导读： 为什么潮汕人吃很多水果喜欢蘸酱油和盐？ 潮汕咸水梅蒸乌耳鳗的做法，潮汕咸水梅蒸乌耳鳗怎么做？ 潮汕咸水梅蒸乌耳鳗的做法，潮汕咸水梅蒸乌耳鳗怎么做 潮汕咸水梅蒸乌耳鳗怎么做好吃，潮汕咸水梅
为什么潮汕人吃很多水果喜欢蘸酱油和盐？
比起盐，更喜欢咸水梅把？我以前在家里吃水果 包括苹果啊 杨梅 菠萝 番茄什么的都蘸酱油跟盐~我好些朋友听到都震惊了 可是在潮汕这样的行为不是很正常么 显示全部 ...
潮汕咸水梅蒸乌耳鳗的做法，潮汕咸水梅蒸乌耳鳗怎么做？
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潮汕咸水梅蒸乌耳鳗的做法，潮汕咸水梅蒸乌耳鳗怎么做
食材
主料
乌耳鳗
600g
辅料
油
适量
盐
适量
咸水梅
15g
生姜
适量
蒜泥
适量
辣椒
适量
葱
适量
香菜
适量
步骤
1.鳗鱼一条。2.处理好切片，鱼身上均匀抹一层溥盐。3.准备好蒜泥，咸水梅，生姜，辣椒，葱和香菜。4.把辣椒，生姜，葱切末，咸水梅捣烂成梅酱。一起放在鱼上腌制鳗鱼。5.刷些酱油调色。放开水锅里蒸，十分钟左右。6.蒸好的鱼，加上香菜寄可以吃了。小贴士
潮汕咸水梅蒸乌耳鳗怎么做好吃，潮汕咸水梅
材料
番茄2粒，青椒半粒，芝士120g，盐5G，油20G，发酵粉5G，糖少许，面粉500g
做法
1.番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀。2.发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，加油，揉匀摔打后团成团，静至发酵。3.面皮：面发好后，将面皮擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮。4.披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，摆上熏肠片，青椒圈，最后再撒剩下的芝士。5.烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。
咸水梅的功效与作用
普宁十大特产
普宁十大特产有蕉柑，普宁豆酱，里湖凉果，乌橄榄，青梅，橄榄，油甘，豆干，普宁贵政台山茶叶罐，普宁竹蔗。普宁位置：位于广东揭阳。蕉柑：
蕉柑为全国推广的10个柑桔优良品种之一。普宁豆酱：
洪阳镇生产豆酱有150多年的历史，选用黄豆、面粉、食盐为原料，经过发酵、晒制、蒸气杀菌等生产流程制作而成。里湖凉果：
里湖镇凉果生产有悠久的历史。乌橄榄：
作膳食咸料。南阳乡大高田、大岭下、永兰等管理区为生产地，年产乌橄榄700吨。青梅：
青梅为普宁特产果类之一。青梅主要作为食品工业的原料，加工成咸水梅、话梅、蜜饯黄梅、梅酱等，畅销国内外。咸水远稍日本、美国和东南亚等地。普宁黄梅、普宁梅酒，在国内外享有盛誉。橄榄：
橄榄也称青榄，是普宁大宗传统果类之一。栽培历史悠久，全市遍布，主产区有里湖、梅塘、洪阳、广太、石牌、高埔、船埔等地。最高株产是云落红饶一株长于河唇的，年收获1250公斤。全市种植面积3千多公顷，总产量4000吨，居全国第一位。青榄可鲜食，有消痰止咳、去喉热和助消化的药效。新春佳节，居民用青榄摆于桌上招待客人，称"槟榔。青榄可加工成橄榄脯、苏州榄、八珍榄、和顺榄、化皮榄等凉果珍品。油甘：
本市栽培油甘约有5千公顷，常年产量2000多吨，务全国第一位。油甘果实含维生素C、F等，富含单宁、醣类及有机酸类，具有减少血液中的胆固醇含量，降低血压，防止动脉硬化，帮助消化等功效。豆干：
普宁小食珍品的豆干，是用大豆作主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成。外皮柔韧，内肉嫩滑。油炸豆干，以皮酥脆，肉嫩滑，味香爽口，常食不厌而驰名海内外。普宁贵政台山茶叶罐：
贵政山茶叶陶罐款式独特，已有两百多年历史。其罐存放的茶叶一二十年保持质 量不变，且具有清热解署,治伤风感冒之功效，誉满海内外。普宁竹蔗：普宁竹蔗普宁竹蔗是指著名的洪阳竹蔗，盛产于普宁洪阳地区，历史悠久，后来扩种到南溪和广太地区。洪阳竹蔗与其它果蔗和糖蔗不同，含糖少，但却以其蔗肉松脆，味道清甜，兼有清热利尿、益血补肝功效等独特优点而闻名于世。
如何腌制梅子
准备材料：每斤青梅配150克盐、密封玻璃瓶
制作步骤：
1、青青的梅子准备好，洗干净，挑去坏果
2、洗干净后晾干(不能带一点水)，准备盐
3、准备可以密封的玻璃瓶洗干净晾干，也不能有一点水或者油
4、按每斤150克盐的比例装瓶，封好，置阴凉通风处放半年就可以了
5、成品图，腌好就是这个样子
经常用咸话梅泡水喝，有坏处吗
不建议吃一些过咸的食物，因为经常吃一些过咸的食物，是容易引起高血压的，高血压就容易并发一些心脑血管疾病，所以平时要多注意自己的饮食，三餐要按时吃，而且要注意清淡易消化饮食，每天要适当的锻炼身体，要控制好自己的体重。
青梅的营养价值
青梅含有大量的蛋白质、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多种无机盐、有机酸。青梅果实中有机酸含量一般在3.0%-6.5%，远远高于一般水果。青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，恢复疲劳，且有益 于钙的吸收。青梅营养丰富，低糖高酸，其T值(糖酸比)仅为0.2，是梨的1／70，杏的1／8，比柠檬的T值还低。其次，它具有合理的钙磷比，其Ca／P≈1：1，是开发儿童和老年保健食品的最佳食物。近年来，英国科学家研究发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。在体液酸碱性允许的范围内，酸性偏高时（即pH值偏低），智商低；碱性偏高时（即pH值偏高），智商高。由于体液的酸碱性是可以通过饮食来调节的，因而科学家进而提出了改善饮食结构，多吃碱性食品，提高智力水平的设想。青梅中碱性物质含量大大超过了酸性物质，因此，青梅被誉为典型的强生理碱性食品，能中和酸性食物（粮谷类、蛋黄、肉、鱼、酒、糖等），使血液呈微碱性，pH值保持在7.3-7.4。据李时珍的本草纲目明确记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气。味最酸，有下气、安心、止咳止嗽、止痛止伤寒烦热，止冷热痢疾，消肿解毒之功效，可治三十二种疾病。《神农本草》记载，“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大肠，有收敛生津作用”。现代医学研究表明，青梅具有以下功效：1、消除疲劳，增加活力 青梅的果实富含的柠檬酸等有机酸具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳等功效。同时能改善便秘，安神，解烦。青梅果实中含有大量的天然优质柠檬酸能促进三羧酸循环，迅速将疲劳元素排出体外，最大限度地产生能量，使食物能完全燃烧，这对运动员、高温作业人员恢复体力有显著的实际价值。此外青梅还有利于人体对钙的吸收，是帮助儿童老人补钙的最适合的食品。2、抗肿瘤，清除血液垃圾 青梅的果实含有丰富的柠檬酸和苹果酸，酸味极强，这些有机酸不仅能把血液中积存的乳酸排除体外，而且还能抑制新的乳酸产生，达到清洁血液的作用，而丰富的VB2又具有防止癌变的作用。3、显著改善肠胃功能 青梅果实具有调节肠胃功能的独特功效。梅实中的儿茶酸能促进肠子蠕动和调理肠子，同时又有促进收缩肠壁的作用，对便秘（尤其是孕妇）有显著功效。其酸味能刺激唾液腺、胃腺等分泌消化液，促进消化，滋润...
香橼的吃法
用料
香橼 梅汁
浸满
俱往，梅汁香橼的做法
1.拿起小刷子清洗佛手香橼间隙中的泥尘。2.对切，佛山香橼基本无肉，全是厚厚的皮。而香橼长得就像柠檬状的柚子。切开可以闻到淡淡的清香，这是芸香科特有的香气。一棵香橼树结两样果，也是奇妙。3.切成一公分左右厚度的片状，佛手切出的形状有点像被切块的云。4.入锅蒸熟，柴火大炉头二十分钟。5.蒸熟断生，只为能晒制脱水，干制后的食品，更有利于长久储存。保存得当，放个几十年也不是问题。6.蒸熟那时已是下午四时，所以放凉后隔日再晒，这是晒足六日的香橼。7.装瓶，浸入梅汁！一般较多人用的是咸水梅汁，我用的是自制的咸甜梅汁。有糖分有利于香橼发酵，至于需要多久，或许一年半载之后，我才能品尝到梅汁香橼。
吃了青竹梅有什么好处跟坏处?
青竹梅具有较高的药物价值，可止泻净血、去毒杀菌、生津消食，止渴除疲。青梅是加工盐水酸梅醋、梅酒、梅冲剂、话梅等上乘原料。青竹梅果实主要作食品工业原料，可制成咸水...
潮汕腌梅潮汕功效
腌梅使用的是青梅，青梅含有丰富的柠檬酸与苹果酸，柠檬酸能促进肠胃蠕动，增进食欲，消化蛋白质。由于梅子属酸性，因此不可生食，但加工成咸梅等食品后，却能抑制肠内的...
咸杨梅的功效与作用
吃杨梅干的好处，杨梅干吃多了有什么危害
新鲜杨梅治心胃气痛，痢疾，吐泻；具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。杨梅干吃多了，不会上火的。杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。杨梅中含有维生素C、B，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。不论什么东西，吃的再多都会有危害，杨梅干适量就行，不宜过多
杨梅的功效与作用有哪些？爱问知识人
杨梅的叶子中饱含杨梅黄酮，这种成分具有收敛剂、催吐剂和兴奋剂的作用，可以作用于慢性咽喉炎、黄疸肝炎、腹泻、淋巴结核等疾病
盐杨梅的功效与作用
杨梅简介
杨梅具有很高的药用和食用价值。杨梅枝繁叶茂，树冠圆整，初夏又有红果累累，十分可爱。因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅，是我国特产水果之一，素有初疑一颗值千金之美誉。杨梅果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒。杨梅果实、核、根、皮均可入药，具有消食、止渴、生津、消暑、除湿、御寒、止泻、利尿、治霍乱等多种医疗功效
【别名】
龙睛、朱红，树梅，山杨梅、圣生梅、白蒂梅、树梅。【性味】
平，甘、酸。【功用】
杨梅是传统的中药材，具有开胃、消食、生津、去热、驱虫、活血、解毒等功用。杨梅性温，味甘、酸。具有生津解渴、和胃消食的功效。主治祛痰、止呕、消食、痢疾、霍乱呕吐、胃肠功能失调等症。人们经常在饭后、酒后吃上几颗杨梅，可以醒酒、消食。【简方】
食道癌、胃癌：鲜杨梅250g，天龙(壁虎)5条。水煎服，每日1剂。肠癌腹泻：干杨梅30g，炒炭存性。研为细末，每次3一6g。米汤送服。杨梅的营养价值
杨梅营养成分丰富，含有葡萄糖、柠檬酸、乳酸、苹果酸、果糖及蜡质等物质外，还含有多种有机酸和维生素，其中以维生素C的含量最为丰富。杨梅的果仁中所含的氰氨类、脂肪油。据测定，优质杨梅果肉的含糖量为12%一13%，含酸量为0.5%一1.1%，富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10余倍。杨梅的功效与作用
1．杨梅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性。2．杨梅中含有维生素C、B，以及杨梅果仁中的氰氨类、脂肪油等可以抵制癌细胞，对防癌抗癌有积极作用。3．杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有 制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效。4．杨梅
所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助 于减肥。5、种仁富含维生素B17,对癌症有疗效，而且含油量达40%，可炒食、榨油。叶能提炼香精，根和树皮能止血和断痢，治跌打损伤、骨折、牙痛、外伤出血等，既是水果植物又是药用植物。6、杨梅还具有止血生肌的功效，可治刀伤出血，各种烧烫伤，是一种很好的药用水果。7、杨梅含有较多的纤维成分及儿茶酸类物质能促进胃肠蠕动，具有通便效果，能有效地分解人体因劳动或运动后肌肉组织中积存的乳酸等代谢废物，从而消除疲劳。8、杨梅与其它药物配伍，有“一服散”、“固肠丸”、“玉泉丸”等，分别治疗肺虚久咳、久痢滑泄、虚热消渴和...
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