导读： 高粱面条怎么和面
高粱面条怎么和面?阳春面的特点是汤清味鲜，清淡爽口，做法简单，5分钟就可以搞定了，我来为大家讲解一下关于高粱面条怎么和面?跟着小编一起来看一看吧!
高粱面条怎么和面
阳春面的特点是汤清味鲜，清淡爽口，做法简单，5分钟就可以搞定了
食材清单：
挂面 100克 / 小葱 10克 / 鸡蛋 一个 / 高汤 一碗约800毫升
胡椒粉 少许 / 盐 适量 / 猪油 15毫升 / 青菜 一棵 / 生抽 一汤勺
【烹饪步骤】
第一步：准备碗放猪油，白胡椒粉，小葱，盐，生抽一起混合
第二步：锅里把水烧开
第三步：挂面下锅按照说明煮开
第四步：挂面煮开
第五步：在混合好调味的碗里放入高汤
第六步：锅里加入冷水，再次煮开
第七步：把煮好的面条捞起
第八步：放到调好汤汁的碗里
第九步：荷包蛋煮好后放碗里
第十步：一碗好吃的阳春面就开动啦，荷包蛋先吃哦
菠菜面怎么和面又绿又好吃（菠菜手擀面的正确做法）
入冬后，菠菜的价格如坐过山车，起起落落，一度比肉价还高，目前终于又回到寻常百姓的餐桌。看着娇嫩的菠菜，总是忍不住买一把回家，菠菜虽然含有不少的草酸，但它的营养价值可是相当的高。
菠菜在我家有许许多多的吃法，好些吃法可能大家见都没有见过。待我有时间了慢慢分享给大家，但今天，我想分享的是菠菜手擀面的正确做法。学会了它，就可以每周抽出一个小时的时间多擀些，分装好，冻在冰箱，早餐时可以下点儿热汤面，一周的早餐就有了着落。当然，午饭吃面更是一件乐事，熬点儿面卤，往煮好的面上一浇，再来瓣大蒜，香得很哪！
菠菜面的营养比普通的白面条要高，而且更有卖相。有好多孩子不爱好好吃饭，也不爱吃蔬菜，把蔬菜加进主食里，用食物的漂亮颜色去吸引小孩子的目光，也是一种办法。所以，好多妈妈，会做些菠菜面给孩子吃。
菠菜面要做得好吃，面与菠菜汁的比例是关键。面和硬了，面条吃着就会发硬，影响口感和消化；面和得软了，面条不仅会沾到一起，而且一煮就烂。再有一点，用菠菜做面条，本来面条颜色翠绿，但一下锅煮，面条就会变色变黄，根本不是想要的颜色。所以，给面条固色，也是有小技巧的。不少人会用到小苏打给面条固色，其实不用这么复杂。
菠菜手擀面的正确做法，分享给大家，记得收藏。
菠菜手擀面
【食材】：普通面粉500克、菠菜160克、鸡蛋1个（我用鸡蛋蛋液重量为50克，之所以要交待，跟后面有关系）、盐3克、细玉米面（防沾用）少许。
【具体制作步骤】：
1、菠菜洗净，沥水待用。我用了160克菠菜，而且全部用完。
2、烧开适量清水，滴入几滴食用油，然后把菠菜下锅，焯烫至微微发软时捞出过冷水。大家如果经常看美食类文章，应该会经常看到，绿叶蔬菜在焯烫下锅前，往往会水里滴几滴食用油，这几滴油起的就是给绿叶蔬菜固色的作用，很好用很实用的一招，完全可以抛弃小苏打固色的方法。菠菜之所以要焯水，是因为菠菜中含有丰富的草酸，经过焯烫就能去掉大部分草酸。
3、菠菜过冷水后，攥掉水分，切成小段儿。
4、把菠菜段全部放进料理机，加入仅仅能够启动料理机的清水，我放了25克左右。不要加水过多，会影响菠菜汁的浓度，这直接关系到菠菜面的颜色深浅。把它打成细腻的菠菜汁，其实，叫它菠菜泥更合适。
5、面盆中加入面粉、磕入1个鸡蛋，再加入3克盐，加盐会为了增加面粉的筋性。
6、然后加入185克的菠菜泥。我的面粉的吸水性，500克面粉加入50克的蛋液和185克的菠菜泥正好。尽管面粉吸水性有不同，但大家往面粉中加入的液体总量要以我的量为参考，上下不要超过10克。
7、用筷子把面粉搅拌成面絮状，此时的状态是允许有少许干粉存在的。先不要揉面，给它10分钟的时间，让面粉充分吸收菠菜泥。
8、之后再把面絮揉成光滑的面团，盖上湿布，让面团松弛20分钟左右再擀面。
9、擀面时，要用点儿干面粉防沾，我用的是玉米面粉，防粘性更好。
10、把面团擀成大薄面片，再折叠好，切开即可。
11、我喜欢切好面条之后再用手把它攥一攥，经过手的温度的洗礼，面条会更加好吃。
12、擀好的面条分装好，冷冻保存，1个月内吃完。为了验证一下我们不加小苏打的面条，经过高温水煮之后会不会变色，我煮了一碗菠菜面，大家感受一下它的颜色，是不是变得更漂亮了呢？
【成诗有话说】：
菠菜面的做法及食材比例、固色方法都分享给大家了，有时间大家一定要试试看，祝大家一次成功！
我是静默成诗，美食领域原创作者，喜欢把最简单的食材做出最好的味道。如果你同我一样也热爱生活热爱厨房，不妨关注我。同时，本图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体作者搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
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牛肉炸酱面的料怎么做好吃（牛肉炸酱的做法）
牛肉炸酱面的料怎么做好吃?主料：牛柳300g、辣椒酱20g、黄豆50g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量，下面我们就来聊聊关于牛肉炸酱面的料怎么做好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!
牛肉炸酱面的料怎么做好吃
主料：牛柳300g、辣椒酱20g、黄豆50g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量。
做法：牛柳纵切成条，再改刀切成粒。牛肉粒加水淀粉抓匀，表面淋食用油腌制20分钟。
豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。
胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。
黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟，捞出沥水。
面粉中加少许盐，缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
面团取出后擀成长条薄片，切成菱形小面片。
小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
做成若干细条螺旋面。
锅中油烧到七成热，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。
锅置火上油烧热，下入姜末爆香。
倒入混合的酱料搅匀。
倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒
倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。
翻炒至酱汁出红油，加白砂糖调成酸甜适中，继续翻炒。
直至浓稠即可。
锅中水烧沸，放入螺旋面搅散后煮至断生，捞出过冷水盛在碗内。
码上胡萝卜、豌豆，加牛肉肉酱即可食用。
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