导读： 用料 做法步骤
By 川妹子爱美食
用料
【白菜逼出水分】： 一颗大白菜的量 大白菜 一颗（2～3斤） 腌制盐 100g 【腌料的制作】： 腌制3棵白菜的量 苹果 半个 梨 半个 白洋葱或洋葱 半个 虾酱 1大匙 大蒜 8瓣 辣椒面 50g 鱼露 300ml 白萝卜 切丝 适量 小葱 切段 适量 韭菜 切段 适量 糯米粉 水 半碗 1碗 糖 1大匙 虾皮 适量把 盐 1小匙做法步骤
1、将白菜洗净后撒上粗盐腌制2—4小时，根据用盐多少而定。然后将腌制过的白菜淘洗2～3遍，根据白菜的盐度控制，挤干水份备用。
2、将糯米粉与冷水搅拌成糯米水，再将糯米水熬制成糊糊
3、将梨，苹果，洋葱，大蒜切小块
4、破壁机加入鱼露，梨、苹果、洋葱、大蒜打成酱
5、将萝卜，韭菜，小葱，胡萝卜切成丝和段
6、将糯米糊和果酱搅拌均匀
7、加入辣椒粉，虾酱，虾皮，白糖，少量盐
8、再次搅拌均匀
9、加入葱，萝卜，韭菜搅拌均匀
10、将淘洗好的白菜每一片都涂抹上腌料汁
11、将涂抹上酱汁的白菜装进密封的容器里，放冰箱贮藏，一天后就有辣白菜可以享用啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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最简单辣白菜的制作方法（夏天爽口小菜简易辣白菜）
简易辣白菜
图文作者 | 金凤栖梧
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原料：
白菜小半个、蒜5瓣、姜一块、苹果半个、粗辣椒面1勺、细辣椒面1勺、韩式辣酱1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐适量、味素少许。
做法步骤：
1. 看好食材。
2. 白菜切片，用盐沙2个小时。
3. 蒜姜，苹果全切碎末，或用料理机打成碎泥。
4. 加辣椒面、生抽、蚝油、味精、韩式辣酱拌匀。
5. 再加白糖拌匀。
6. 做成酱料。
7. 白菜冲洗后攥去水分，放入酱料碗中。
8. 拌匀。
9. 放入干净瓶中。
10. 密封后放冰箱保存。
11. 吃时取出。
12. 成品。
来源：“美食天下”微信公众号
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腌制酸白菜的做法（腌制酸白菜的做法是什么）
腌制酸白菜的做法?把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些，今天小编就来聊一聊关于腌制酸白菜的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!
腌制酸白菜的做法
把白菜放在太阳下或者背风处晾晒一星期左右，让水分蒸发一些。
晾晒好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1至2层。
并且要把叶子切掉一些，用开水焯一下，把水甩净即可。准备一口缸刷干净，把白菜紧密地摆进去，每摆一层撒一些盐。
用一些老梆子盖住最上面的白菜，压上石头用保鲜膜封闭缸口一天。
次日打开缸口加满清水并倒入米醋，再封好缸口自然发酵一个月即可。
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