导读： 南方海参为什么不如北方海参出名-爱问知识人 北极参和普通海参的区别，营养价值如何？ 怎么发制干海参和梅花参？ 梅花参怎么去麻呀，米汤怎么发海参呀？ 海参的种类有哪些？如何区分辽参、红参、红极参、梅花参、龙纹参、北极参、... 阿里巴巴生意经-黄玉参、梅花参、刺参哪个营养最好？ 梅花参为何是海参之王？ 海参有苦涩味的是不是因为海参皂苷？如梅花参和黄玉参、方刺参之类的。... 我想买海参，但是发现梅花参比较贵；梅花公参的价格只有梅花参的一半或更低...
南方海参为什么不如北方海参出名-爱问知识人
跟品种有关系，南方的海参多是梅花参、乌元参、光参、茄参、肥皂参这些菜参，营养价值远比不上北方的刺参。
北极参和普通海参的区别，营养价值如何？
一、生长环境不同
1、北极参：北极海参生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，这个冷水层表层年最高水温不超过4℃，冬季水面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染
2、普通海参：分布于印度洋、西太平洋、中国渤海、中国东海、中国南海。二、营养价值不同
相较于普通海参，北极参营养价值丰富，北极海参营养丰富，蛋白质含量在60%以上，海参粘多糖约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素，脂肪含量极低，不含胆固醇。营养与黄海、渤海刺参相比较，除蛋白质略低以外其于本地刺参，如海参粘多糖，海参素，及微量元素等，并且不含有铅汞等重金属污染物，因此北极海参是海参中的保健极品。三、外观特征有差异
1、北极参：加拿大深海北极海参为了适应冷水环境，海参刺退化，海参刺较少。2、普通海参：参的形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足。参考资料来源：
百度百科-海参
百度百科-北极参
怎么发制干海参和梅花参？
干海参和梅花参涨发即食海参工艺方法：1.先将干海参用清水浸泡20-30小时，漂洗除盐，清理内脏。2.沸水煮两边，每次煮15-20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。...
梅花参怎么去麻呀，米汤怎么发海参呀？
回答 海参发泡最好是用纯净水发泡，发泡效果更好一些，下面是常用的发泡方法，楼主可以参考一下。首先，将干海参用自来水直接冲洗1分钟，洗掉表面少许微尘。接着，置于1-10度凉纯净水中24小时左右，中间换水2次直至将刺参泡软。然后，将泡软的刺参从腹部纵向剖开，去掉刺参前端牙状物和体内白筋。其次，添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮15-25分钟。再者，换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次直至发泡到2倍左右长度。最后，泡好后，即可食用。可把多余的单独零度以下冷冻，建议2周内用完。如有个别刺参没有发大，属于正常现象，可重复4、5步骤。更多6条
海参的种类有哪些？如何区分辽参、红参、红极参、梅花参、龙纹参、北极参、...
So easy!先挖个坑，找个空闲时间图文并茂。
阿里巴巴生意经-黄玉参、梅花参、刺参哪个营养最好？
吃海参没有季节限制，在烹饪上要讲时令，夏季吃...http://www.zpjhs.com/knowledge.asphttp://q-p.blog.hexun.com/2700832_d.htmlhttp://www.0240.cn/html/health/preserve/
梅花参为何是海参之王？
梅花参体长一般为60～80厘米，大者可达120厘米，宽11～17厘米，重5～7.5公斤，是海参纲中最大的一种。梅花参，历来被人们誉为“参中之王”。在国务院1979年2月颁布的《关于水产资源繁殖保护条例》中，梅花参被列为国家重点保护珍贵水产动物之一。梅花参筛板在体内，口稍偏于腹面，有20个触手，呈楣状，末端有许多水平分枝，有触指璺，腹 面遍布小而密的管足而无收缩肌，存在一对发达的呼吸树。梅花参分布在西南太平洋，我国产于西、中、南沙群岛。梅花参属底栖动物，常常栖息于深3～30米而有少数海草的珊瑚 砂底，摄食细沙中的有机碎屑和各种微生物。梅花参由于表面肉刺很大，每3 11个肉刺基部相连呈花瓣状，故称“梅花参”。又因体形像凤梨，也称“凤梨参”。
海参有苦涩味的是不是因为海参皂苷？如梅花参和黄玉参、方刺参之类的。...
海参的苦涩味不是因为海参皂苷的导致的。刺参中皂苷含量很高，但是没有苦涩味。苦涩味有的是用碱处理海参表皮导致的（海地瓜之类的茄参），或者是用碱发海参导致的（刺参，或者光参）。如果你买的海参有这种情况就需要注意了
我想买海参，但是发现梅花参比较贵；梅花公参的价格只有梅花参的一半或更低...
梅花参是海参的一种。口大，具触手20个。骨片简单，一种是微小、重叠和密集的颗粒体，另一种是纤细和分枝2～3次的不规则X形体。梅花参是印度—西太平洋区热带珊瑚礁特有的著名食用海参。伸展时长可达1米，加工后的干品重可达500克，是海参纲个体最大的一种。功效补肾壮阳，养阴润肺，宁心安神，制酸止痛，本品甘、咸、温入肾经，助肾阳，益精血，入肺经，润肺燥，入心经，养心阴，宁心安神，入脾经制酸止痛。辨别海参质量的常识体形完整端正。这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量。不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的；另外，体形歪曲干瘪则说明此海参捕捞已久此类海参容易被微生物污染而造成变质。先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约12小时锅要加盖，然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。一些外皮坚硬、肉质较厚的海参如岩参、大乌参等无刺参，在涨发前还须先放在火上将外表粗皮烧焦，再用小刀刮去烧焦部分，然后再进行涨发，否则不易发透。
梅花参和辽参哪个营养价值高
海参和海茄子(茄参)在营养和作用上有什么区别?
海参和海茄子(茄参)在营养和作用上差别不大，它们最重要的区别就是外形不一样，价格也相差很大。海参按照品种可以分为：刺参、梅花参、方刺身、白石参、克参、黄玉参（也称白刺参）、赤白瓜参、靴参、猪虫参、乌乳参、白瓜参、乌虫参（也称茄参）。海茄子俗称茄参，因为身上没有刺又被称为光参，是可食用海参类的一种，产地位于中国的南海，其口感与刺参相差无几，海茄子是比较廉价的海参替代品。和刺参相比，海茄子辨别起来很简单。海茄子形体扭曲，表面没有刺，光泽较亮。刺参一般呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。茄参和海参都富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素，还有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。两者都富含高蛋白、胶原蛋白、海参粘多糖、海参皂苷等，是普通百姓的天然补品，一般人群都能食用。茄参和海参都适合气血不足、营养不良、病后产后体虚、年老体弱的人食用；对于患有高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化的人也有滋补疗效；癌症病人肝炎、肾炎、糖尿病患者及肝硬化腹水和神经衰弱者也能食用。茄参和海参能起到生血、养血和促进钙质吸收的作用，可以预防心血管疾病，增强人体免疫力者。属于手术患者的理想补品，也可以用作孕产妇的保健和日常生活中的美容养颜。扩展资料：
烹饪指南
据相关资料显示，研究表明正常人体每天最多吸收30-50克海参，吃多了人体也吸收不了，这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。但是病人、老人、孕妇等需适当增加。关于用“蒸、炒、煮”，哪种方式烹饪海参好呢？因为海参实际上没有任何味道，人们喜欢给海参加上些味道，变化些做法。实际上这些做法是对海参营养破坏最大的。海参的营养结构，据研究表明海参和很多水果一样，海参80%的重要营养物质都在海参皮上，而不在肉上，比如海参酶、海参肽、精氨酸等80%都在皮上。海参的天敌，油、阳光、化学物质。海参最怕的就是这三种物质，遇到这三种物质会加速海参的自溶。推荐做法：
“拌凉菜”，把海参切成方便入口的“丝片或块”状，拌上些酱油等调味品加入自己喜欢的配菜。“煮粥吃”，把粥熬好，海参切成碎末状，待粥温热后，把海参碎末撒在粥上，搅拌后食用。参考资料来源：
百度百科-海参
阿里巴巴生意经-黄玉参、梅花参、刺参哪个营养最好？
吃海参没有季节限制，在烹饪上要讲时令，夏季吃...http://www.zpjhs.com/knowledge.asphttp://q-p.blog.hexun.com/2700832_d.htmlhttp://www.0240.cn/html/health/preserve/
红极参营养比刺参好吗
红极参营养比刺参好。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品。...
梅花参怎么吃营养价值最高？
红焖梅花参的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
红焖梅花参的制作材料：主料：干梅花参300克,菜胆适量。调料：蚝油,老抽,盐,味精,糖,鸡精,鸡汤,葱,姜,黄酒,色拉油,水淀粉各适量。教您红焖梅花参怎么做，如何做红焖梅花参才好吃 1.干梅花参涨发，洗净，焯水，放入鸡汤中焖烧一会儿捞出。2.菜胆洗净，下水油锅焯水至青翠。3.锅内下葱、姜煸香，加梅花参及其余调料，调味焖熟
收浓汤汁捞出，排放盘内，围上菜胆即可。红焖梅花参的制作要诀：梅花参涨发后，放鸡汤中煨焖可去除腥味。
大海参和小海参的营养价值区别
1、营养价值不同：大的干海参生长期在4-5年左右，肉质肥厚，营养积累丰富。而小的干海参参龄一般也较小，营养积累则稍逊一筹。2、生长年限不同：海参本身生长缓慢，一般来说海参的参龄越长，个头就越大，加工成干海参后单体也就越大。3、原产地不同：在同等参龄的情况下，生长条件越好的海参长得越大。比如北方海参和南方海参。这是因为在优越的生长条件下，水温环境适宜，食物充足，海参更容易生长。4、头数不同：头数一般来说是个重量单位，是每500g重量中能称多少只海参，海参的头数越少，单只海参的重量就越大。扩展资料：
用户吃海参注意事项：
1、海参也不能和甘草一起吃。2、注意海参也不适于与醋一起食用，醋能中和海参的营养成分。3、注意年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。4、注意脾虚、痰多者也应少用或禁用海参，不消化，加重肠胃肝脏负担。5、夏天不宜吃海参是错误的，用户认为海参火大，夏天食用火上加火，容易生病，其实不然。6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参。参考资料来源：百度百科-海参
海参有什么高营养价值？
海参的营养价值有：
1、海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。在干品中黑乳参蛋白质含量最高达91.20%，其它种类多在80%左右。2、海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其它氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其它海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。3、海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。4、海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。5、海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。扩展资料吃海参的注意事项：
1、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。特别是对于肾功能差者，更不可贪多。2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。3、海参不适合用红烧的方式进行烹调。4、海参为高蛋白食品，分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以，肾功能差者一次不可多吃。5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。参考资料来源：百度百科-海参
北极参和普通海参的区别，营养价值如何？
一、生长环境不同
1、北极参：北极海参生长在北大西洋水域的水下30英尺左右的海中，这个冷水层表层年最高水温不超过4℃，冬季水面结冰，终年人迹罕至，周围无工业及人类活动的污染
2、普通海参：分布于印度洋、西太平洋、中国渤海、中国东海、中国南海。二、营养价值不同
相较于普通海参，北极参营养价值丰富，北极海参营养丰富，蛋
质含量在60%以上，海参粘多糖约占15%，富含海参皂甙、维生素和微量元素，脂肪含量极低，不含胆固醇。营养与黄海、渤海刺参相比较，除蛋白质略低以外其于本地刺参，如海参粘多糖，海参素，及微量元素等，并且不含有铅汞等重金属污染物，因此北极海参是海参中的保健极品。三、外观特征有差异
1、北极参：加拿大深海北极海参为了适应冷水环境，海参刺退化，海参刺较少。2、普通海参：参的形态海参虽为圆筒状，但粗细、形状和大小随种类不同而有很大的差异。常见的大型食用海参均为较粗壮的圆筒状，背面有疣足。参考资料来源：
百度百科-海参
百度百科-北极参
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1、树形区别。红梅花属于梅花的一个品种，高度为4-10m，主干呈浅灰色，比较平滑。新枝呈绿色，表面平滑，没有绒毛。而海棠花的高度在8m以下，主干呈红褐色或是紫褐色。2、叶的区别。红梅花的叶片呈卵形或椭圆形，长度为4-8cm，宽度为2.5-5cm。而海棠花的叶片呈椭圆形及长椭圆形，长度为5-8cm，宽度为2-3cm。所以，海棠花的叶片略窄于红梅花的叶片。3、花的区别。红梅花的花朵多为单生或是两朵花同生，花径2-2.5cm。而海棠花一般有5-8多花生在一起，花径4-5cm。所以，海棠花的花比红梅花的大，而且比较紧凑。海棠花期稍晚，约4月份左右，枝上叶芽萌动后才会开花，花序近伞形，有花4-6朵，花梗长2-3厘米（贴梗海棠基本无花梗），花基本没有香味；而梅花花期早，冬春季开花；花单生或有时2朵同生于1芽内，花梗1-3毫米，香味浓，先于叶开放。扩展资料：
品种上，梅花达到上百种，花色由此也是五彩缤纷。较为典型的几款有红梅：花形极美，花香浓郁；绿萼梅：花白色，萼片绿色，重瓣，香味袭人；紫梅：重瓣紫色，淡香；骨里红梅：色深红重瓣，凋谢时色亦不淡，树质似红木；玉蝶梅：花白略带轻红，有单重瓣之分，轻柔素雅。形态上，梅花与海棠似“孪生姐妹”，叫人难以区分。海棠本属蔷薇科苹果属和木瓜属，与梅花是同科异属。从枝条上来看，梅花小枝多为绿色，海棠一般不是。另外，果实方面：梅花果实近球形，核果，直径2-3厘米，黄色或绿白色，果梗很短；海棠果较小，多为黄、红色，果梗细长，长3-4厘米。参考资料：百度百科-红梅花
参考资料：百度百科-海棠花
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