明明长得很像，1个叫裙带菜，1个却叫海带，有啥区别？涨知识了
日本电视剧中，有很多以美食为主题的连续剧，简单的日式料理和平凡生活中的人与事交织在一起，让人看后有种莫名的治愈感，这也让我想起那句经典的话，人间烟火味，最抚凡人心。每次看这些美食类日剧时，让我常常垂涎三尺的，却是剧中的昆布汤，也可以叫日式高汤，其中的“昆布”指的正是我们经常吃的海带。
作为藻类食物的一种，海带以其营养丰富、价格便宜的特点，俘获了一众食客的心。在日常购买海带的时候，大家会发现，有一种藻类食材和海带长得十分相似，但名字却叫“裙带菜”。
同样是藻类食物，裙带菜和海带之间有啥区别？下面，懒喵就具体和大家说说。
品种不同
海带
裙带菜，是一年生海藻类植物，属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属，主要生长在低潮线以下1至4米深处的岩石上，能耐受较高的水温，在我国主要分布在山东、福建、浙江、辽宁等地的沿海地区。
海带
海带，是多年生海藻类植物，属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属，主要生长在海底岩石间，不能耐受高温。自然生长的海带，在我国仅分布在辽宁和山东半岛的海区，人工养殖的海带分布范围则较广。
裙带菜和海带的第1个区别，在于品种不同，裙带菜属于翅藻科、裙带菜属植物，海带属于海带科、海带属植物。
外观不同
裙带菜
裙带菜在生长过程中，会逐渐长出裙带状的带片，形状不规则，这也是“裙带”二字的由来，海带在生长过程中，外观始终为长条扁平状。此外，裙带菜的质地较薄，颜色偏绿；海带的质地较厚，颜色比较暗，多为暗绿色或深棕色。
裙带菜和海带的第2个区别，在于外观不同，裙带菜的质地薄，颜色浅；海带的质地厚，颜色深。
口感不同
裙带菜入口柔嫩细腻，口感绵密，常用沸水焯烫后做凉拌菜吃；海带入口较有韧劲，口感爽脆，没有裙带菜吃着软，比较有嚼劲，需要烹制的时间也比裙带菜长，常用来炖菜或烧汤吃。
裙带菜和海带的第3个区别，在于口感不同，裙带菜入口细嫩柔软，海带入口爽脆有嚼劲。
营养不同
裙带菜
裙带菜中的蛋白质和碘含量高于海带，但海带中的膳食纤维和矿物质含量高于裙带菜。每100克裙带菜中含有的热量为45卡，每100克海带中含有的热量为90卡，裙带菜的热量仅为海带的一半左右，从这个角度看，减肥的朋友可能会更喜欢裙带菜。
裙带菜和海带的第4个区别，在于营养不同，裙带菜中蛋白质和碘含量较多，海带中膳食纤维和矿物质含量较多，两种各有千秋。
结语
海带
虽说同样是藻类植物，长得有几分相似，但裙带菜和海带之间的区别还真不少，主要体现在4个方面，分别是品种不同、外观不同、口感不同、营养不同，大家下次在遇到裙带菜和海带时，就不会再混淆不清了。
用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
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裙带菜怎么拌着吃好（裙带菜吃法多样）
#营养与厨艺并进#@营养健康
裙带菜原产日本。日本人称其为长寿菜、健康菜、聪明菜，是日本人餐桌上常见的一种蔬菜。
裙带菜与与海带在分类上同属于一科，是一种生长在海水中的褐藻类。
国人对海带了解较多，但海带吃起来有一种生涩感，限制了很多人食用。裙带菜吃起来柔嫩细软，所以，不喜欢吃海带的人，尽可改吃裙带菜。
我国是全球最大的裙带菜生产国，但国人消费量不大，原因是对其缺乏了解，吃的人很少。我国90%以上的产品都出口日本。裙带菜富含矿物质碘、钙等多种营养成分，具有多种保健功能。所以，为了维护健康，国人应该将其引为常食。
用裙带菜烹制的菜肴味道鲜美，口感滑爽，据称日本人的吃法有上百种。比如，做沙拉。在我国，目前的吃法多限于做汤和凉拌，如裙带菜蛋花汤。
兹介绍适合国人口味而又加工简便的4款吃法。
1.裙带菜鸡肉馅馄饨
将干裙带菜，加水泡发。捞出，挤去水分，与小葱一起切碎，加入鸡肉馅和盐、生粉、酱油，搅拌均匀，做成馅料。用面皮包成馄饨，下锅煮熟。捞出，放入鸡汤内，拌和胡椒粉与香莱，即可。
馄饨是国人的传统做法，被日本人学去，换了馅料，虽为东洋餐，亦当容易为国人接受。
2.裙带菜豆腐汤
炒锅内放植物油，下葱花爆出香味，加适量水，水开后下入切成2公分大小的豆腐块，炖煮约10分钟，放入泡发好切成小段的裙带菜，炖煮10分钟，加适量盐，即可出锅。此汤也可加入适量海米或虾皮。
此粥富含矿物质碘和钙，做法简便，为家常吃法，男女老幼皆宜。要注意的是，豆腐含有一种名为皂角甙的物质，有阻碍碘吸收的作用，因此，为保证获取裙帶菜含的充足的碘，做此湯所用裙带菜就应多，其与豆腐之比以大于3比1为好。
3.裙带菜鲜虾香菇粥
大米淘洗干净，煮粥，至八成熟，备用。鲜虾去头去尾剥壳取肉，切成小丁。炒锅内放花生油，加入虾肉和切成小丁的香菇，再放少许白胡椒，砂糖，精盐，翻炒3分钟许。将炒香的虾丁与香菇丁倒进煮好的粥里，最后放入泡发后切碎的裙带菜，继续熬煮15分钟左右，至粥熟。出锅前撒入葱花，淋上少许芝麻油，即可。
此粥由数种食物组成，搭配合理，滋味非常诱人，老幼皆宜，特别向妇女和儿童推荐。
4.裙带菜煮鸡蛋
主料：
干燥裙带菜9克、鸡蛋3枚、鲜平菇30克、红辣椒30克。
做法：
1.将裙带菜用清水泡开，捞出，切成小段。再将平菇与辣椒切成细丝，备用。
2.锅内加水500毫升，将切好的裙带菜与平菇、辣椒放入，烧沸，加适量芝麻油、蚝油、料酒、精盐、胡椒粉，打入鸡蛋，至蛋凝固，即成。分碗盛之，一碗一蛋。
点评：
将裙带菜与鸡蛋、蘑菇、辣椒搭配，营养较全面，色泽又鲜艳，黑、白、黄、红俱备，味道鲜美，诱人食欲，适合大力推广。
（图片取之网络；康芾博士)
刘政 主任医师。上世纪八十年代留学日本，是我国较早从事现代营养学专家，曾任大连市营养餐工委总营养师。获省部级与市级科研奖各三项，出版专著九部。
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裙带菜有啥好处（我国是裙带菜生产大国）
#我家健康好食物##健康守护者##@头条健康
我国是全球裙带菜第一生产大国，产品大部分出口日本。裙带菜的的营养与保健价值很大，但国人却很少有人吃，这是非常遗憾的。本文为各位作下科普，希望能引起大家对它的关注。
裙带菜是矿物质的天然宝库，被誉作海藻之王，有多种保健功能。野生的裙带菜，俗称海芥菜。裙带菜为一种生长在海水中的褐藻类，从分类学上说，与海带同属于一科。
国人对海带了解较多，但海带吃起来有一种生涩感，限制了很多人食用。裙带菜吃起来柔嫩细软，所以，不喜欢吃海带的人，尽可改吃裙带菜。
近年来，我国居民摄食的肉食量增多，高血压病、高血脂症、心脑血管病和癌症的发生率上升。这些疾病的高发与国人生活水平提高有密切关系, 被人称之为富贵病。
裙带菜原产日本，日本人称其为长寿菜、健康菜、聪明菜、健康菜，是日本人餐桌上最常见的一种蔬菜。
我国生产的裙带菜是上一世纪八十年代开始从日本引进并大规模生产的，现今，我国为世界上最大的裙带菜生产国，年产量32万吨以上，居世界第一位。辽宁省大连的产量约占九成，90%以上的产品出口到日本与韩国。其在国内销量很低，即便在裙帯菜主产地的大连，销售量也很少，很少有人常吃。
所以，无论是从产量与供应出发，还是出于维护国人健康的目的，特别是面对富贵病的高发，在我国都应该大力推广裙带菜。
一.从裙带菜的营养分析说起
裙带菜的矿物质碘含量非常丰富，每百克干燥裙带菜含0.6-1.0克，可与号称碘之王的海带媲美。人体缺碘的最大的危害是影响大脑脑发育。碘缺乏对孕妇和胎儿的危害尤大，可导致孕妇早产、流产、死胎、胎儿畸形。如果2岁以前得不到充足的碘供应，便会使孩子的智力终生落后。缺碘还会引发甲状腺功能低下等疾病。
除矿物质碘外，裙带菜还含有钙、铁、钾、锌、镁等多种矿物质，量均较大。成人每天只要食用10克干燥裙带菜，即可满足其生理需要的几乎所有种类矿物质的1/8量到全量，这是任何人类的天然食物达不到的。它的胡萝卜素、维生素E 等维生素的含量也很丰富，其量不比蔬菜之王菠菜逊色。
裙带菜的膳食纤维含量为21.6克，比一般的陆生蔬菜、水果、谷物都高。
二. 关于裙带菜的保健功能
研究表明，裙带菜含有以下的生物活性物质，有利于防治与膳食不平衡相关的多种富贵病。
1.昆布氨酸和褐藻酸
这两种物质有降低血压和防止动脉硬化的作用，能降低血液中的胆固醇水平和抑制血糖升高，从而有辅助治疗高血压病和糖尿病的功能。动物试验表明，昆布氨酸有较明显的降压效果。褐藻酸是一种食物纤维，除有助降低血压外，还能吸附肠道内有害物质，并将其排出体外。
2.岩藻多糖
岩藻多糖也有降低血胆固醇水平的作用，还有防止血液凝固的作用，因此能预防血栓形成，可以减少脑卒中和心肌梗塞的发生几率，还具有抗肿瘤、抗病毒、提高机体免疫力等多种功效。
3.岩藻黄素
岩藻黄素是一种类胡萝卜素，具有抗氧化、消除自由基和抗癌等功效。日前日本有报导说，岩藻黄素能够加速脂肪分解，具有显著的减肥功能，有望开发成一种新式的减肥药物。
4.裙带菜含有大量膳食纤维
膳食纤维有通便、排毒的作用，能产生较强的饱腹感，加之，裙带菜含热量低，又富含各种微量营养素，所以，它是胖人减肥的良好食物。有报告称，肥胖男人常吃裙带菜，减肥效果尤其明显。它含有的碘与维生素E等，还有利于妇女润肤美容、烏发和延缓衰老。
日本是消费裙带菜最多的国家。日本的调查证实，经常食用裙带菜的地区，长寿老人很多。调查还表明，有食用裙带菜习惯的人群，癌症的发生率明显低于不吃裙带菜的人群。
由上述可见，因吃肉食偏多和食物过于精细而有亚健康表现和患了某种富贵病的人群，从维护健康和防病保健的角度出发，都应该经常吃些裙带菜。他山之石，可以攻玉。国人应学习日本人，男女老幼皆该将裙带菜引为常食。
三．裙带菜的吃法
裙带菜作为商品上市，一般有淡干和盐渍两类。盐渍裙带菜在食用前要用清水浸泡，以去除盐分。
裙带菜的吃法很多，可与豆腐、鱼、虾皮、蘑菇、鸡蛋和多种陆生蔬菜同炒同煮，可作汤，可凉拌，俱味道鲜美，口感滑爽。与海带比较，裙带菜的口感比较嫩软。所以，不喜欢吃海带的人，尽可享用裙带菜。
用裙带菜作汤，鲜美异常，方法简便快捷。锅中水开后，放入干燥裙带菜2-5克，加入葱花和适量精盐、芝麻油，1-2分钟后汤沸，放入味精少许，即可盛出食用。
裙带菜的繁殖器官是俗称耳朵的孢子叶。研究发现，耳朵的保健功效明显高过叶片。在日本市场，耳朵的价格是叶片的十余倍，吃法多为凉拌。
四. 两点温馨提示
第一．裙带菜物美价廉，比如，用其作汤，方法简便快捷，最好每周吃3次以上。平均每天吃干品5克左右，身体即可受益。一碗湯成本价不过1.0-3.0元。
第二．由于国家现在已经取消了加碘盐的统一供应，在我国内陆地地区，居民便有可能出现缺碘的现象。故笔者提出；居民就该将裙带菜作为碘的来源，孕妇与乳母尤该重视。
各位网友，你该把裙带菜引为常食哟！
参考文献
1. 孙佳侻. 褐藻糖脐开启健康新时代. 大连海宝技术有限公司.2019年
2．方维忠.中老年病防控.上海科学普及出版社.2018年
3．刘政. 家庭膳食百事通。四川人民出版社.2015年
（图片取之网络；选图与技术:娇娇博士)
刘政 主任医师。上世纪八十年代留学日本，是我国较早从事现代营养学专家，曾任大连市营养餐工委总营养师。获省部级与市级科研奖各三项，出版专著九部。
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