导读： 西兰花怎么做菜好吃？下锅之前需要焯水吗？ 请教各位大厨，西兰花怎么炒比较好吃？ 请教各位大厨，西兰花怎么炒比较好吃？爱问知识人
西兰花怎么做菜好吃？下锅之前需要焯水吗？
展开全部“西兰花”有人焯水！有人直接炒！大厨老爸这样子做，又脆又入味！西兰花作为一道蔬菜美食，大家一定也会非常的爱吃，但是在吃西兰花的时候，很多人直接就把西兰花焯水或者是直接炒着吃，人们发现这样做出来的西兰花，总是有一种炒不熟生味道，并不是那么的好吃，尽管用了很多的调料，味道也并不是想象的那么理想，那是为什么呢？因为西兰花也需要锁住水分，然后让它变得更加的好吃，具体怎么做呢？首先我们要选择新鲜的西兰花，西兰花儿并不是朵儿越大越好，而且要综合来看，颜色绿得比较正，买回家之后要用手把西兰花剥开。然后把它放到碗里，先加入一些油和盐，让它静置一会儿，这样能够保证它的颜色，锁住水分。这一步非常的重要，放置一段时间之后，我们再把它下过去烧水，西兰花要热水下锅，这样才能够保证新鲜，热水下锅之后，放在旁边凉凉备用。准备蒜末，姜丝，料酒，面酱，起锅烧油，然后将这些调料全都放入的有过当中爆香锅底，这样会让西兰花非常的好吃，为什么要放面酱呢？因为面酱可以让西兰花吃起来更入味儿，将刚才焯好的西兰花再重新回锅，它里面可以加一些胡萝卜丁，起来也会更加的好吃。如果愿意，也可以放一些蟹肉棒，或者是火腿丁，这样就会非常的有滋味，吃起来也会很好吃，如果不愿意吃肉，我们也可以放一些鹌鹑蛋，或者是木耳炒一下，也会非常的好吃。是主要看你自己想如果去吃。你还知道哪些西兰花的做法吗？其实西兰花做的越简单越好，甚至我们都可以放一些耗油，翻炒下直接吃都行，因为西兰花属于低脂的食物，在减肥时也可以吃，他是当之无愧的减脂美食。所以大家在做的时候，千万不要放太多的调料，以免抢上了它鲜美的味道，大家也可以放上一些酸甜口的酱汁，或者是一些烧烤的干料，这样蘸着吃也是非常好吃的。你学会了吗？赶快在家里面做一做西兰花吧！开启清凉夏日美食蔬菜的搭配，你还知道有哪些蔬菜的吃法吗？
请教各位大厨，西兰花怎么炒比较好吃？
清炒的，喔 勾芡更入味
请教各位大厨，西兰花怎么炒比较好吃？爱问知识人
【蚝油西兰花】分成小块，焯水1分钟捞出，少许油下西兰花，加盐、蒜蓉、耗油起锅
西兰花怎么炒才好吃
西兰花要怎么炒才好吃？搭配什么？
西兰花也可以凉拌。焯水后加入少许盐、芝麻酱或花生酱搅拌均匀即可
西兰花炒肉怎么炒才好吃
首先西兰花洗净后焯水备用，切肉片，用料酒生抽少许腌制十分钟，锅中放油加入葱姜蒜末再放入肉片翻炒，待肉片炒熟放入西兰花，最后勾薄欠即可出锅。
西兰花要怎么炒才好吃？搭配什么？
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西兰花怎么做才好吃？
买过几次，都觉得做得不好请问怎么做才比较好吃？请有经验的人分享下~谢谢
西兰花菜怎么炒才好吃
蒜蓉西兰花
材料
西兰花1个 大蒜适量 盐 花生油适量
做法
1、将西兰花改刀成大小适当的花朵；2、起锅烧水，待水温升至80度左右（水还没有烧开的时候），放入西兰花朵，焯水2分钟后捞出，马上过冷水降温；3、起锅烧油，待油温升高后放入蒜蓉爆香；
白西兰花怎么炒才好吃
白西兰花，我们也称为菜花，或者称为花椰菜，是很常见的蔬菜，许多人也很喜欢吃，一般来说，常见的做法就是清炒或者是做煲菜，各有各的优点。就我个人的口感来说，我喜欢白西兰花爽脆的口感，所以我的做法清炒不能炒太过，不能炒烂了，但有些人确实喜欢烂一点，所以个人口感是决定如何炒的关键。就按我喜欢的方式来说一说如何炒。首先，白西兰花洗干净之后，按照花枝的大小，切成一朵一朵的小伞状，可以焯一遍水，等水沸腾下去之后不用太久，大概30秒到45秒左右就够了；沥干水分备用；然后，锅放底油将相关的葱姜蒜爆香之后，就可以直接加入白西兰花进行翻炒，翻炒也不用久，时间大概在45秒到一分钟，这时候要大火；最后一步就是加入适当的清水，盖上锅盖焖煮，大概两分钟左右就可以出锅了，出锅前加入适当的盐和味精，基本上就大功告成；当然，根据个人的口感也可以加入适当的酱油等其他的调料，那么食盐就不可以下太多。最主要就是掌握火候，如果喜欢烂一些口味的，就是当闷煮得久一些。
西兰花怎么炒才好吃又简单
烤西兰花
用料
西兰花一头中等大小的，切小块好熟；橄榄油1大勺-2大勺（油越多越脆，油越少越干）；海盐和黑胡椒各两小撮，能均匀撒在菜上的量就行；生榛子30克（约一大把），切碎块；柠檬半个；营养酵母粉或帕玛森奶酪撒在表面用，适量
做法
烤箱预热400华氏度/205摄氏度。烤盘铺锡纸备用。在大碗里拌好西兰花小块、橄榄油、海盐、黑胡椒拌匀，均匀平铺在烤盘上，烤20-25分钟，到西兰花表面边缘开始变焦。这时准备榛子，把榛子切碎块。20-25分钟后，把榛子碎均匀塞在西兰花上，继续一起烤5分钟。拿出烤箱，趁热把西兰花和榛子碎一起倒进碗里，淋上柠檬汁，营养酵母粉/奶酪，表面淋一点橄榄油，拌匀开吃。蚝油蒜蓉西兰花
用料
西兰花400g；蚝油10g—20g(可依据个人口味，比较喜欢蚝油味道可以用20k)；大蒜25g(约普通大小蒜瓣6、7瓣）；植物油适量；盐适量
做法
1.蒜切末（蒜蓉），西兰花摘好。2.锅中烧水，水尽量多一些。等水烧开后，放入西兰花，加一些盐，让水没过西兰花。3.煮的时间看个人喜好，喜欢硬点儿的煮2到3分钟，喜欢软点儿，一般煮5到7分钟捞出，摆放成形。4.将油加热（冒一点烟），放入蒜蓉炒香，加入蚝油、一小撮盐，后直接淋在西兰花上，就可以上桌了。吃的时候可以将西
花拌一下，裹到底下油汁,简单健康又营养的一道才就做好了！
西兰花怎么炒才能好吃
西兰花怎么炒好吃
切成小块，油7成热下锅，火不要太大了，加速翻炒，炒至8成熟就出锅，挺好吃的
怎样炒西兰花才好吃
一。蟹肉西兰花
材料：熟新鲜蟹肉一碗，西兰花500克，蛋白2只，姜茸1/2茶匙，鸡汤1/2杯。调味：酱油2茶匙，生粉1茶匙，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐1/3茶匙。做法：1、西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量油、盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水份待用。2、将蟹肉、姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。3、将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可食用。蚝油西兰花
原料：西兰花，蚝油
步骤：1。西兰花一朵一朵切开，放水里泡会儿，把残留农药泡泡掉
2。锅里水烧开，西兰花放进去，煮开后数到十立马用漏勺捞出。（要点：不可以煮太久！从下水到出水，最多一分钟。否则就软了黄了不好吃了）
3。装盘，上边浇一点蚝油
二。
西兰花怎么炒好吃
食材：西蓝花，五花肉，蒜，酱油，料酒。做法：
1.先准备上西蓝花，花瓣撕成朵，注意根茎不要扔，然后切成薄片，准备五花肉给它切片放碗里，加料酒淀粉，抹均匀，然后腌制15分钟，这样做出的肉片口感爽滑，然后记住，炒西蓝花时一定要提前大蒜爆锅。2.有人可能觉得西蓝花清洗很费劲，其实只需要用淡盐水给它浸泡上10分钟，然后清洗几遍就可以了。3.做西兰花的时候很多人都会给它焯下水，焯完水的西兰花的确很快就熟了，但是你知道吗，二次加热之后，西兰花就会变软，没有那么清脆了，正确做法呢，应该先把西兰花放入锅中干煸，看到颜色改变之后再开始炒。4.起锅倒油，油热后加上蒜片，然后倒入提前腌的肉，加酱油，开大火，炒至上色之后再倒入西兰花，然后中间可以点两次水，西蓝花水分不足，不点水的话容易糊，最后炒出来清香味，那就是快熟了，加点盐，再翻炒一分钟关火，就可以盛出来吃喽！总结：
1.西蓝花用盐水泡上10分钟，再洗净，这样可以完美去除上面的污垢；2.西蓝花爆锅的时候一定用大蒜。3.不要焯水，直接干煸，营养又健康；4.最后呢，下锅点上两次水。
西兰花怎么炒好吃?
炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比较容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。今天就和大家分享下西兰花的家常做法，学会这样做，保证香脆美味，大人孩子都爱吃。炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最喜欢哪种吃法呢？炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒
具体做法：
第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀
腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。
西兰花怎么炒才好吃
清炒。或者就蒜蓉西兰花。锅里加水。打底盐。烧开后投入西兰花。烫熟捞起。另起锅。倒入适量油。待油温起来以后。投入蒜蓉爆香。添少量清水或者高汤。找好口味。投入西兰花翻炒。烹入几滴白醋。翻炒均匀后勾水淀粉。最后淋入少许香油出锅装盘。
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