健效果更好。老姜与嫩姜的有什么区别
老姜：含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好。嫩姜：比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜。煮姜汤能用干姜吗
最好不用。干姜是生姜干燥后的姜片或姜粉。干姜中的有效成分减少，姜汤中的活性成分少，效果差;此外，干姜干制时可能
会用硫磺或其他化学物质进行处理，这样的干姜也是不能熬汤的，可能对身体有害。所以干姜最好不用来熬姜汤。煮姜汤需要去姜皮吗
最好去皮。伤风感冒属于寒症，需要用温热的姜汤去除身体寒气。煮姜汤时需要去除姜皮，因为姜皮寒性，会影响姜汤本身温性，降低驱寒解表的效果。煮姜汤时怎么切姜
煮姜汤时主要是为了使姜汤更入味，需要把姜切丝，若不好切丝的用刀背拍碎，使姜汁能渗入姜汤中，加强姜汤效果。若条件允许最好把姜磨成浆直接用热水冲服，方便有效。
生姜和老姜做菜的区别是什么？
展开全部.生姜口感香脆，通常都是可以用来炒菜去除腥味和姜汁的制作等等，像我们平常的炒牛肉片，加入生姜片可以促使牛肉片的口感更佳，滑嫩鲜香，又伴随着生姜的微辣味盖住了牛肉的腥味。2.老姜含有丰富的辣椒素，非常适用于炖肉和熬汤时搭配一起，让老姜持久浸入菜肴中，提升这道菜肴的味道，因此老姜的食用价值非常高。三、姜的营养价值
不管生姜还是老姜，经常食用还有利于我们的身体健康。姜中含有多种营养物质，可以促进胃肠的蠕动，帮助消化和吸收，增强食欲，还可以促进身体的血液循环，增强人体免疫力，增强人体体质。
新鲜的姜和老姜哪个做菜好？
老姜,俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但新姜，皮薄肉嫩，味淡薄；新姜，皮薄肉嫩，味淡薄；人吃新鲜生姜好
炒菜放嫩姜还是老姜，有什么区别，和什么搭配？
炒菜放嫩姜好，因为嫩姜的口感更好，吃起来脆嫩又具备姜的营养。炒菜放嫩姜可以和青椒搭配。吃法推荐：
嫩姜青椒鱼
材料：
财鱼500克、新出的嫩姜100克、青椒150克、蒜10克、干红椒、老姜块5克 生抽5克 冰糖2克 料酒5克
做法
1.财鱼切块，加入姜，酱油，腌制十分钟
2.锅内用老姜块擦过放少许油，财鱼皮向下，煎一下
3.腌过的嫩姜，备用
4.财鱼皮稍稍煎枯，用筷子翻面，再煎
5.煎到财鱼略略收缩，放水没过鱼块，加嫩姜及其他配料，生抽，冰糖，料酒
6.煮十分钟后，加入切成大块的青椒，继续焖制
7.青椒煮软，颜色变暗后，就可出锅
炒菜用生姜还是黄姜好
生姜和蒜炒菜为啥要放，有什么用处
有些菜放姜可以除腥，还有些菜因为比较寒凉，所以放些姜可以暖一下（就像吃螃蟹要沾含姜沫或姜汁的醋一个道理）。放蒜的话，是要借个蒜香味，所以在出锅前放，不要放早了，否则蒜油挥发了当然没有什么蒜香味了。象空心菜，豇豆，等等，出锅前放点蒜粒再翻炒两下，既去除了蒜的辣味（而且吃完嘴里不会有味道），又增添了蒜香。大概你放的太早了，所以感觉不出特别的地方。
晚上炒菜可以放生姜吗
可以，因为生姜可以去腥，炒肉的时候都要放点姜去腥，比如炒鸡肉、鸭肉、猪肉、鱼都要放姜。姜丝炒猪肉的做法
准备材料：嫩姜、里脊肉、美人椒、蚝油、料酒、生抽、淀粉
步骤：
1、姜切丝，红辣椒切丝。2、里脊肉切成细条加料酒生抽少许淀粉抓匀腌制5分钟。3、起锅，倒适量的油，放入肉丝迅速滑散。4、炒制肉丝变色。5、加入姜丝发翻炒均匀。6、加入辣椒丝翻炒，并且稍微点一些热水。7、加入少许蚝油炒匀。8、加适量盐炒匀即可出锅。9、成品。
冬天每天炒菜时放生姜有好处吗
挺好的，姜是驱寒的，但晚上少吃的好
炒菜时大蒜，生姜什么时候放？放油前还是后？谢谢。
均在炒菜时，谢谢
用生姜炒菜吃多了是不是很上火啊？
有人说有些人很少吃炒菜或者烧菜里的生姜，但是为什么有些菜里要放姜呢？你怎么看？姜葱蒜是中国菜不可缺的调料，东西南北中，每一个地方都是离不得的。...
用生姜炒菜吃多了是不是很上火啊？
每天适量，是不会的，也就是2到3个菜放，是不会的
生姜和大蒜放在一起炒菜好吗？
好呀 光是 川菜里 就有很多味型 就是同时加姜蒜 姜蒜同时烹制 不仅 会很香而且 蒜还能杀菌
生姜老姜哪个适合炒菜
生姜做菜是哪种的生姜好
那要看什么菜了
生姜有独特的辛辣芳香，是一种常用的调味品。俗话说：“饭不香，吃生姜”。说的就是吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，能改善食欲，增加饭量。生姜的辣味成分具有一定的挥发性，能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，帮助消化，有健胃的功能。生姜可治晕车晕船：生姜一片贴于肚脐，外贴一张伤湿止痛膏，有明显的缓解作用。生姜也是传统的治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。制作指导
1.吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜果放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜”。2.姜可煎汤内服，佐料，入菜炒食，或切片炙穴位。老姜可做调料或配料；嫩姜可用于炒、拌、爆等，如“嫩姜炒牛肉丝”、“嫩姜爆鸭丝”等。3.吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等“上火”症状。4.烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物，由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用。
烧菜用老姜好还是云南小黄姜好？
我感觉烧菜还是用云南小黄姜好吃，因为云南小黄姜放在菜里面做熟非常好吃，带点软糯，比老姜烧好吃，老姜只能放在菜里面烹锅出味。
生姜和老姜有什么区别？
姜是我们非常熟悉的食物了，是我们在烹饪的时候不可或缺的食物了，是我们让菜色提味的好选择了，所以是我们很熟悉的了，大家应该都听过这样一句话，那就是姜还是老的辣，...
有人说有些人很少吃炒菜或者烧菜里的生姜，但是为什么有些菜里要放姜呢？你...
有人说有些人很少吃炒菜或者烧菜里的生姜，但是为什么有些菜里要放姜呢？你怎么看？姜葱蒜是中国菜不可缺的调料，东西南北中，每一个地方都是离不得的。...
生姜和老姜在烹饪上的用途有什么不同吗？
老姜用在火工菜中，生姜可以为甜味或咸味食物调味。1、外表区别：老姜外表是土黄色，表皮比生姜要粗糙，老姜便面纹路重，其味道偏辛辣。生姜表皮比较光滑，辛辣味比较淡。2、内里区别：老姜掰开后，水分感觉比较少，肉很实，纤维丝很多，味道浓。生姜姜块很柔嫩，水分比较多、纤维含量也也比较少，颜色也是偏白色的。3、用途区别：老姜可以用于脘腹的冷痛、寒呕、冷泻等症状。老姜因辛热且燥烈，主要入脾胃，长于温中求散寒。生姜根系被用作治疗不同的疾病，如感冒、胃病。扩展资料：
注意事项：
1、一次吃姜不宜过多，以免吸收大量姜辣素，在排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状。2、不要吃烂了的生姜，因为腐烂的姜会产生一种毒性很强的物质一黄樟素，人即使吃得很少，它也会很快进入肝脏，引起肝细胞中毒、变性、坏死，不仅会对肝功能造成一定损害，还会诱发肝癌、食道癌等。3、夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，姜性温味辛，属热性食物，根据热者寒之原则，不宜多吃，在做菜或做汤的时候放几片即可。参考资料来源：百度百科-生姜
参考资料来源：百度百科-老姜
炒菜放嫩姜还是老姜，有什么区别，和什么搭配？
炒菜放嫩姜好，因为嫩姜的口感更好，吃起来脆嫩又具备姜的营养。炒菜放嫩姜可以和青椒搭配。吃法推荐：嫩姜青椒鱼材料：财鱼500克、新出 嫩姜100克、青椒150克、蒜10克、...
新鲜的姜和老姜哪个做菜好？
老姜,俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但新姜，皮薄肉嫩，味淡薄；新姜，皮薄肉嫩，味淡薄；人吃新鲜生姜好
炒菜时用老姜还是嫩姜好？爱问知识人
当栽植满10个月，已经完全成熟老化时，纤维较粗、味道辛辣，此时采收的姜则称为“老姜”，也就是姜母。湿气重体质吃嫩姜 虚寒体质适合老姜 中医师指出，姜随着成熟度不同...
炒菜放嫩姜还是老姜，有什么区别，和什么搭配？
炒菜放嫩姜好，因为嫩姜的口感更好，吃起来脆嫩又具备姜的营养。炒菜放嫩姜可以和青椒搭配。吃法推荐：
嫩姜青椒鱼
材料：
财鱼500克、新出的嫩姜100克、青椒150克、蒜10克、干红椒、老姜块5克 生抽5克 冰糖2克 料酒5克
做法
1.财鱼切块，加入姜，酱油，腌制十分钟
2.锅内用老姜块擦过放少许油，财鱼皮向下，煎一下
3.腌过的嫩姜，备用
4.财鱼皮稍稍煎枯，用筷子翻面，再煎
5.煎到财鱼略略收缩，放水没过鱼块，加嫩姜及其他配料，生抽，冰糖，料酒
6.煮十分钟后，加入切成大块的青椒，继续焖制
7.青椒煮软，颜色变暗后，就可出锅
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