导读： 又嫩又脆的生姜是怎样腌制的? 姜如何腌制才好吃 如何腌制生姜好吃
又嫩又脆的生姜是怎样腌制的?
准备材料：嫩姜 200g、紫苏 100g、食盐 5g、酒 适量、冰糖 适量、米醋 适量。一、姜一定要选嫩的，新鲜的，洗干净以后把它晾干，不要有水分。二、操作时要把砧板，用具洗干净，可切丝，也可以切片。三、把切好的姜丝和紫苏，搅拌均匀。放入以上的配料腌制十分钟。四、装入瓶中，放在冰箱里。三天以后就可以使用了，如下图所示。五、三天之后即可食用，食用时放点香油，更美味可口。扩展资料：
生姜的功效：
自然界万物凡是根茎都具有生发之性，而生姜是多年生草本植物姜的新鲜根茎，味辛、性温，辛能发散、温能驱寒。其形呈不规则块状，略扁，具指状分枝，表皮有环节，分枝顶端有茎痕或芽，具有生发之性，加之其味辛、性温，故能散寒解表。中医学有“以色治色”的观点，姜表面为黄褐色或灰棕色，内芯为浅黄色，而黄色对应五脏中的脾脏，故而能入脾，为脾脏之药。脾主运化，喜燥恶湿，姜色黄性温，故能温中止呕。此外，生姜具有发散通气的作用，比如自然界空气流通有助于雾霾的消散，有助于消灭病毒、致病菌，因此，生姜发散通气而有解毒功效，既能解半夏、天南星、厚朴等药物之毒，又能解鱼蟹和菌类等食物之毒。参考资料来源：人民网-生活中你会用生姜吗 揭秘生姜的功效
姜如何腌制才好吃
腌生姜
材料：嫩姜半斤，醋半袋，砂糖二两。做法：1、先将姜皮刮净，切成长薄片。2、放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡2、3小时，然后沥干水分。3、将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。4、将姜放进玻璃容器中，倒入甜醋汁浸透姜，三天即可食用。原料配方
生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
编辑本段制作方法
选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
如何腌制生姜好吃
1、要想生姜又脆又嫩2113，选择生姜很关键，腌生姜不能用5261我们平时佐菜4102用的老姜，老姜的纤维比较1653粗，而且辛辣味也必较重。我们要选择生姜嫩芽部分，又叫做子姜，子姜纤维少，辣度低，不过这种姜上市的周期比较短，一般在春天上市，所以我们要趁这个时期将姜腌制起来，腌制好的姜吃上一年都不会坏。2、腌生姜要用到的两种佐料，糖和醋，可以是白糖，也可以是红糖，也可以两种糖混合用，不管用哪种糖，糖的量一定要多，这样不仅能综合醋的酸味，还能综合姜本身的辣味，所以腌制好的生姜酸甜爽脆特别好吃。姜用醋来腌制，还有开胃解腻的功效。像很多日料店，都会有腌制好的生姜，不仅是因为生姜能够去除生鱼片这些海鲜的寒性，还因为吃完这些姜，能让人胃口大开。3、外婆腌制生姜还有一个能让它长时间保存的秘诀，就是容器和姜不要留有生水，容器最好选择玻璃容器或者陶瓷容器，在腌制生姜前要将容器用开水消毒，然后将容器的水份晾干，生姜在腌制前也要晾干水份，这样腌制的生姜放一年都不会坏，每天早晨当做佐粥的小菜也是极好的，特别是夏天，每天都在空调房里，吃一些姜能够帮助我们赶走身体里的湿气和寒气。介绍完腌制生姜的秘诀，再给您介绍下腌制生姜的方法吧。【生姜腌制方法】
材料：生姜（子姜）500克，盐50克；冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋；制作步骤：
1、将买来的生姜用清水清洗干净，然后将它表面的水
份晾干，是晾干，而不是晒干，生姜晒太久会变老的，很多售卖腌制生姜的人，在腌制生姜前不会清洗生姜，因为清洗完生姜如果没有晾干，腌制的生姜就容易变质，不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比较薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；2、刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上，腌制后的生姜会有很多姜汁流出来，我们要将这些姜汁倒掉，用盐腌制下生姜吃起来不容易上火；（在我们当地还有一个腌制生姜的方法，不止用到盐，还用到酒糟，酒糟腌过的生姜香气更浓郁）
3、将盐腌制好的生姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质。80岁外婆教的腌生姜秘诀，一学就会，酸甜爽脆，存一年都不会坏，生姜一般腌制7天左右就可以吃了，不过这些姜腌制的越久会越入味，而且还会越脆嫩。现在正值春季，正事生姜上市的季节，赶紧买些姜腌制...
如何腌制生姜好吃
地生姜怎么腌制好吃
1、简单腌法
生姜腌制时有多种不同腌法，最简单的方法就是用食用盐直接腌，腌制时生姜与盐的比例应该是十比二，而且生姜腌制以前要去掉外皮。腌制生姜最好选择白露前后，把生姜冼干净以后去掉外皮，放在容器中放一层放一层，放好以后腌制，每天翻动一次，五六天以后就能腌好，腌好以后生姜色泽金黄，口感脆毕竟，而且生姜气味浓郁。2、酸甜生姜
酸甜生姜也是生胶的常见腌制方法之一，平时腌制时应该把新鲜的生姜洗净以后去掉外皮，然后再把它们切成薄片加入食用盐腌制半小时左右，把腌出的清水倒掉，再用清水把姜片洗净，控干水分以后，把它放在玻璃瓶中，然后加入醋和适量的白糖，调匀后腌制一天左右，酸甜爽口的生姜也就腌好了。
3、泡菜味腌姜
生姜还可以按照做泡菜的方法去腌制，再腌制的时候要把生姜洗干净，然后晾干表面的水分，在锅中烧，适量的开水取出以后降温，放在干净的泡菜坛子中，然后放入八角花椒食用盐，用筷子调匀，再放入干净的生辣椒适量，然后爆料好以后的生姜放在坛子中泡制，把坛子盖盖好，不能漏气，过一星期左右，里面的生姜就能腌好入味，取出以后鲜嫩爽口，特别好吃。
生姜怎么腌制好吃？
这是一种比较简单也是比较直接的方法，把生姜洗干净之后，切成薄片，先用盐腌制两分钟，之后用水清洗，之后放入容器再放入盐和醋，盖上盖子，大概一个小时就可以了。
怎样腌制生姜好吃、有何好处
萝卜生姜大枣蜂蜜饮的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 烧伤食谱
口味：甜味 工艺：煮萝卜生姜大枣蜂蜜饮的制作材料：主料：白萝卜750克
辅料：枣（干）20克
调料：姜3克,蜂蜜5克教您萝卜生姜大枣蜂蜜饮怎么做，如何做萝卜生姜大枣蜂蜜饮才好吃 1.将白萝卜，生姜分别洗净，晾干，切成薄片待用。2.取白萝卜、生姜、大枣，置锅内，加水1碗，煮沸20分钟，去渣留汤，最后加入蜂蜜，再煮沸即可。小帖士-健康提示：
补益五脏、白净肌肤、消脂养颜。小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。生姜乌梅饮的做法详细介绍 菜系及功效：腹泻调理食谱 呕吐调理食谱 孕妇菜谱
口味：原本味 工艺：煮生姜乌梅饮的制作材料：主料：乌梅10克,姜10克
辅料：赤砂糖30克教您生姜乌梅饮怎么做，如何做生姜乌梅饮才好吃 将乌梅肉、生姜、红糖加水200毫升煎汤。小帖士-健康提示：
1.和胃止呕，生津止渴。2.适用于肝胃不和之妊娠呕吐。3.乌梅性温味酸，有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻、安蛔的作用，可治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、久痢、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、钩虫病、牛皮癣等。4.据《本草纲目》记载，乌梅主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏粘不仁，去青黑痣，蚀恶肉。去痹，利筋脉，止下痢，好睡口干。水渍汁饮，治伤寒烦热。止渴调中，去炎治疟瘴，止吐逆霍乱，除冷热痢。治虚劳骨蒸，消酒毒，令人得睡。小帖士-食物相克：
乌梅：忌与猪肉同食
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
如何腌制生姜好吃
1、要想生姜又脆又嫩2113，选择生姜很关键，腌生姜不能用5261我们平时佐菜4102用的老姜，老姜的纤维比较1653粗，而且辛辣味也必较重。我们要选择生姜嫩芽部分，又叫做子姜，子姜纤维少，辣度低，不过这种姜上市的周期比较短，一般在春天上
，所以我们要趁这个时期将姜腌制起来，腌制好的姜吃上一年都不会坏。2、腌生姜要用到的两种佐料，糖和醋，可以是白糖，也可以是红糖，也可以两种糖混合用，不管用哪种糖，糖的量一定要多，这样不仅能综合醋的酸味，还能综合姜本身的辣味，所以腌制好的生姜酸甜爽脆特别好吃。姜用醋来腌制，还有开胃解腻的功效。像很多日料店，都会有腌制好的生姜，不仅是因为生姜能够去除生鱼片这些海鲜的寒性，还因为吃完这些姜，能让人胃口大开。3、外婆腌制生姜还有一个能让它长时间保存的秘诀，就是容器和姜不要留有生水，容器最好选择玻璃容器或者陶瓷容器，在腌制生姜前要将容器用开水消毒，然后将容器的水份晾干，生姜在腌制前也要晾干水份，这样腌制的生姜放一年都不会坏，每天早晨当做佐粥的小菜也是极好的，特别是夏天，每天都在空调房里，吃一些姜能够帮助我们赶走身体里的湿气和寒气。介绍完腌制生姜的秘诀，再给您介绍下腌制生姜的方法吧。【生姜腌制方法】
材料：生姜（子姜）500克，盐50克；冰糖100克、红糖100克、白醋、陈醋；制作步骤：
1、将买来的生姜用清水清洗干净，然后将它表面的水份晾干，是晾干，而不是晒干，生姜晒太久会变老的，很多售卖腌制生姜的人，在腌制生姜前不会清洗生姜，因为清洗完生姜如果没有晾干，腌制的生姜就容易变质，不过我们清洗生姜后晾干了也是没有问题的，晾干后的生姜要去皮，生姜的皮比较薄，所以只要拿一把刀刮掉即可；2、刮完皮的生姜用盐腌制一个晚上，腌制后的生姜会有很多姜汁流出来，我们要将这些姜汁倒掉，用盐腌制下生姜吃起来不容易上火；（在我们当地还有一个腌制生姜的方法，不止用到盐，还用到酒糟，酒糟腌过的生姜香气更浓郁）
3、将盐腌制好的生姜表面水分晾干，然后将生姜放到瓶子里，放一层的姜，加一层的糖和醋，姜的最上面可以多加些糖，醋的用量要超过生姜一些，因为生姜腌制几天后会将醋吸到生姜里，这样醋就泡不到姜，姜暴露在空气中容易变质。80岁外婆教的腌生姜秘诀，一学就会，酸甜爽脆，存一年都不会坏，生姜一般腌制7天左右就可以吃了，不过这些姜腌制的越久会越入味，而且还会越脆嫩。现在正值春季，正事生姜上市的季节，赶紧买些姜腌制...
怎么腌制生姜最好吃？
里有老人的基本上都会腌制鲜姜，腌好的生姜香脆还不会辛辣，腌好了可以存放一年。每年鲜姜上市的时候家里都会买上几斤，然后腌制起来，早上吃饭的时候桌子上就会摆上，就着稀饭包子吃起来特别下饭还解油腻。生姜腌制的好吃一定要根据以下的步骤来做才可以。首选要学会挑选生姜，想要好吃就不能选纤维粗的姜块，这样的生姜不仅辛辣味重，而且吃起来不容易嚼烂。一定要选择嫩芽部分，也就是仔姜，这样的生姜起来比较嫩脆。腌制生姜一般只需要三种调料就可以，生抽、香醋和白糖，生抽和醋的比例是1:1，500克生姜放100克白糖，生抽和醋按照比例调好，放入白糖放在一边慢慢融化待用。买回来的鲜姜上面会有很多泥沙，一定要反复清洗，不要用力，最好不要把生姜片擦破，带着皮的生姜味道更弄一些。可以先放在水中浸泡，十分钟之后再洗就简单多了。清洗干净之后放在阴凉通风处自然晾干。等待鲜姜晾干的时间先把盛咸菜的容器找出来刷洗干净，例外都要清洗一下，洗干净之后最好用开水烫一下，尽可能选择防爆的玻璃容器。用热水烫过之后可以防止生姜仔腌制过程中变质。控干水分放在太阳下晒干水分既可。生姜晾干之后 就可以切片了，切成薄厚同等的片，大约两三毫米就可以，不要太厚，太厚了不容易入味。把切好的鲜姜放在玻璃容器中，然后再把之前搅拌均匀的料汁倒入玻璃容器中，料汁多少可以根据生姜的多少来定，最好漫过生姜。全部装好之后用保鲜膜封住容器口，盖上盖子放在阴凉的地方或冰箱中冷藏就可以了，大约一周的时间就能拿出来食用了。
生姜如何腌制
新鲜生姜如何腌制
腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
生姜如何腌制
姜虽然是好东西 晚间要少吃奥
00:00 00:00 100%用户鉴权失败，请先注册成为百度云用户 百度云
如何腌制生姜片？
需要提前准备好的材料包括：子姜 1000g、食盐 适量、元贞糖 100g。1、买回的嫩姜去皮洗净。2、将鲜姜切成小薄片。3、撒盐，拌匀，腌制几个小时，让姜里多余的水分出来。4、拌上糖，拌匀一点。5、将密封瓶子事先开水煮过消毒，晾干晾凉后就可以装拌好的姜片了，拧紧盖子放冰箱存放，等待3天即可品尝。
如何腌制新鲜生姜
准备材料：新姜5斤、盐少许、冰糖少许、醋2瓶、玫瑰醋少许
制作步骤：
1、姜洗净以后控干水分，用刮皮器刮成片。2、加入盐腌制，抓揉均匀。3、腌出多余的水分。4、沥干水分，攥干，放入陶罐里，放上冰糖。5、分别装入两个坛子。6、加入9度米醋浸泡淹没过姜丝。7、封坛腌两日即可。8、成品图。
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