导读： 西兰花菜怎么炒着好吃 西兰花的做法大全家常菜 西兰花怎么做好吃？
西兰花菜怎么炒着好吃
炒西兰花，有人焯水、有人直接炒，都不对！教你正确做法，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过年吃得最多的绿色蔬菜除了蒜苔就是西兰花，这两种蔬菜都比较容易存储。西兰花也叫花椰菜，有白色和绿色两种，营养都很丰富，但绿色花菜比白色花菜口感脆，再加上名字听起来也上档次，所以西兰花比普通花菜要更受欢迎一些。对于这种蔬菜的味道爱吃和不爱吃是两种极端，和吃榴莲是一个道理，喜欢的纯喜欢，不喜欢的也不会吃，我觉得最主要的还是做法没掌握好，导致口感差。今天就和大家分享下西兰花的家常做法，学会这样做，保证香脆美味，大人孩子都爱吃。炒西兰花最家常的做法大致分为两种，一种是西兰花炒肉，另一种是西兰花炒虾仁，您最喜欢哪种吃法呢？炒西兰花需要准备的食材：西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒
具体做法：
第一步：把西兰花的花苞手撕成小朵，花茎不要扔掉，切成薄片就比较容易炒熟了，口感和花苞一样清脆。五花肉切片放入碗中，加适量料酒、淀粉抓均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片鲜嫩爽滑。大蒜切片备用，炒西兰花一定要用大蒜爆锅才会香，不需要用葱花。第二步：西兰花由花苞小颗粒组成，不容易清洗，这时只需要用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗几遍就非常干净了。第三步：也是今天要讲的重点，很多人炒西兰花有焯水的习惯，因为它比较硬，直接下锅炒容易炒不烂，口感发硬不入味，这也是多数人不喜欢吃西兰花的原因。焯水后确实很容易炒熟，但是二次加热会让西兰花发软，口感不清脆。也有人比较注重蔬菜营养，认为焯水会让营养流失，会直接下锅炒，为了营养哪怕口感不好，也会坚持吃下去，但是如果招待客人这招就行不通了。这两种方法都不对，正确的做法是把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失，也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。第四步：起锅加油，油热后放入蒜片爆香，蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片，加适量味极鲜大火炒至肉片上色，再倒入西兰花大火翻炒。中途点两次凉水，西兰花水分较少，不点凉水容易糊锅，炒出西兰花的清香就是快熟了，加适量盐翻炒一分钟关火盛出，一盘香脆可口的炒西兰花就做好了，肉片滑嫩、西兰花香脆，越吃越上瘾。
西兰花的做法大全家常菜
西兰花香菇
主料：西兰花250克、香菇150克
辅料：蒜片5克、葱5克、生抽3克、盐2克
1、准备好食材。2、准备蒜片5g，葱段5g、香菇150g切片、西兰花250g切块。3、西兰花焯水30秒。4、起锅倒入油5ml，倒入葱段、姜片大火爆香。5、倒入香菇翻炒，加入生抽3ml。6、倒入西兰花翻炒至断生。7、加入盐2g翻炒均匀，出锅。8、蓝瘦香菇成品图。
西兰花怎么做好吃？
你好，很高兴回答你的问题，我是祥子家常菜现在给大家分享两种西兰花的做法，既好吃又营养。一、茄汁西兰花原料：西兰花360克，蒜末少许调料：大豆油适量，盐3克，番茄酱20...
西兰花怎么做菜才好吃
西兰花 怎么做才好吃
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用料：西兰花 1棵，蒜 半头，蚝油 1茶匙，盐
蚝油蒜蓉西兰花的做法：
1、西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐
2、水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水
3、坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字 快
4、如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味
西兰花怎么做才好吃？
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西兰花怎么做才好吃呢？
凉拌不错噢 切的小小的 焯水 然后用盐 味精 生抽来拌着吃
西兰花怎么做才好吃呢
到西兰花的话，一般的话见你不要用刀去削，一般的话，用掰的掰完以后，用热水扫过一遍，但烧的时间不要太长，烧个差不多2到3分就好了，赶紧拿捞起来，捞起来晾干晾干，以后放你猪油猪油吵炒一下应该就蛮不错的，。
西兰花怎么做才好吃？
您好，西兰花洗净，在煮沸的水里焯一下，再进行凉拌。很有营养的哦。
西兰花怎么做才好吃
西兰花豆酥鳕鱼
原料：鳕鱼1大片、西兰花、姜、蒜
调料：豆豉、盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
做法：
1、鳕鱼用适量盐和料酒腌一下，然后上笼蒸8—10分钟，取出待用。2、锅内放油，下入葱末、姜末和捣碎的豆豉炒香，再用盐、味精、胡椒粉调味，待豆豉炒酥后浇到加工好的鳕鱼上。3、西兰花用盐水焯熟，码在鳕鱼周围即成。西兰花炒大蒜
原料：西兰花 400g，大蒜 15g
调料：淀粉 5g，盐 2g，鸡精 5g，水 90ml
做法：
1、把西兰花洗净，适当切块，放到沸水里烫熟，捞出装盘待用。2、大蒜洗净包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。4、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。奶油西兰花汤
主要材料：新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉
调味料:盐、胡椒、鸡汤
(1)西兰花去根，改刀成块。(2)用黄油将洋葱末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开。(3)用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内，使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可
注意：烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色。蟹肉西兰花
原料：熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克；调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克；制作：
1.西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用。2.将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。3.将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食。
西兰花怎么做最好吃家常做法
的做法，蚝油西兰花怎么做好吃，蚝油西兰花的家常做法
主料
西兰花
250g
红尖椒
30g
大蒜
5粒
辅料
蚝油
20ml
淀粉
10ml
盐
适量
步骤
1.西兰花掰成小块放在盐水中泡一会儿。（我是用剪子剪的，利索！在盐水中浸泡几分钟可使菜虫跑出来，也帮助除掉残留的农药。2.尖椒切小丁，蒜切成蒜末。3.调料汁：蚝油+清水+少量盐搅匀备用。4.淀粉+清水调成水淀粉备好。5.锅中加清水，放少许盐。6.加一滴油（这样焯水后的西兰花颜色会更加鲜艳）。7.水烧开后将西兰花放入锅里焯十几秒，颜色变绿立即捞出过一下冷水。8.控净水分，开始摆盘。（一定要控净水分！不然浇上蚝油汁的时候会把味道冲淡一些）。9.找一个大碗，西兰花根朝上 菜花朝底下均匀的摆摆，摆完在上面放比碗大一些的盘子倒扣过来即可成形。10.倒扣过来后的样子。11.锅中倒油，炒香蒜末和尖椒。12.倒入调料汁慢慢烧开。13.调料汁烧开后沿着锅边倒入水淀粉。14.熬至粘稠状态即可关火。15.浇在摆好的西兰花上。
胡萝卜西兰花怎么做好吃，胡萝卜西兰花的家常做法
食材
主料西兰花400克鲜虾300克胡萝卜150克
辅料大蒜几瓣蚝油8毫升生抽5毫升白糖3克
步骤
西兰花炒虾仁胡萝卜的做法步骤11.准备好材料。西兰花炒虾仁胡萝卜的做法步骤22.西兰花掰成小朵，鲜虾去头剥成虾仁，胡萝卜切成花型。西兰花炒虾仁胡萝卜的做法步骤33.锅中烧开水，倒入西兰花和胡萝卜和一点盐焯烫3分钟，捞出过凉水备用。西兰花炒虾仁胡萝卜的做法步骤44.放入虾仁焯烫3分钟，捞出。西兰花炒虾仁胡萝卜的做法步骤55.锅中放橄榄油，放入蒜片炒出香味。西兰花炒虾仁胡萝卜的做法步骤66.倒入西兰花，虾仁，胡萝卜，翻炒。西兰花炒虾仁胡萝卜的做法步骤77.取一碗，倒入蚝油和生抽，混合均匀。西兰花炒虾仁胡萝卜的做法步骤88.把蚝油生抽混合液倒入锅中。西兰花炒虾仁胡萝卜的做法步骤99.翻炒均匀，放入白糖提鲜即可关火。西兰花炒虾仁胡萝卜的做法步骤1010.装入盘中即可。
西兰花怎么做好吃，爽口西兰花的家常做法
1.西兰花去粗茎,分成小朵;粗茎部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;2在一锅沸水中添加少许盐,放进西兰花氽烫,再用冷水过一下,捞出沥水;3.红辣椒去蒂去籽,切成粗末备用;4.将色拉油与蒜末放进平底锅中,用小火爆香.
5放入红辣椒与虾仁,用中火拌炒,待虾仁变色,可淋洒少许酒;6放入西兰花,用大火迅速爆炒,再添加1/2小匙盐调味即可.
的做法，腐竹西兰花怎么做好吃，腐竹西兰花的家常做法
纯素食，西兰花富含维生素，腐竹高蛋白，两样搭配营养美味。食材
主料
腐竹
50克
西兰花
350ke
盐
少许
酱油
少许
油
少许
步骤
1.腐竹浸泡10分钟，水稍微漫过腐竹
2.十分钟后即可将浸泡腐竹的水倒出，让腐竹自然变软。3.等腐竹软至百分90即可将腐竹切短。4.将西兰花切瓣，洗净
然后开水烫半分钟后捞起沥水
5.起油锅，加入腐竹段，炒至金黄后盛起
6.起油锅，油温要高，加入烫过水的西兰花 快速翻炒至六分熟后加入盐、少许酱油翻炒
7.西兰花炒只七分熟即可加入刚刚炒过的腐竹翻炒入味
8.西兰花不用炒太熟，容易将维生素破坏，降低营养。所以有八九分熟即可起锅完工。
炒西兰花的做法，炒西兰花怎么做好吃，炒西兰花的家常
主料
西兰花
300g
辅料
油
适量
盐
适量
辣皮子
1个
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
小米椒
1个
步骤
1.将辣皮子开水泡软
2.葱姜蒜辣皮子切丝
3.锅里放油下葱姜蒜炒香
4.下菜花和辣皮子继续炒放盐
5.直到炒熟关火装盘
小贴士
西兰花焯水的时候放盐和一滴油会显得翠绿。
做法，蒜香西兰花怎么做好吃，蒜香西兰花的家常做法
食材
主料
西兰花
400g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
步骤
1.将西兰花切成小朵，仔细地冲洗干净。2.将蒜切片。3.起一煮锅，注入半锅水，加入少量的盐和几滴油烧开，下西兰花，煮开后再煮一分钟。4.捞出过冷水，沥干备用。5.取一炒锅，倒适量的油，油热下蒜片。6.紧接着下西兰花。7.翻炒均加盐和糖调味，再炒均即可出锅。小贴士
1．西兰花常有小青虫，要注意检查。
西兰花怎么做好吃 西兰花的家常做法有哪些
主料
虾仁
200克
西兰花
1颗
辅料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
水淀粉
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
步骤
1.首先将西兰花切成小朵、葱切段、姜切成姜丝。2.将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌均匀后，加入鸡蛋清、半勺生粉，再次搅拌均匀备用。3.锅中倒入热水，加一大勺盐，加入适量食用油，水烧开时，将西兰花下锅，焯水至变熟后捞出。4.锅中倒入小半锅油，将虾仁倒入锅中，炸至颜色变红后捞出。5.锅留底油，倒入西兰花，加入少许盐翻炒，随后加入适量水淀粉，淋入少量食用油，翻炒均匀后捞出备用。6.锅中放油，下入姜丝、葱段粉调味，勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒，接着将虾仁倒入锅中，翻炒后，加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒
7.然后淋入几滴麻油提味，就可以出锅了，最后将西兰花摆盘，倒入虾仁就可以享用啦。
炒西兰花的做法,炒西兰花怎么做好吃,炒西兰花的家常做法
一般就抄一下水后加点油清炒就可以。也可以放些蒜。加入高汤可以做高汤西兰花。或者加鸡汤。没有的话加个鸡味的浓汤宝也可以。
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