导读： 什么东西发芽后能吃和不能吃
什么东西发芽后能吃和不能吃?“这发芽了不能吃”生活中，我们或多或少会听到这样的告诫，以至于看到食物发芽都会下意识地怀疑能不能吃，下面我们就来说一说关于什么东西发芽后能吃和不能吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
什么东西发芽后能吃和不能吃
“这发芽了不能吃！”
生活中，我们或多或少会听到这样的告诫，以至于看到食物发芽都会下意识地怀疑能不能吃。
究竟是所有食物发芽了都不能吃吗？
如果不是，哪些能吃？哪些不能吃？
土豆发芽有毒
发芽的土豆含有较高的有毒生物碱——龙葵素，吃后可引起中毒，症状一般比较轻微，比如头晕、恶心、呕吐、腹痛。
这种毒素本来是植物的自我保护措施，用以对抗霉菌、细菌和害虫，在冷热条件下都十分稳定，常规的炒菜方式并不能将其破坏。
事实上，正常的土豆也含有龙葵素，只是含量很低，不会对人体造成危害。
但是如果保存不当导致土豆皮发青、发紫或者发芽，龙葵素含量则会明显上升，产生涩味或苦味。
如果你感觉土豆有这样的口感就别吃了，多吃可能就会中毒。
购买和储存土豆需要注意几点：
1. 不要购买外皮破损、有明显虫蛀、表皮变绿、局部霉烂的土豆，这样的土豆中龙葵素含量较高且不耐储存。
2. 一次不要买太多，买回来之后要尽快吃掉，不要长期贮存。
3. 放在阴凉、避光处。研究发现，与透明塑料袋相比，黑色塑料袋包裹土豆存放，龙葵素含量可降低80%以上。
这些食物发芽了还能吃，但会影响营养和口感
1红薯、紫薯
2山药
3芋头
4洋葱
这些食物发芽并不产生什么毒性物质，可以食用。
但发芽后营养被芽消耗，口感和营养价值会下降，作为调味品的食物原本的味道则会变淡。
这些食物发芽不仅能吃，营养价值还更高
01黄豆、绿豆、豌豆等豆类
黄豆中含有一些会影响营养吸收的物质，发芽后，这些妨碍物质反而会被分解掉，因此，吃发芽的黄豆可以提高营养的吸收率。
绿豆芽是我们经常食用的一道菜，绿豆发芽后维生素C含量会提高很多。
豌豆发芽之后是豌豆苗，其胡萝卜素含量可达2700微克/百克，而人们常吃的蔬菜的胡萝卜素含量大部分在100微克/百克以下。
02花生
花生发芽跟黄豆、绿豆发芽是一样的，花生芽可以吃。
研究表明，花生发芽后，维生素和钾、钙、铁、锌等矿物质以及人体所需的各种氨基酸含量全面提高，各种营养成分更易被人体消化吸收。
且花生中的脂肪被转化为热量，脂肪含量大大降低。
03糙 米
发芽糙米比没有发芽的糙米烹调更方便，口感更香甜，更富含抗脂质氧化物质、膳食纤维、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸等功能性因子。
04生姜、大蒜
大蒜发芽后，蒜头本身的营养被蒜芽吸收，营养会打些折扣，体积没有以前那么大，口感也没有发芽前脆和香。
但蒜头发芽形成的蒜苗，蒜苗的维生素A、维生素 C、胡萝卜素的含量都会高出很多，营养更加丰富。
发芽的生姜可能在口感上会差些，但生姜芽和生姜本身具有同样的营养成分，并无任何有毒物质，同时芽中的维生素C要比原来的高。
注意！虽然这些食物发芽是无毒的，但如果发霉就要引起重视了。
适合发芽的环境霉菌也喜欢，霉菌会产生毒素，对食用者的健康造成伤害。
尤其是生姜腐烂后会产生黄樟素，可能使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌；花生发霉会产生黄曲霉素。
其实不论是什么食物，只要有一点的霉变，霉菌的毒素就早已渗透到食物的内部，即使是看起来还完好的部分，也已经受霉菌影响，不能食用。
因此，不是所有的食物发芽都不能吃，别看到食物发芽就马上把它们扔了。
在常见的食物中，只有土豆发芽会产生毒素，其它大部分发芽了也能吃。
但最好还是在买了食物后及时吃掉，食物发芽后大部分口感和营养会变差。
虽然有的食物发芽了营养价值更高，但这些芽一般我们也能直接买到现成的，没有必要吃放太久而长的芽。
食物长芽后也容易发霉，不小心放到发霉就得不偿失了。
参考文献：
[1]马冠生.土豆发芽后真的有毒吗[J].生命与灾害,2018(03):38-39.
[2]钟凯.发芽土豆究竟能不能吃[J].食品与生活,2016(10):22.
[3]高质量生活家.这些食物发芽了也没毒 别再傻傻扔掉[J].幸福家庭,2018(08):61.
[4]张华,宋莉萍.发了芽的食材还能吃吗[J].家庭医药.快乐养生,2015(04):15.
[5]高丽.这3种食物发芽后营养翻倍[J].人生与伴侣,2017(47):31-32.
[6]李坚.发了芽的姜、蒜能吃吗?[J].中医健康养生,2019,5(07):59.
[7]花生芽炒肉 营养翻倍[J].江苏卫生保健,2021(05):46.
文、编辑／聂俗琴 实习生 黄茹玉
古代牧羊犬不能吃什么东西 古牧不能吃的食物有哪些
古代牧羊犬不能吃什么东西?大家是不是也想了解古牧不能吃的食物有哪些呢?下面小编为大家详细介绍。
古代牧羊犬不能吃什么东西?
【巧克力】
巧克力中的可可要是古牧犬吃多了会有生命危险，相信大家也都知道狗吃巧克力会死这句话吧?
【洋葱】
如果古牧犬吃了洋葱，可能会引起一些血液病的产生，像是缺氧什么的情况都可能出现。
【肝脏】
适当的给古牧犬吃肝脏可以为它提供充足的维生素A，但是如果古牧犬吃多了的话很容易造成维生素A中毒。
【骨头】
像那种猪骨或者是牛骨可以喂给古牧犬，因为那种骨头不易嚼碎，但是像禽类还有鱼类骨头就不一样了，那种骨头很容易嚼碎不说，最主要的是碎掉的骨头渣非常锋利就算没有划破古牧犬的口腔，要是被它吞进肚子里那可是非常危险的。
【生鸡蛋】
如果鸡蛋没有煮熟的话，里面的细菌非常多，对古牧犬是很不利的。不过煮熟的鸡蛋就不一样了，里面含有充足的蛋白质给古牧作为零食来说是很不错的选择。
【猪肉】
为什么不建议喂猪肉呢?因为猪肉的脂肪含量很高，古牧吃多了容易发胖，发胖对身体不好哦。
【牛奶】
古牧肠胃娇弱，牛奶中的高乳糖无法消化，喝了容易腹泻。
【菇类】
虽然我们平常吃的菇类没有毒，但是古牧可认不得有毒没毒，万一去了野外发现这菇类自己原来吃过中毒了怎么办?
【葡萄】
分狗，有的古牧吃了可能会肾衰竭。
猫不能吃的人类食物有哪些 为什么猫不能吃这些食物
猫不能吃洋葱
猫不能吃洋葱，不仅不能直接食用，猫也不能食用和洋葱一起料理过的食物。洋葱以及其他葱类食物含有二硫化物，可能会分解猫咪体内的红细胞，导致猫咪体内的红血球细胞急速氧化，造成猫咪全身乏力、贫血、呼吸急促。状况严重时也有可能导致猫咪死亡。猫不能吃骨头
猫不能吃骨头，猫的牙齿不能用来咀嚼，只能撕碎或吞咽食物。骨头会碎裂，有刺伤胃的风险。碎裂的骨头可能会卡在喉咙，使猫咪产生窒息。也可能会割伤猫的消化系统，造成消化道穿孔。而且鱼骨之类的骨头，钙磷含量过高，长期食用的话会引起猫泌尿系统结石。
猫不能吃腌制食品
猫不能吃腌制过的食品，香肠、火腿、腊肉等其他经过腌制的食品里，含有大量的盐分、硝酸钠、味精、人造色素以及防腐剂等。人类长期食用腌制食品都有致癌的可能性，何况猫呢。猫咪长期食用这类食品可能会出现肾衰竭、泌尿系统等问题。猫不能吃巧克力
猫不能吃巧克力，巧克力含有可可碱和咖啡因。这类物质对猫咪的身体有害，摄取过量会造成急性中毒。会引起猫咪癫痫性痉挛，心脏损坏及消化系统内出血等痛苦症状，严重的的话甚至会造成猫咪的死亡。
本文Hash：8de2f39376b6938446710afe939d1f9b63359c3f
声明：此文由 jingling 分享发布，并不意味布布狗赞同其观点。文章内容仅供参考，此文如侵犯到您的合法权益，请联系我们。
相关推荐
-
比熊犬不能吃什么东西 比熊犬不能吃食物介绍
比熊犬不能吃什么东西?大家是不是也想知道呢?那么比熊什么食物不能吃呢?下面小编为大家介绍比熊犬不能吃食物介绍。比熊犬不能吃食物介绍：有许多食物是不能让比熊狗狗吃的，这些食物对于比熊犬来说是非常危险的。下面我们就为大家列出比熊犬不能吃的蔬菜、水果、肉类名称，希望各位比熊的狗主们在日常喂养中一定要加以注意。一、比熊不能吃的水果名称梨。果肉、果皮和花都有毒，会导致比熊犬呼吸困难和
-
腊肠犬不能吃什么东西 腊肠犬不能吃的食物介绍
腊肠犬不能吃什么东西?腊肠犬有哪些东西是绝对不能吃的呢，万一不小心误食了或者怎样的话可能对它的身体健康影响非常大。下面小编为大家分享腊肠犬不能吃的食物介绍。腊肠犬不能吃的食物介绍：腊肠犬是不能吃巧克力的，如果他不小心误食了含有可可之类的食物，可能会刺激他的神经中枢跟心脏。于是就会导致腊肠犬上吐下泻，最严重的就是腊肠犬可能会死。像是一些葡萄干儿，或者是含有葡萄制品之类的东西腊肠
-
贵宾犬什么东西不能吃 贵宾犬不能吃的食物介绍
贵宾犬什么东西不能吃?大家是不是也想知道不能为贵宾吃什么呢?那么下面小编为大家分享贵宾犬不能吃的食物介绍。贵宾犬不能吃的食物介绍：1、不要给贵宾犬吃小骨头。这里的小骨头，主要是指鸡鸭这类家禽类的小骨头(比如颈骨)。因为这类骨头较小，容易划破狗狗喉咙与肠胃;而牛羊大骨头则可以。2、贵宾犬不能长期吃肝脏，因长期食用可造成维生素a过量甚至中毒。(注意，这里是指不要长期过量食用，偶尔或者
-
茶杯犬不能吃什么东西 茶杯犬不能吃的食物大全
茶杯犬不能吃什么东西?大家都知道狗狗有很多食物是不可以吃的，吃错了很可能致命，那么下面小编为大家分享茶杯犬不能吃的食物大全。茶杯犬不能吃的食物大全：1、即使是对人类无毒的食物，也不意味着对狗狗无毒。一些食物不会给人类带来伤害，但对狗狗来说却是致命的。2、下面这些人类食物对狗狗有害(top15)：(1)、巧克力。巧克力含有可可碱(甲基黄嘌呤衍生物)，它可以导致狗呕吐，腹泻，气
-
猪肝不能与什么同吃（猪肝不能和哪些食物一起吃）
猪肝不能与什么同吃?猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，今天小编就来聊一聊关于猪肝不能与什么同吃?接下来我们就一起去研究一下吧! 猪肝不能与什么同吃 猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。 猪肝+铆鱼：猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛
-
中华田园犬什么东西不能吃 土狗不能吃的食物介绍
中华田园犬不能吃什么?大家是不是也想知道呢?那么土狗不能吃的食物有哪些呢?下面小编为大家分享土狗不能吃的食物介绍。土狗不能吃的食物介绍：中华田园犬被大众更熟知的名字叫土狗，这种乡土气息的名字其实和它强健的身体素质有关。中华田园犬适应环境的能力强，身体强壮，不娇气，很少感染身体疾病，非常的接地气，所以拥有了土狗这样一个充满了田园味的质朴名字。中华田园犬的幼崽外
-
圣伯纳犬不能吃什么东西 圣伯纳犬不能吃的食物介绍
圣伯纳犬不能吃什么东西?圣伯纳和很多狗狗一样，对食物都是有很多禁忌的。那么下面小编为大家分享圣伯纳犬不能吃的食物介绍。圣伯纳犬不能吃的食物介绍：喂食圣伯纳犬要注意很多问题，首先就是喂食的时间，而要养成习惯，在固定的时间为圣伯纳犬喂食食物，这样习惯成自然以后喂养也就方便了。每天清洗食具，持续给它足够且乾净的清水。喂食体型较小的圣伯纳犬或玩赏犬时，达到断奶期，食物要用水调拌变软，才可喂食。
-
诺福克梗不能吃什么东西 诺福克梗不能吃的食物大全
诺福克梗不能吃什么东西?诺福克梗的喂养比较讲究，有一些食物是不适合给狗狗吃的。那么下面小编为大家分享诺福克梗不能吃的食物大全。诺福克梗不能吃的食物大全：诺福克梗吃的食物有讲究，不适合诺福克梗吃的食物有以下这些：1、如果是肉的话，除了猎肉，一般让狗吃生的比较好，但鱼就不同，喂鱼给狗最好应当煮过或者选用罐头鱼。2、虾、蟹、墨鱼、章鱼、海蜇等狗吃了容易引起消化不良，也不喂能狗吃。
-
伯恩山犬什么食物不能吃 伯恩山犬不能吃的东西大全
伯恩山犬什么食物不能吃?狗狗有很多食物是不可以吃的，有些吃了可能会致命。那么下面小编为大家介绍伯恩山犬不能吃的东西大全。伯恩山犬不能吃的东西大全：1、牛奶牛奶是一种含有低蛋白、高乳糖的乳制品。而伯恩山犬成长所需的却是一种高蛋白，低乳糖的乳制品。所以，当把含有高乳糖的牛奶喂给伯恩山犬的时候，它就会因为肠胃乳糖不耐受，而出现腹泻的症状。2、骨头虽然伯恩山犬对骨头的消化能力
-
冠毛犬不能吃什么东西 中国冠毛犬不能吃的食物大全
冠毛犬不能吃什么东西?狗狗有很多食物是不能吃的，误食了可能导致生命危险,下面小编为大家分享中国冠毛犬不能吃的食物大全。中国冠毛犬不能吃的食物大全：常常看到很多冠毛犬家长还是有给爱犬吃人类食物的习惯，关于究竟可不可以给宠物吃人类食物一直颇有争议，到底这种做法对不对呢?其实，偶尔喂食一点作为奖励没什么大问题，但是一定要记住这些食物以水煮或清蒸的方式来烹饪，且不可添加任何调味料，以免内脏
-
加纳利犬不能吃什么东西 西班牙加纳利犬不能吃食物大全
加纳利犬不能吃什么东西?大家是不是也想给加纳利配狗粮呢?那么下面小编为大家分享西班牙加纳利犬不能吃食物大全。西班牙加纳利犬不能吃食物大全：狗狗不能吃的零食：巧克力、鱼仔、果冻、糖果、瓜子、花生、冰棍/冰欺凌、果脯、薯片、软面包、饼干、辣条等;狗狗不能吃的水果：野酶、桃子、葡萄、香蕉、樱桃、梨、龙眼、芒果、杨桃、哈密瓜(几乎所有水果都不能给狗狗吃，汗~)狗狗不能吃的蔬菜：洋葱
-
猎水獭犬不能吃什么东西 奥达猎犬不能吃的食物有哪些
猎水獭犬不能吃什么东西?猎水獭犬作为一种优质的犬种，合理的食物对于其成长起着关键的作用，所以如果你家正好养了奥达猎犬，那么现在就和小编一起来关注狗狗的饮食吧。奥达猎犬不能吃的食物有哪些?都说狗狗跟小孩一样，但我们要知道小孩长大了自己可以解决温饱，而狗狗这一生的食物一般都是由主人来选择的，无论主人给他什么，狗狗就吃什么。不仅狗狗分不清食物的好坏，连最亲的主人有时都不知道哪些食物可吃不可吃
-
巨型贵宾犬什么东西不能吃 巨型贵宾犬不能吃的食物介绍
巨型贵宾犬什么东西不能吃?大家是不是也想知道不能给贵宾吃什么呢?那么下面小编为大家分享巨型贵宾犬不能吃的食物介绍。巨型贵宾犬不能吃的食物介绍：1、不要给巨型贵宾犬吃小骨头。这里的小骨头，主要是指鸡鸭这类家禽类的小骨头(比如颈骨)。因为这类骨头较小，容易划破狗狗喉咙与肠胃;而牛羊大骨头则可以。2、巨型贵宾犬不能长期吃肝脏，因长期食用可造成维生素a过量甚至中毒。(注意，这里是指不要长
-
爱尔兰猎狼犬不能吃什么东西 爱尔兰猎狼犬不能吃食物介绍
爱尔兰猎狼犬不能吃什么东西?爱尔兰猎狼犬作为一种优质的犬种，合理的食物对于其成长起着关键的作用，所以如果你家正好养了爱尔兰猎狼犬，那么现在就和小编一起来关注狗狗的饮食吧。爱尔兰猎狼犬不能吃的食物有哪些?都说狗狗跟小孩一样，但我们要知道小孩长大了自己可以解决温饱，而狗狗这一生的食物一般都是由主人来选择的，无论主人给他什么，狗狗就吃什么。不仅狗狗分不清食物的好坏，连最亲的主人有时都不知道哪
