猫肉的一百种吃法

导读： 为什么大多数中国人不吃猫肉？ 中国人为什么不吃猫肉？ 为啥人们很少吃猫肉？ 中国人为什么不吃猫肉？ 为什么大多数中国人不吃猫肉？ 猫肉怎么做好吃？ 猫肉怎么个吃法好？爱问知识人 猫肉怎样做食好 吃猫肉和狗肉的煮法，要好吃。去其骚味的方法。

为什么大多数中国人不吃猫肉？

作为一个吃过猫肉的吃瓜群众来回答一下我当年吃猫肉的经历。那是我还比较小的时候，家住乡下小镇，事逢邻…

中国人为什么不吃猫肉？

中国人为什么不吃猫肉？此言大谬，怀疑题主是不是来自番邦异域，并非华夏子民？竟不知中国人的食性。所谓民以食为天，我们中国人真可谓是食遍天下无敌手。天上飞的，水里游的，地下钻的，草上生的，树上长的，甜的苦的香的臭的，还有虫子，甚至同类都敢吃。能吃的东西那是不在话下，不能吃的也要尝试一下，有好多人因此鸟为食亡，真是贪得无厌死不足惜！猫肉算什么，即使它长得很可爱，照吃。就算它有九条命，碰上咱们华人，照样是劫数难逃。欲食猫肉，先来了解一下猫的本质。猫，别称猫咪、家猫、野猫，昵称喵星人，属于猫科动物。它们身形小巧玲珑，是全世界家庭中较为广泛的宠物。一般的猫：头圆、颜面部短，前肢五指，后肢四趾，趾端具锐利而弯曲的爪，爪能伸缩。夜行性。以伏击的方式猎捕其他动物，大多能攀缘上树。猫的趾底有脂肪质肉垫，以免在行走时发出声响，捕猎时也不会惊跑老鼠。“猫”谐音“耄耋之年”的耄，耄是指八九十岁的年纪，寓意着长寿的意思，所以自古以来就很招人喜爱。再说猫肉，传统上被认为有祛湿、壮阳、滋阴的功效，在菜系食谱上，有一道菜名“龙虎斗”，属于粤菜系。健脾开胃，营养价值丰富。以狸猫、毒蛇为之，传名海内外。湖北之“龙虎斗”则以鳝鱼喻龙、猪肉喻虎、烹制成菜，肉香鱼鲜，酥脆可口。史上有一道非常残忍的猫肉食法，出自于菜系之乡广东，名曰：“水煮活猫”。是将活蹦乱跳的猫咪放入滚烫的沸水中，曾经是部分小众群体喜爱的一道菜。在菜系食谱上，属于粤菜系。经营猫肉的食肆大多采取“闷棍打”等方式对活猫进行宰杀。因为实在是太过于残忍，已经被抛弃，而且吃这个不仅没有传说中的功效，还可能会感染上寄生虫。说了这么多，心里总有些忐忑，不知道爱猫人士会不会来怒怼我？

为啥人们很少吃猫肉？

商贩高温下“囚禁”千余只猫准备做成盘中餐
“陈富路上刘行变电站旁边有好几百只猫被关在笼子里，不知道是怎么回事，看起来很可怜。昨天上午，晨报热线接到孙先生来电，反映数百只猫咪的遭遇…
按照国家有关规定，任何进入酒楼饭店作为食品销售的动物都必须经过卫生部门的检验，以确保这些动物体内没有传染病和寄生虫，不会危害消费者健康。据了解，上海市兽医卫生监督管理所对于像猪、牛这类大批量食用的动物都进行了严格的卫生检疫，以保护消费者的身体健康，但从来没有检验过猫。杀猫现场悲惨回放
吃猫的残忍在于杀猫。为了保证能让顾客吃上“生宰猫肉”，饭店平时一般都用剩菜剩饭养着活猫，等到有顾客要吃猫时再杀。一位厨师告诉记者：“杀猫的时候，猫特别的凶，好像知道要被杀死一样，常常把厨师的手挠破…”杀猫主要是用水淹法，屠宰者在杀猫前，把猫装在笼子里，然后把笼子放入装满水的大缸中，水逐渐淹过猫的身躯，漫过喉头…几分钟后，活蹦乱跳的猫已没有了气息。暴利驱动杀猫卖肉
有吃客当然是饭店愿意杀猫卖肉的原因，但更为重要的是利润的驱使。猫的主要来源是家养猫，这其中很大一部分都是从各地偷来的，其中主要卖到广东、广西等地，也有卖到沪上的。经过调查，买一只猫成本往往� ��要20元，类似于“龙虎凤”的名菜差不多要卖100元以上，而这个菜需要猫肉也就300克，一只猫能烧3盘菜。这样计算的话，饭店花20元买来猫，平均一只猫也要2斤重，这样一斤成本只要10元钱，做成三盘菜也会赚二三百元，真可谓利润可观。就是下在火锅里，或做成五香猫肉、生宰猫肉等，也能挣上一倍以上的利润。猫肉并不滋补身体
吃猫的食客，除了尝新外，就是一些认为猫肉能滋补身体的人，他们认为冬季吃猫肉更能大补元气，那么实际情况是怎么样的呢？答案是否定的。专家分析说，由于猫属于单一进食动物，平常只吃一些生鱼等物，无法摄取一些富含维生素的食物，人进食后不会起到大补的效果。吃猫非常不安全
猫肉没有经过检疫就卖给顾客吃，这样的猫肉是否安全呢？通过对上海市营养学会和兽医卫生监督管理所专家的采访，得到的共同说法是吃猫是非常不安全的。专家们解释说，这些猫都是家养的，吃剩饭剩菜，以及生的鱼蟹和老鼠，所以感染寄生虫的比例相当高。如肺吸虫、弓形虫等，即使猫肉煮熟也不容易杀死。而狂犬病、疯牛病及老鼠的出血热等猫也可能感染。同时猫的粪便有大量致病菌，如屠宰不规范可能污染到肉而引起食物中毒。所以专家们劝告人们：吃猫肉非常不...

中国人为什么不吃猫肉？

中国人为什么不吃猫肉？错，中国没有不吃猫肉啊！我们就是吃货，走到哪吃到哪O(∩_∩)O哈哈~！中国人也吃猫肉，只是没有吃猪肉那么寻常！中国人也吃猫肉，只是没有吃鸡肉那么平凡！中国人也吃猫肉，只是没有吃狗肉那么火爆！下面我们来看看吃猫肉的几种吃法：
黑鸡拆烩老猫公
主料：乌骨鸡500克 猫肉1000克
辅料：香菇（干）30克 鱼肚60克 淀粉(蚕豆)15克 甘蔗125克
调料：胡椒粉2克 味精3克 姜100克 盐10克 白酱油10克 酱油10克 姜汁15克 桂圆肉15克 猪油（炼制）100克 陈皮3克
做法：
1.净黑鸡片取肉洗净血污，下锅加入清水滚透后捞出，洗净；2.竹蔗（甘蔗）洗净斩成段，劈开；3.陈皮浸软洗净；4.水发香菇去蒂，洗净泥沙，盛入瓦钵；5.香菇内加入猪油、精盐、味精、姜汁酒、上汤l00毫升，上笼蒸10 分钟取出；6.将水发香菇切成丝，仍浸入原汤内待用；7.水发鱼肚下锅加入清水，略滚一下，倒入笊篱内沥干水分，切成丝；8.原锅烧热加入猪油，烹入姜汁酒，加入二汤、精盐，待烧沸后，放入鱼肚丝用文火煨2 分钟，捞出沥干水分；9.猫肉用火燎去皮面绒毛，放在冷水中刮净黑点，洗净斩成四大块；10.将斩好的猫块下锅加入清水滚透后倒出，洗净血污，仍放入锅内；11.再加入清水、姜片、黄皮叶，滚15 分钟捞出，除去姜片、黄皮叶，沥干水分；12.炒锅烧热，放入猪油，烹入姜汁酒，将猫肉下锅煸透后，起锅盛入砂锅内，加入清水2500毫升、黑鸡肉、生姜、陈皮，甘蔗、桂圆肉；13.再将砂锅置于炉上，用文火煲至猫、鸡肉，汤汁剩750毫升左右，除去甘蔗、桂圆肉；14.将姜和陈皮均切成丝，猫、鸡拆净骨，将肉切成粗丝待用；15.烧热锅放入猪油，烹入姜汁酒，放入原汤、上汤、胡椒粉，将猫肉丝、鸡丝、姜丝，陈皮丝、花椒丝、香菇丝下锅滚透；16.加入酱油、白酱油、精盐、味精，即用水淀粉勾芡推匀，盛起装入大汤碗内，跟柠檬叶丝15克一同上席即成。黑鸡拆烩老猫公制作提示
黑鸡、猫肉皆须飞水，猫肉再用猪油煸透，然后入砂锅用文火煲，用水淀粉勾芡，跟柠檬丝上席。生烩老猫
主料：猫肉1500克 鸡900克
辅料：猪肉(瘦)200克 香菇（鲜）75克 淀粉(蚕豆)35克
调料：陈皮20克 姜25克 盐20克 味精4克 冰糖15 克 酱油30克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油100克
做法：
1.用沸水1000毫升煮连皮猫肉7 分钟，取出切丝；2.鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起；3.在与猫肉同烩前5 分钟，鸡肉内放入酱油，再加干...

为什么大多数中国人不吃猫肉？

​ 21 条评论 162 个回答 80 人赞同了该回答 龙虎凤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。流行于广东。此菜用蛇、嗷瞄和鸡。因为广东人认为蛇肉、嗷瞄肉、鸡肉对身体...

猫肉怎么做好吃？

1、将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块百。枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净。甘蔗洗净，劈开，再剁成4段。葱切成段，姜切成片。2、锅内放猪油烧热，放入葱、姜炒出香味后，烹入料酒，放入清水、猫肉。水开后撇净浮沫。待猫肉煮透收缩后，捞出，用温水洗净。猪肉度用开水煮透洗干知净。3、用炖盅一个，把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入，下盐、料酒、葱、姜，倒入鸡清汤，上笼蒸烂。拣去葱、姜、甘蔗、猪肉、加味精、胡椒粉，调好口味即道可食用。猫肉性温，味甘、酸，具有治虚劳、祛风湿、散结、补血回之功，《本草纲目》谓之“治痨疰、鼠疫”，《本草求真》谓之“补血治痨疰，又治瘰疬”。桂圆肉益心脾、补气血。枸杞子滋阴补血、益精明目。猪肉滋阴润燥。甘蔗清热、生津润燥，且能去除猫肉之腥膻。药食同用，则具有益答精明目、养血通络、滋阴补肾之功效。适于盆血、食欲不振、精神疲乏者。健康人食有能消除疲劳，防病延年。

猫肉怎么个吃法好？爱问知识人

使用提示：每人每天50-80g


猫肉 介绍：
为猫科动物猫的肉。猫，也是家畜之一，其肉不仅可食，也可医用，只是我国人民群众没有吃猫肉的习惯，中医中药也...

猫肉怎样做食好

配料：
猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。特色：
此菜广东名菜，口味独特。操作：
(1)将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜
(2)汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖?芍涟顺娠?加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉。猫肉大蒜汤
原料：猫肉 500 克，大蒜头 100 克，料酒 25 克，精盐 5 克，姜片 5 克，葱段 5 克，猪油 100 克。制作：
1.将猫肉洗净，放入沸水锅中焯出血水，捞出洗净，切成小方块。蒜瓣去皮。2.锅置火上烧热，下猪油烧热，放入姜片、葱段、蒜瓣煸炒起香。倒入猫肉爆炒，烹入料酒，炒干血水。取砂锅 1 个，将猫肉、蒜瓣、姜、葱、料酒、盐放入，注入清水，用武火烧沸后撇去浮沫，改用文火炖至猫肉熟烂即成。操作关键：猫肉上的绒毛要除净。特点：此汤清香适口，味道鲜美，肉质细嫩，为家庭汤菜上品，广东风味。食之有补血、治胃病的作用，对血小板减少引起的皮肤、粘膜出血也有治疗效果。

吃猫肉和狗肉的煮法，要好吃。去其骚味的方法。

猫，畜禽类烹饪原料。猫肉质细嫩而略带土腥味，制作前需剥皮（野猫还需剔除枪击部的弹头），去尽生殖、排泄器官及各种腺体、脊椎骨。目前市场上供应的家猫多为半成品。猫肉每100克约含蛋白质21－24克，脂肪0.4－3.8克，为高蛋白、低脂肪的� ��类食品，其营养较易吸收，消化率高达85％。另外，猫肉还含有丰富的卵磷脂，能抑制血小板的粘聚作用，可阻止血栓形成。中医认为，猫肉味性凉，有补中益气、止渴健脾、滋阴凉血和解毒等功效。猫肉被称为“美容肉”。用猫肉制作的热菜有红烧猫块、清炖猫肉以及切成丁、片、丝爆炒等，也有酱、烤、熏等做法。猫最好现场宰杀，杀猫一般上讲不需要特别的器具，一般采用摔死的方式杀猫，（猫比较聪明，抓它的时候，它一般能预感到死亡将至，会拼命挣扎，应该用手套或者毛巾裹好手再抓猫以免被咬伤）将猫举起，用力摔向水泥或者石头地面即可，猫被摔死或者摔昏后，就可以马上开膛剥皮（有的地方猫肉不剥皮，而是烧去猫毛带皮吃），这种方法比较简单易行，而且安全可靠，因为猫身段灵活，牙爪锋利，如果用刀来宰杀，很难控制力度，用力过大直接将头剁了下来，力气太小则无法杀死猫，而濒死的猫反抗的时候，可能会伤及厨师自身。很多地方的夜市上，都是食客点中合意的猫后，由伙计当着客人面将猫摔死，迅速制作，客人一边饮酒，一边查看厨师的精湛手艺，也是一种乐趣，不过，如果买不到活猫，市场上也有成品猫肉出售，由于猫肉并不是国家检疫动物，因此不建议购买成品猫肉，最好是挑选活猫，由伙计现场摔死或者带回家中自行摔死，挑选猫的时候，要选择皮毛光亮、干净，身材匀称的猫，凶光毕露的那种猫最好不要购买，这种猫一般有病，挑选的时候，对于死猫病猫坚决不能要！健康的猫，在摔死之前会惨叫，如果没有叫声，这个猫最好也不要购买，这种猫可能在笼子里关了很久，目睹了太多同伴被摔死，身体会产生毒素，吃了对身体不好。冬笋炆猫肉
【特 点】此菜广东名菜，口味独特
【原 料】
猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。【制作过程】
将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。2.将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋...

本文Hash：7f6f4e20c5c7c8af8e6c74de7895681fde171ddc