我家里人喜欢吃面食，一天三顿吃馒头都不会觉得腻，蒸馒头是我大学毕业后，来到山东跟丈母娘学会的，以前在东北时妈妈不怎么做馒头，都是以米饭为主，自从第一次吃过丈母娘做的大馒头，我就爱上了吃面食，以前竟然不知道馒头可以蒸的这么暄软，像面包一样！因为喜欢做饭，所以每次丈母娘做馒头的时候，我就在旁边打下手、学着做，然后自己慢慢摸索着做，经历过几次失败后，我总结出了几个做馒头的小窍门，现在做出的馒头已经是“青出于蓝而胜于蓝”了，媳妇说我做的比买的馒头都好吃！下面就分享一下我做馒头的方法：
1.现在是冬天，天冷发面醒面都比较慢，所以酵母需要提前用35度的温水融解化开，这样可以提前激发酵母的活性：35度温水250毫升，加入5克酵母，5克白糖搅拌融化备用，加白糖可以促进酵母的发酵，加速发面。
2.盆中准备500克普通面粉，将融化的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到面粉搅拌成絮状后，再下手揉成光滑偏软的面团，我揉面都是要做到三光：盆光、面光、手光，然后在揉光的面上抹点食用油，抹油可以防止面发起来后粘到保鲜膜上，再盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵，可以放到有阳光的阳台、或者开着电热炕的热被窝、或者用电饭锅的保温功能，丈母娘每次都是放在烧得热乎乎的热炕头，再用棉袄捂着，不用一个小时就能发好，不过用热炕头发面，可要注意温度，千万不能烧太热，太热会把盆底的面烫死，做出的馒头又酸又硬！看到发酵好的面团达到原来的两倍大就可以了。
3.面团发好以后，将面团取出放到案板上多揉搓一会儿，然后揉成长条，揪成大小均匀的剂子，做成自己喜欢的馒头形状，然后不要着急上锅蒸，现在天气冷，馒头要想松软好吃，必须经过二次发酵，二次发酵时为了防止馒头风干，要在上面盖上一层保鲜膜或者是纱布，待用手指轻轻按压馒头，馒头能迅速回弹，或者拿起一个馒头感觉它明显变轻，就说明馒头二次发好了。
4.锅中添适量清水，水一定要一次加够了，千万不要因为加的水少而烧干锅，或者中间二次加水，馒头冷水上锅，先开小火蒸10分钟，再转成中火蒸15分钟左右，然后时间到了以后关火，不要立马开锅，为了防止馒头塌陷，焖5分钟后再开锅。其实这个小火蒸，也是我们给馒头一个再次发酵的机会，现在天气寒冷，多加这一步，做出的馒头特别松软。
蒸馒头时，发好的面千万别直接蒸！多加1步，馒头又香又软不回缩！蒸馒头尤其是冬天蒸馒头一定要把馒头进行二次发酵以后再上锅蒸，而且要凉水上锅，先小火蒸10分钟，让其再次发酵后再转中火蒸15分钟，冬天发面做馒头时，牢记这几点，快速发满一大盆，而且保证做出的面食松软又好吃！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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包子发面怎么发得又松又软（做包子时该怎么发面）
平时吃惯了肉包，难免有些腻，今天推荐一款素包子的做法，教你和面、调馅到出锅，一系列的步骤，在老家农村，经常吃到这种大包，饭量好的时候，能干掉五个包子，咬一口蓬松柔软，香味浓郁，特别怀念柴火大锅蒸出来的包子，真的是非常的香，素包子用什么馅才好吃？做包子应该怎样和面？其实做法非常简单。
包子想要好吃，无非注意两点，第一面要发的好，第二包子馅要调的好，我家的肉馅包子登场率非常高，偶尔也做一顿素馅，比如白菜粉条、韭菜鸡蛋等，只要搭配得当，味道不比肉馅差，超市的小葱今天打折了，只卖2块钱一斤，用来包包子吃，非常的鲜嫩，一起来看下做法吧。
葱包子
食材：葱叶、鸡蛋、面粉、酵母粉
调味：食盐、十三香、食用油
1、盆中加500克面粉，春季加5克酵母粉，比例按100:1，再加20克白糖，增加酵母粉的活性，缩短发酵的时间。
2、用温水和面，边倒边搅拌，等搅出面絮的样子，加入10克熟油，增加面团的延展性，后期好操作，下手揉成面团。
3、揉成软硬适中的面团，摸起来软硬适中，盖上一层保鲜膜，或者扣一个盆子，放置温暖处，饧发至2倍大，大约一个小时。
4、等时间到了，可以看到有明显的气泡，这表示发面成功，可以进行下一步揉面了，昨天有朋友问我，面也发成功了，就是有一股子酸味，这种情况，80%的原因酵母粉放多了。
5、小葱是应季蔬菜，非常鲜嫩，清洗干净后，切成碎末，加入一勺食用油，增加葱叶润滑度，锁住营养水分，搅拌均匀。
6、根据个人的口味，加入食盐、十三香，只需这两样就够，其他不用加，再次翻拌均匀。
7、饧好的面团，揉搓3-5分钟排气，分成均等的面剂后，擀出一个包子皮，舀入葱叶后，再舀一勺鸡蛋液，收口捏紧。
8、全部做好之后，先别着急上锅，再盖一层保鲜膜，二次饧发20分钟，这一步不可忽略，可避免包子塌陷，等水烧开上锅，中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。
9、包子这样做非常的好吃，葱叶味闻着非常香，舀一勺鸡蛋液，馅料还能抱在一起，鲜嫩营养有入味，小朋友第一次吃就吃掉了3个。
技巧总结
1、春季、夏季、秋季，酵母比例为100:1，冬季酵母比例为100:1.5，因为冬天气温低，要多放一些，增加活性，和面的时候。
2、加一勺食用油，可让面团更柔软，面皮更筋道，一斤面粉500克，加20克的熟油，酵母粉放多了，面团会发酸。
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英短公猫什么时候发情 发情了什么时候适合配种？
英短公猫什么时候发情
英短公猫在6-8个月时就会开始发情，猫咪的体质不同，个别猫咪可能1岁才开始发情。此时已经到到了性成熟。公猫发情睾丸能够产生精子。猫咪发情一般6-10天就会结束，在家中猫咪会粗出生低嚎，或者将尿液喷洒在屋子里，尾巴也会高高立起。
英短公猫发情了可以交配吗？
建议公猫发情后1岁再交配，这时候身体都发育完全了，对后代的成长也有利。1.注意猫咪的卫生，一定要实现给猫咪驱虫，在发育之前就要接受预防针。总之，猫咪交配要除以一个健康的状态。
2.签署协议，一般母猫方配种要给公猫交配的费用，根据猫咪血统纯度的不同，费用也是不一样的。
3.建议将母猫带到公猫家交配，因为发情期的母猫都是非常强势的，所以在公猫自己的地盘，交配的成功率也是非常高的。
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